¿Qué es nutritivo y delicioso para comer en estofado? ¿Qué nutrición tiene?
Verduras: Contienen una gran cantidad de vitaminas y clorofila, y son en su mayoría alimentos fríos. No sólo pueden eliminar la untuosidad y suplir las deficiencias vitamínicas en invierno, sino que también tienen efectos refrescantes, desintoxicantes y depurativos. Sin embargo, las verduras no deben cocinarse durante mucho tiempo, de lo contrario perderán la mayor parte de su valor nutricional y su efecto clarificante.
Tofu: Algunos tofu contienen yeso. Poner tofu adecuadamente en una olla caliente no solo puede complementar la ingesta de varios oligoelementos, sino que también desempeña el papel del yeso para eliminar el calor, purgar el fuego, aliviar la irritabilidad y calmar la sed.
Loto blanco: El loto blanco no sólo es rico en una variedad de nutrientes, sino también una buena medicina para el cuerpo humano. Es mejor no desechar el corazón de semilla de loto al agregar loto blanco, porque el corazón de semilla de loto tiene el efecto de eliminar el calor y purgar el fuego.
Jengibre: El jengibre se puede utilizar para condimentar y es resistente al frío. Ponga un poco de jengibre pelado en la olla caliente, porque la piel del jengibre es fría por naturaleza y tiene el efecto de disipar el fuego y eliminar el calor.
Además, puedes beber un poco de yogur fermentado después de comer estofado caliente, que no solo puede proteger la mucosa gástrica, sino también favorecer la digestión. Las cuatro preguntas de Lin Lin sobre la miel
P: La concentración de miel oscura parece ser mayor. ¿Es la calidad mejor que la miel clara?
Respuesta: La diferencia de color de la miel está relacionada con el tipo de fuente de miel, como la miel de langosta, la miel de vitex y la miel de albaricoque, que son de color más claro y no tienen fragancia grasosa; La miel es relativamente espesa y pegajosa. El tono del color no tiene nada que ver con la calidad.
P: La miel que no he comido durante mucho tiempo de repente tiene una capa sólida. ¿Aún puedo comerlo?
Respuesta: Lo mejor es no almacenar la miel durante más de 3 meses. Los sólidos que aparecen probablemente sean cristales, especialmente néctar de colza y vitex. Este tipo de miel tiene un contenido de glucosa relativamente alto y es fácil de cristalizar. Esto es normal.
P: ¿Beber miel regularmente me hará ganar peso? Además, la miel es tan dulce, ¿les dañará los dientes a los niños si la beben?
Respuesta: Los componentes principales de la miel son la glucosa y la fructosa, que representan del 65 al 80%, mientras que el contenido de sacarosa es inferior al 5%. La sustancia que causa obesidad y caries dental es la sacarosa. La glucosa y la fructosa de la miel pueden ser absorbidas directamente por el cuerpo humano y la grasa no se depositará en el cuerpo, por lo que mientras consuma demasiada miel, no aumentará de peso.
P: La miel a granel que venden los apicultores al borde de la carretera parece fresca. ¿Es más nutritivo?
Respuesta: Esto depende de la calidad de la propia miel. Huele la miel antes de comprarla. Generalmente, la buena miel tiene un sabor más dulce y un ligero aroma floral. Si el aroma de la miel es demasiado fuerte, puede ser miel de calidad inferior mezclada con esencia. También puedes agregar miel. Si la viscosidad es buena, significa que la miel contiene menos agua y la calidad debe ser buena. (Noticias de salud familiar)
■Carne en estofado
Las materias primas animales son el tema eterno de la estofado. Las lonchas grasas de ternera y las lonchas de cordero engordadas son variedades ricas en grasas, con un contenido de grasa superior al 30%. El patrón jaspeado de blanco en las rebanadas de carne es una advertencia constante de esto. Estas grasas están muy saturadas, contienen grandes cantidades de colesterol y es más probable que aumenten los lípidos en sangre que la manteca de cerdo y la grasa de pollo. Las personas con niveles elevados de lípidos en sangre, azúcar en sangre y presión arterial deben tener mucho cuidado con los problemas de las deliciosas rebanadas de carne. Al cocinar cordero, las mujeres pueden comer fácilmente entre 300 y 400 gramos de lonchas de carne, que contienen más de 1.000 kcal de calorías, ¡lo que equivale a 3 tazones de arroz! En comparación, la sangre de pato tiene calorías mucho más bajas, sólo más de 50 kcal por 100 gramos, que es aproximadamente una quinta parte de la del ganado engordado.
■Verduras en estofado
Casi todo tipo de verduras pueden llevarse armoniosamente con una estofado, pero las verduras de hoja verde son las más beneficiosas para el organismo. Las verduras de hojas verdes pueden complementar la vitamina C y el caroteno, y también pueden eliminar parcialmente diversos efectos adversos causados por comer mucha carne. La fibra de las verduras puede ayudar a limpiar los desechos de grasas y proteínas adheridos a los intestinos y también puede reducir la absorción de grasas y colesterol. Según el principio de equilibrio dietético, para comer una ración de carne se necesitan al menos dos porciones de verduras, y es mejor comer verduras mientras se come carne. Después de probar algunos trozos de carne, las personas que necesitan controlar su peso tal vez quieran empezar a añadir verduras de forma activa. El repollo y la lechuga son frescos y deliciosos y tienen el efecto de eliminar el calor y aliviar la fatiga; el melón de invierno, los brotes de bambú y los pepinos tienen el efecto de perder peso y reducir la grasa; la colza, las plumas de pollo, la lechuga, el crisantemo, los brotes de soja, y las puntas de los frijoles son vegetales de hojas verdes con un alto valor nutricional. Comer carne puede ayudar al cuerpo a mantener el equilibrio ácido-base de los líquidos corporales y proporcionar una gran cantidad de vitamina C y vitamina B2.
Cuando se come estofado, la gente suele enjuagar todos los platos y luego comer un panqueque de semillas de sésamo, que contiene demasiadas calorías. El enfoque correcto es comer una pequeña cantidad de alimentos con almidón cuando esté entre un 60 y un 70% de saciedad, lo que no sólo puede controlar la ingesta calórica sino también promover la digestión. Si ha comido muchos alimentos ricos en almidón, como patatas y fideos, puede reducir u omitir el alimento básico. Malentendido 5: Enjuágalo un poco y mastícalo lentamente. Si bien la comida lenta es buena para la salud, el estofado es una excepción. Después de cocinar durante 90 minutos, el contenido de nitrito aumentará significativamente, por lo que el tiempo para comer estofado no debe ser demasiado largo y debe controlarse dentro de 1,5 horas.