¿La forma clásica de saltear los riñones de melocotón?
Preparación de ingredientes para riñones de melocotón salteados:
Ingredientes: 500 gramos de riñones de cerdo.
Complementos: 200g de nueces, 300g de torta de aceite, 100g de clara de huevo.
Condimento: 25 g de vino de cocina, 15 g de jengibre, 15 g de cebolla verde, 10 g de azúcar, 5 g de sal, 5 g de aceite de sésamo, 25 g de salsa dulce para fideos, 2 g de pimienta, 50 g de almidón (habas bava), 100 g de manteca de cerdo.
Cómo sofreír los riñones de melocotón:
1. Pelar las nueces y sofreírlas en aceite caliente hasta que estén crujientes.
2. Abrir, quitar la cintura y cortar en rodajas de flor de lichi de manera uniforme;
3. Sazonar los riñones con vino de cocción, sal, rodajas de jengibre y cebolletas;
4. jengibre, cebolla verde y agua seca de los riñones, espolvorear con tofu seco en polvo
5. ponerle una semilla de melocotón y envolverla, luego aplicar harina de clara de huevo en la costura y poner a freír en una sartén con aceite al 50% caliente, sacarlo y freír uno por uno;
6 Cuando la temperatura del aceite suba al 70%, ponerlo en la sartén y freír hasta que esté cocido, luego sacarlo;
7. panqueques de hojas de loto.
Consejos para hacer riñones de melocotón fritos;
1. Este producto requiere un proceso de fritura, que requiere unos 500 gramos de manteca de cerdo;
2. se debe echar harina en el filo del cuchillo para evitar que se pegue durante la fritura y afecte la forma.
El tiempo de fritura no debe ser demasiado largo para mantener la carne fresca y tierna;
Gramos en etapa alimentaria
Nueces: Las nueces no se pueden comer con faisanes y no es fácil para los pacientes con neumonía y bronquiectasias comerlas.
Las nueces no se deben comer con vino. Según la crónica "Kaibao Materia Medica", "comer nueces puede provocar hemoptisis". Puede deberse a que las nueces son picantes por naturaleza y comerlas en exceso puede provocar flema y fuego, mientras que el vino blanco también es dulce y picante, por lo que comerlas juntas puede provocar fácilmente calor en la sangre. Especialmente las personas con hemoptisis crónica deben evitar comerlo. Por ejemplo, los pacientes con bronquiectasias y tuberculosis toserán sangre si beben licor, pero también enfermarán si no lo comen con nueces.