¿Qué son las verduras silvestres?

Semillas de bardana, Daliezi, cagu, semillas de bardana, espinas de murciélago, rábano japonés, ginseng americano, tendón de ternera, etc.

La bardana es una planta herbácea de raíz pivotante de la familia de las Asteraceae. Es una hortaliza. Sus raíces gruesas y carnosas son comestibles. Sus pecíolos y hojas tiernas también son comestibles y las raíces de la bardana también se pueden utilizar como medicina. . La bardana es originaria de China y se introdujo en Japón alrededor del año 920 d.C. En Japón se cultivaron muchas variedades. La mayor parte de la bardana vegetal introducida desde Japón a finales de la década de 1980 se exportó y una pequeña cantidad ingresó al mercado interno. La bardana se ha convertido en un vegetal saludable en los hogares japoneses para fortalecer el cuerpo, prevenir y curar enfermedades. Es comparable al ginseng, por eso se le llama "ginseng oriental". Se ha utilizado con fines medicinales durante mucho tiempo en mi país. Sólo en los últimos años se han iniciado investigaciones sobre el valor nutricional, el valor comestible y los efectos farmacológicos de la bardana.

Valor medicinal

La fibra de la bardana puede promover el peristaltismo intestinal, ayudar a la defecación, reducir el colesterol en el cuerpo, reducir la acumulación de toxinas y desechos en el cuerpo y prevenir accidentes cerebrovasculares, gástricos. cáncer, Efectos del cáncer de útero. La medicina occidental cree que tiene efectos farmacológicos como diuresis, eliminación de acumulaciones, expectoración y hemostasia, y también puede utilizarse para el estreñimiento, la hipertensión arterial y las dietas altas en colesterol. La medicina tradicional china cree que tiene los efectos de dispersar el viento y eliminar el calor, aliviar los pulmones y eliminar las erupciones, desintoxicar y calmar la garganta. Se puede utilizar para viento-calor y resfriado, tos con flema, sarampión, rubéola, dolor de garganta, etc. El "Compendio de Materia Médica" los llama "los tres medicamentos esenciales para disipar el viento, eliminar el calor y desintoxicar". El "Compendio de Materia Médica" afirma que puede "abrir los doce meridianos, lavar los espíritus malignos de los cinco órganos internos" y "tomarlo durante mucho tiempo para aligerar el cuerpo y resistir el envejecimiento". El "Diccionario de medicina china moderna" y el "Diccionario de medicina china" de mi país resumen los efectos farmacológicos de la bardana como: promover el crecimiento; inhibir el crecimiento de tumores;

Las raíces de la bardana tienen forma de huso, de pulpa recta, piel exterior de color marrón oscuro con arrugas y piel interior de color blanco amarillento, el sabor es ligeramente amargo y pegajoso;

Recoger raíces de más de 2 años en octubre, lavarlas y secarlas al sol.

Tiene un sabor picante, amargo y frío por naturaleza.

① "Compendio de Materia Médica": "Amargo, frío, no tóxico".

② "Compendio de Materia Médica": "Sabor dulce, naturaleza fuerte".

③"Medicina Tradicional China de Sichuan": "de naturaleza cálida, de sabor amargo y no tóxica".

Regreso al Meridiano "Depei Materia Medica": "Comienza con el Meridiano Taiyin".

Funciones e indicaciones: Dispersar el viento-calor, reducir la hinchazón y desintoxicar. Se utiliza principalmente para tratar la hinchazón de la cara debido a la intoxicación por viento, mareos, calor e hinchazón de garganta, dolor de muelas, tos, sed, ántrax, dolor y sarna.

① Hokuriku: "Las raíces y los tallos se utilizan para tratar la fiebre tifoidea, la sudoración, los accidentes cerebrovasculares, la hinchazón facial, la sed, el calor moderado y la retención de agua".

② "Tratado sobre propiedades médicas": "Las raíces se cortan en trozos finos como frijoles, se mezclan con arroz y se comen para eliminar la congestión. También puede aliviar la hinchazón y los venenos. Utilice las raíces y las hojas y machaque con un poco de sal."

③ "Tang Materia Medica": "Mantiene dolor de muelas, malaria de parto, pies débiles, veneno de viento, ántrax, lesión pulmonar por tos, congestión pulmonar y fístula, sangre; La acumulación controla principalmente varios vientos, congestión abdominal y deficiencia y frío".

4. "Suplementos de Materia Médica": "Remojar en vino puede eliminar los vientos y tratar llagas malignas".

⑤"Compendio de Materia Médica": "Remojar en vino puede eliminar los gases y tratar llagas malignas". "Tratamiento de mareos, viento-calor, visión borrosa, tinnitus, sordera, dolor lumbar y tratamiento externo del prolapso. "

⑥"Colección de Medicina Popular de Guizhou": "Cura el golpe de calor. "

⑦"Sichuan Journal of Traditional Chinese Medicine": "Cure Scabies".

⑧"Drug": "La bardana puede subir y bajar, y tiene el poder de aliviar el calor y veneno." El sabor amargo puede disipar el fuego y el sabor picante puede disipar el viento. Se utiliza principalmente para tratar el viento superior sin flema y la cara hinchada. Cualquier persona con fuego excesivo en el meridiano del pulmón o calor del viento en el meridiano del pulmón es apto para utilizarlo. "

Uso y Posología: Administración oral: decocción o puré. Aplicación externa: machacar y aplicar, hervir ungüento y aplicar o decoctar y lavar.

Elegir prescripciones ① Tratar las enfermedades febriles que atacan el corazón, irritabilidad y trance: Semillas de bardana. Libra un litro de jugo y tómalo después de tres comidas ("Food Medicine Heart Mirror")

② Para tratar la hinchazón repentina de la cabeza y la cara, el ataque de viento y calor, o parálisis de manos y pies, enrojecimiento, hinchazón y sensibilidad en la cabeza y la cara: lavar con raíz de bardana. Triturar bien la pasta, cocerla con vino, extenderla sobre un papel y aplicarla en la zona hinchada. Añadir vino caliente. y reducir la hinchazón y el dolor después de una dosis (Receta de Doumen): Caliente y machaque la raíz de bardana, séllela con grasa de cerdo encerada ("Receta de Qianjin") 4. Trate la hinchazón de la garganta: corte un litro de raíz de bardana, agregue cinco litros. de agua, y hervir tres litros. Tomar tres o cuatro dosis tibias. Evitar el ajo y los fideos.

("Receta de Yan Nian") 5. Para tratar los mareos y el dolor: 4 liang de raíz de bardana, 1 liang de cabeza de anciano (lavada con vino), decocción en agua y tomar. ("Medicina herbaria china de Chongqing")

6. Para tratar la fiebre, el dolor de muelas y la inflamación y el dolor insoportables de las encías: machaque el jugo de una libra de raíz de bardana, agregue sal y gaste un centavo, hierva la plata en una olla. pegar y aplicarlo en las encías cada vez. No es más grave que dos o tres grados. ("Sheng Hui Fang")

7. Trata las hemorroides: raíz de bardana, raíz de junco e intestinos tiernos de cerdo. ("Medicina herbaria china de Chongqing")

8 Tratar las agallas: lavar con decocción de raíz de mucílago, cortar finamente la piel en un litro, agregar tres litros de agua, hervir hasta un litro y medio, tomar tres veces a temperatura cálida, y tomarlo como una persona caminando. Tomarlo una vez cada cuatro o cinco kilómetros, siendo recomendable tomar seis dosis. ("Receta de Emergencia")

9 Apoplejía de oído: Lavar y picar finamente la raíz de bardana, triturarla y girarla, tomar un litro de jugo, hervir en una olla de plata hasta formar una pasta y aplicar en la zona hinchada. . ("Sheng Hui Fang")

⑩Cura el pie de atleta: pollo guisado con raíz de bardana y carne guisada. ("Medicina herbaria china de Chongqing")

Dolor de garganta (faringitis, amigdalitis): 6 gramos de bardana, 3 gramos de platicodon y 3 gramos de regaliz, decocción en agua para eliminar los residuos y tragar con frecuencia.

El cáncer de mama en las mujeres es inflamado y doloroso: 6 gramos de bardana, sofreír y triturar hasta obtener un polvo fino, 1 cc de hesperidina, triturar hasta convertirlo en polvo, tomar dos veces al día con vino de arroz tibio.

El sarampión en los niños no se propaga rápidamente: tomar una cantidad adecuada de bardana en sopa, que tiene el efecto desintoxicante, diuresis y prevención de la neumonía.

Otitis media aguda: Triture la raíz de bardana fresca, tome el jugo y colóquelo en los oídos, varias veces al día.

Todas las úlceras bucales: Jugo de raíz u hojas de bardana varias veces al día.

Espasmos y dolor de estómago: Triture la raíz de bardana fresca y exprímala en jugo, beba media taza de bebida tibia, 2-3 veces al día.

La raíz de bardana fresca cocida y consumida tiene ciertos efectos anticancerígenos sobre el cáncer gástrico, cáncer de cuello uterino, etc. Arteriosclerosis en ancianos, prevención de accidentes cerebrovasculares: la raíz de bardana cocida en cantidades adecuadas y consumida en forma de papilla también es beneficiosa para las personas con hemiplejía después de un accidente cerebrovascular.

[Editar este párrafo] Valor comestible

Las raíces carnosas de la bardana son ricas en valor nutricional. Cada 100 gramos de verduras frescas contienen alrededor de 87 gramos de agua, 4,1 a 4,7 gramos de proteína, 3,0 a 3,5 gramos de carbohidratos, 0,1 gramos de grasa y 1,3 a 1,5 gramos de celulosa. El caroteno tiene hasta 390 mg, que es 280 veces mayor que el de las zanahorias. Vitamina Cl.9 mg. Contiene 240 mg de calcio, 106 mg de fósforo, 7,6 mg de hierro entre elementos minerales y contiene varios otros nutrientes. La raíz carnosa de bardana es tierna y crujiente. Se puede freír, hervir, comer crudo o transformar en bebidas. La bardana contiene un tipo de glucósido, la arctina, que puede producir bardana y glucosa después de la hidrólisis. Además, contiene vitamina B. Una pequeña cantidad de alcaloides y aceite graso. Los componentes principales del aceite son el ácido palmítico, el ácido esteárico, el ácido araquídico, el ácido oleico, el ácido linoleico y el arctosterol. Libros como "Cherish Vegetales" y "Vegetable Cultivation": el consumo regular de raíz de bardana puede promover la circulación sanguínea, eliminar los desechos gastrointestinales, prevenir el envejecimiento prematuro, hidratar la piel, prevenir accidentes cerebrovasculares y presión arterial alta, limpiar los intestinos y desintoxicar, reducir el colesterol. y azúcar en sangre, y es adecuado para el consumo prolongado por parte de pacientes con diabetes (porque la raíz de bardana contiene inulina) tiene ciertos efectos sobre el reumatismo y los antifúngicos, y también tiene buenos efectos preventivos e inhibidores sobre el cáncer y la uremia, por lo que se ha utilizado para. prevenir e inhibir el cáncer y la uremia. Por lo tanto, se ha utilizado para prevenir e inhibir el cáncer y la uremia. La bardana tiene un muy buen efecto preventivo e inhibidor sobre el cáncer y la uremia, por lo que se la conoce como el mejor purificador de la sangre de la naturaleza. Los taiwaneses utilizan la bardana como medicina tónica, afrodisíaca y tonificante de los riñones. El papel y el valor de la bardana se comprenden y exploran cada vez más profundamente. El experto en salud estadounidense, el Dr. Al Sheed, señaló en el libro "Guía antienvejecimiento": "La raíz de bardana es amada por personas de todo el mundo y se considera una hierba nutricional suave que puede ayudar al cuerpo humano a mantener buenas condiciones de funcionamiento". desde la primera infancia hasta la vejez), la bardana se puede consumir a diario sin efectos secundarios y es una hierba importante con efectos reconstituyentes en el equilibrio de los sistemas del cuerpo. Los herbolarios la utilizan como tratamiento para el cáncer y también se la considera un digestivo y eficaz. "Desintoxicante del hígado", los japoneses, el pueblo más longevo del mundo, consumen desde hace mucho tiempo la raíz de bardana. El Dr. Maeda del Departamento de Medicina de la Universidad de Kumamoto en Japón cree que el efecto sanitario de la bardana radica en la eliminación y neutralización de las "especies activas de oxígeno" que son perjudiciales para la salud humana, porque las "especies activas de oxígeno" no son sólo cancerígenas. , pero también una de las causas de la arteriosclerosis y el envejecimiento.

Debido al valor nutricional y las funciones medicinales de la bardana, se han desarrollado una serie de productos como la verdura de bardana, el té de bardana, el vino de bardana y la pasta de bardana.

Tabla comparativa de componentes nutricionales de diversos tubérculos por 100 gramos de partes comestibles en "Vegetable Cultivation" editado por el Instituto de Investigación Vegetal de la Academia China de Ciencias Agrícolas (Unidad de contenido: mg)

Tipos Proteína, fibra bruta, calcio, fósforo, hierro, caroteno, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C

Bardana 4700 2400 242 61 7,6 390,0 0,02 2,29 25,0

Zanahoria 600 800 19 29 0,7 1,35 0,01 0,04 12,0

Espinacas 2400 700 72 53 1,8 3,87 0,01 0,13 39,0

Tomate 800 400 8 24 0,8 0,37 0,30 .02 8.0

Patata 2300 300 11 64 1,2 0,10 0,0 1 0,03 16,0

Valor del néctar del diente de león:

El diente de león es una planta néctar importante. Su período de floración es desde la segunda quincena de junio hasta principios. y mediados de agosto Se puede recolectar una cierta cantidad de miel comercial en áreas concentradas.

[Editar este párrafo] Cómo comer

(1) Shacha Bardana

Ingredientes: 500 g de bardana fresca, 30 g de salsa Shacha, 10 g de pasta de sésamo, 10 gramos de mantequilla de maní, 15 gramos de salsa de pimientos encurtidos. Sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, almidón seco, azúcar, un poco de hojas de lechuga, 1500 gramos de aceite refinado (unos 50 gramos).

Preparación: Pelar y lavar la bardana fresca, cortarla en tiras "solas" (o con gajos de bardana búfala), remojar en agua durante 10 minutos, retirar y escurrir, limpiar la olla, agregar la salsa de chile y la salsa de sésamo. , aceite de maní, sal refinada, esencia de pollo, azúcar, champiñones en escabeche, mezclar bien, luego secar el almidón encima y reservar. Calentar una olla limpia, agregar aceite esencial y calentar hasta que esté 70% caliente. Sumergir las tiras de bardana en polvo en una sartén. Cuando estén fritas hasta que estén doradas, retirarlas, escurrirlas y colocarlas en un plato de lechuga.

(2) Sopa de bardana y costillas de cerdo

Ingredientes: 250 gramos de bardana, 250 gramos de costillas de cerdo, un poco de cilantro, 2 cucharaditas de sal y un poco de pimienta.

Método: Cortar la bardana en rodajas y remojar en vinagre y agua para evitar la decoloración. Corta las costillas (o el cerdo) en trozos pequeños. Llevar el agua a ebullición, agregar las costillas y la bardana y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, sazonando con sal y pimienta. Transfiera a un tazón grande y espolvoree con cilantro.

(3) Miel de bardana

Ingredientes: 1 gato de bardana, 240 gramos de malta, 1 gato de azúcar, 4 ciruelas ácidas y un poco de sésamo blanco.

Preparación: 1. Cortar la bardana en gajos de agua de 3 cm de largo (para encurtir) y cocinar hasta que esté cocida. Añadir las ciruelas ácidas y darles la vuelta para infundir el sabor, luego añadir el azúcar y. Continúe cocinando a fuego lento hasta disolver el azúcar, luego agregue la maltosa, volteando con frecuencia para quemar el agua de un lado hasta que se seque. 2. Antes de usar, agregue una pequeña cantidad de semillas de sésamo blanco para aumentar el sabor. Nota: El agua se evaporará fácilmente si se deja la olla sin tapar.

(4) Plato casero de bardana

Ingredientes: 1 gato de cordero, 1 gato de bardana, cantidades adecuadas de jengibre, vino de cocina, sal y glutamato monosódico.

Condimento: Simplemente guisar la carne.

Método: 1. Primero escaldar el cordero para eliminar la sangre y el olor a pescado.

2. Pelar y lavar la bardana, y cortarla con un cuchillo.

3. Coloque el cordero, la bardana, el jengibre y otros condimentos en la olla y cocine hasta que estén cocidos. Agregue la cantidad adecuada de vino de cocción, sal y glutamato monosódico antes de servir.

(5) Sopa Saludable de los Cinco Elementos

Ingredientes: 300 gramos de bardana, 100 gramos de rábano blanco, 100 gramos de zanahorias, un cuarto de hojas de rábano y 1 seta shiitake.

Preparación: Cortar la bardana en rodajas de 2 mm de grosor, cortar otras verduras en trozos grandes con piel, añadir 1500 gramos de agua, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos. minutos.

Eficacia: 1: 1. Promueve la reproducción normal de las células humanas.

2. Aumenta los glóbulos blancos y las plaquetas en la sangre. de 30 tipos de antibióticos;

4. Mejorar la inmunidad humana, purificar el ambiente interno y eliminar los desechos humanos.

(6) Tiras de bardana picante

Ingredientes: 200 gramos de tiras de bardana fresca

Accesorios: sésamo, pimiento rojo, cebolla verde picada

Condimentos: sal, glutamato monosódico, un poco de pimienta, un poco de azúcar

Método: (1) Poner la bardana desmenuzada en una sartén con aceite y freír hasta que esté dorada.

(2) Echar un poco de aceite en la olla, poner los ingredientes auxiliares en la olla, luego agregar los trozos de bardana fritos, sazonar, sofreír uniformemente y retirar de la olla.

Características: Picante y deliciosa.

Este plato es muy refrescante, nutritivo y bajo en calorías. No hay riesgo de engordar si comes más. Puedes preparar más a la vez y refrigerarlo para usarlo como plato frío.

[Editar este párrafo] Efectos especiales

1. Puede fortalecer la proteína "colágeno" más dura del cuerpo humano y mejorar la vitalidad de las células humanas.

2. En las reacciones químicas del cuerpo humano se pueden producir más de 30 sustancias, entre las cuales "una gran cantidad de ácido fólico" puede prevenir cambios adversos en las células humanas y la generación de células cancerosas.

3. Promueve la proliferación celular en el cuerpo, fortalece y fortalece los glóbulos blancos y las plaquetas, aumenta tres veces las células T, mejora la inmunidad y mejora los efectos anticancerígenos.

4. Favorecer el equilibrio de fósforo, calcio y vitamina D en el organismo y mantener el crecimiento humano.

5. Puede limpiar los desechos sanguíneos, promover el metabolismo de las células humanas, prevenir el envejecimiento, hacer que la piel sea hermosa y delicada y eliminar las manchas y el cloasma.

La bardana es más adecuada para pacientes con hipertensión

La principal causa de hipertensión es el contenido excesivo de sodio en el cuerpo humano, y la bardana es rica en potasio, que puede reducir eficazmente la presión arterial.

1. La raíz de bardana es rica en fibra dietética. La fibra dietética tiene el efecto de adsorber el sodio y puede excretarse con las heces, lo que reduce el contenido de sodio en el cuerpo, logrando así el propósito de reducir la presión arterial.

2. El contenido de calcio en la raíz de bardana es el más alto entre los tubérculos. El calcio puede excretar sodio en la orina y fuera del cuerpo, logrando así el propósito de reducir la presión arterial.

3. El contenido de proteína de la raíz de bardana también es extremadamente alto. La proteína puede flexibilizar los vasos sanguíneos, separar el sodio de las células y excretarlo del cuerpo, y también prevenir la hipertensión crónica.

4. El glucósido de bardana contenido en la raíz de bardana puede dilatar los vasos sanguíneos y reducir la presión arterial.