Las diez mejores cocinas de Hunan en Hunan
1. Cabeza de pescado con pimiento picado
La cabeza de pescado con pimiento picado es una comida tradicional en Hunan y muy apreciada por los lugareños. Este plato utiliza cabezas frescas de carpa cabezona y pimiento picado como ingredientes principales, junto con salsa de soja, jengibre, cebolla, ajo y otros ingredientes auxiliares, y se elabora mediante un inteligente proceso de cocción al vapor. Los platos no sólo tienen un aspecto rojo brillante, sino que también tienen una carne tierna. Dale un mordisco, es graso pero no grasoso, suave y delicioso, y tiene un regusto interminable.
2. Pollo picante
El pollo picante es uno de los platos tradicionales en Changsha, Hunan. Fue creado durante el período Tongzhi de la dinastía Qing. Este manjar tiene como base gallinas y pollos, complementados con ají, vinagre amarillo, ajo y condimentos diversos. Tiene técnicas de cocina únicas, sabor delicioso y negocios prósperos. El restaurante Yuloudong, un restaurante centenario en Changsha, alguna vez lo cocinó a la perfección y fue muy querido por los comensales. No sólo eso, también circulan quintillas entre la gente, cantando alabanzas a los pollos picantes.
3. Cerdo estofado en Shimao
Como una de las delicias tradicionales de Hunan, el cerdo estofado en Shimao no sólo es apto para el consumo familiar, sino también una de las firmas de restaurantes más populares. Si usted es un gourmet que ama la cocina de Hunan o alguien que tiene buen ojo para la comida, cuando prueba el cerdo estofado Shimao, puede sentir la cultura culinaria única de Hunan, la hospitalidad del pueblo de Hunan y la rica cultura gastronómica.
4. Tocino al vapor
El tocino al vapor es un plato tradicional local en la provincia de Hunan. Es un delicioso platillo cocido al vapor en una olla con tocino, pollo y pescado como ingredientes principales, mezclados con sopa de pollo y diversos condimentos. Este plato es delicioso, rico en cera, salado y dulce, suave y no grasoso. Es un plato tradicional famoso en la provincia de Hunan.
5. Pollo Dong'an
El pollo Dong'an, también conocido como pollo Dong'an y pollo Guanbao, es un plato tradicional famoso de la cocina de Hunan. Está hecho de gallina Dong'an Anxin como material principal. Este plato se presenta en cuatro colores: rojo, blanco, verde y amarillo. Tiene un sabor regordete, tierno, ácido y picante, y es muy popular entre la gente.
6. Pato de sangre de Yongzhou
El pato de sangre de Yongzhou es uno de los platos tradicionales famosos de Yongzhou, Hunan. Es un manjar que los lugareños comen independientemente de la primavera, el verano, el otoño y el otoño. invierno. En Yongzhou, hay muchos tipos de patos de sangre, incluidos Jiangyong, Daoxian, Xintian, Ningyuan, Lanshan, Dong'an, Shuangpai, etc. Para aquellos a quienes les gusta probar diferentes especialidades locales, el pato sanguíneo de Yongzhou es un manjar que vale la pena probar.
7. Cocina Xiangxi Waiwo
La cocina de la abuela Xiangxi Hunan es una de las especialidades locales en Xiangxi y también es un plato casero adorado por los lugareños. Las materias primas de este plato son principalmente verduras silvestres locales y algunas carnes, como verdolaga, rábano cortado en cubitos, verduras de hojas grandes, verduras nativas de Xiangxi, carne picada, etc. Durante el proceso de cocción, a través de diferentes condimentos y técnicas de cocina, los platos de la abuela tienen un sabor y aroma únicos, y la delicia de cada ingrediente se muestra perfectamente.
8. Cerdo salteado con pimienta
El cerdo salteado con pimienta es una de las cocinas tradicionales de Hunan y una de las cocinas más importantes y representativas de la serie de cocina de Hunan. Sus ingredientes principales son los granos de pimienta de Sichuan y la panceta de cerdo, complementados con condimentos como tempeh, ajo, salsa de soja, aceite, sal y glutamato monosódico. Debido a la adición de chiles, tiene un sabor fuerte y picante, lo que lo convierte en un plato famoso de Tujia en la cocina de Hunan.
9. Changsha Adiós a mi concubina
Adiós a mi concubina es uno de los platos tradicionales de Hunan. Se dice que su nombre proviene de la historia de Xiang Yu y su amante Yu Ji. Sus principales materias primas son el pollo, la tortuga de caparazón blando, etc. , servido con champiñones, vino de cocina, ajo y otros condimentos. , se elabora mediante la delicada técnica de cocción de hervir primero y luego cocer al vapor. El proceso de cocción requiere un control estricto de la temperatura y el tiempo para crear delicias deliciosas.
10. Pato crujiente a caballo
El pato crujiente Ma es un plato famoso e innovador en Hunan y una de las delicias de la cocina de Hunan. Se caracteriza por su tecnología de producción y apariencia del plato, centrándose en la combinación de materias primas y la experiencia de sabor, y su hermoso y suave color. El pato crujiente con semillas de cáñamo es crujiente y suave, glutinoso y umami. Durante el proceso de cocción, la carne de pato se remoja, se marina y se fríe, además de un condimento especial y sabor a sésamo con semillas de cáñamo, lo que la hace especialmente deliciosa.