Introducción a la nuez de betel frita
Resumen de productos procesados de nuez de betel frita . La nuez de betel se fríe desde la dinastía Song. Ver demasiado cuadrado. La nuez de betel son las semillas secas y maduras de la nuez de Areca [1]. La superficie de la nuez de betel frita es de color amarillo claro [1]. La nuez de betel frita puede aliviar las propiedades medicinales, evitar el consumo excesivo de esencia y reducir los efectos secundarios de náuseas, diarrea y dolor abdominal después de tomarla [1]. La nuez de betel frita es buena para la digestión y el estancamiento [1]. Para la indigestión, la disentería puede ser grave si es urgente [1]. Sin embargo, el efecto de la nuez de betel frita es ligeramente más fuerte que el de la nuez de betel cruda, y el efecto de cortar Zhengqi también es ligeramente más fuerte que el de la nuez de betel quemada. En términos generales, aquellos con una constitución física más fuerte pueden usar nuez de betel frita, mientras que aquellos con una constitución física pobre pueden usar nuez de betel quemada [1].
3. El método de procesamiento de la nuez de betel frita. En las dinastías del Norte y del Sur y en la dinastía Liu Song, hay un dicho: "Al prepararla, primero raspa el fondo con un cuchillo y córtalo finamente. " ("Lei Shao Lun") [1].
En la dinastía Tang, existía una "medicina triturada" que se hervía y se cocinaba al vapor para su uso posterior ("Nueva Materia Médica")[1].
Había muchos métodos de procesamiento en la dinastía Song [1]. Existen muchos métodos de procesamiento, que incluyen sofreír (Receta Taiping Shenghui), asar (Ji Bofang), quemar cenizas (receta preparada por la casa de huéspedes), cocinar fideos a fuego lento, Evodia salteada (Microreceta de salud infantil), asar (Lei Zhu Benshi Ji Yan Fang Yi)[1].
La dinastía Ming siguió básicamente el método de procesamiento de la dinastía Song y añadió el método de fritura de salvado (Puji Fang)[1].
En la dinastía Qing, existían métodos para hacer vinagre (Materia Médica), lavar y secar las heces de los niños (Youcheng) y hacer vino (receta secreta de hojas) [1].
En la actualidad, los principales métodos de procesamiento incluyen sofreír, sofreír, etc.[1]
Cómo hacer nuez de betel limpia: tome los materiales medicinales originales, elimine las impurezas, sumérjalos en agua durante 3 a 5 días, sáquelos, póngalos en un recipiente, empápelos frecuentemente con agua, completamente humedecerlos, cortarlos en rodajas finas, secarlos y tamizarlos. Quitar los restos[1].
El método de elaboración de la nuez de betel frita es: coger las rodajas de nuez de betel, ponerlas en un recipiente para freír, calentarlas a fuego lento, freírlas hasta que estén ligeramente amarillas, sacarlas y dejarlas Deje enfriar y tamice los restos [1].
4. La característica de la nuez de betel frita son las rodajas redondas[1]. La superficie tiene motivos de mármol marrón y blanco[1]. El área circundante es de color marrón amarillento o marrón rojizo[1]. Duro y quebradizo[1]. Ligeras sibilancias, astringencia y ligero amargor [1].
La superficie de la nuez de betel frita es de color amarillo claro[1].
5 La nuez de betel tiene un sabor amargo, picante y cálido [1]. Meridiano del estómago y del intestino grueso[1].
6 Eficacia e indicaciones de la nuez de betel: La nuez de betel tiene las funciones de matar insectos, digerir los alimentos, promover el qi, la diuresis y detener la malaria. Puede usarse para tratar sarna, ascariasis, fasciolosis, dolor abdominal causado por gusanos, diarrea estancada, diarrea aguda, edema, pie de atleta y malaria. (Farmacopea de la República Popular China (edición de 2010))
La nuez de betel es un producto crudo con gran potencia y se utiliza a menudo para tratar lombrices rojas, gusanos del jengibre, lombrices intestinales, edema, pie de atleta y malaria. [1]. Por ejemplo, Wanying Pills para el dolor abdominal y el estreñimiento ("La verdadera historia de la medicina"); Shuchisaier Yinzi para tratar el edema (Receta Jisheng de Yan); Jiming Powder para tratar el beriberi y el dolor de hinchazón (tratamiento estándar y tratamiento de la malaria Qibao); (Receta tibetana de la familia Yang) [1].
La función de la nuez de betel frita es similar a la de la nuez de betel quemada, y es mejor en digestión y estancamiento [1]. Para la indigestión, la disentería puede ser grave si es urgente [1]. Sin embargo, el efecto de la nuez de betel frita es ligeramente más fuerte que el de la nuez de betel tostada, y el efecto de cortar Zhengqi también es ligeramente más fuerte que el de la nuez de betel tostada. En términos generales, aquellos con una constitución física más fuerte pueden usar nuez de betel frita, mientras que aquellos con una constitución física pobre pueden usar nuez de betel tostada [1]. Por ejemplo, las píldoras Kaixiong Shunqi (Manual de preparación de medicamentos patentados chinos) [1] se utilizan para tratar la distensión abdominal y el dolor causado por la acumulación de alimentos.
7 La nuez de betel frita tiene un fuerte efecto de procesamiento y a menudo se usa para tratar lombrices rojas, lombrices de jengibre, lombrices intestinales, edema, pie de atleta y malaria [1]. Por ejemplo, Wanying Pills para el dolor abdominal y el estreñimiento ("La verdadera historia de la medicina"); Shuchisaier Yinzi para tratar el edema (Receta Jisheng de Yan); Jiming Powder para tratar el beriberi y el dolor de hinchazón (tratamiento estándar y tratamiento de la malaria Qibao); (Receta tibetana de la familia Yang) [1].
La decocción puede suavizar las propiedades del medicamento, evitar el consumo excesivo de justicia y reducir los efectos secundarios como náuseas, diarrea y dolor abdominal después de tomarlo [1]. La función de la nuez de betel frita es similar a la de la nuez de betel quemada y es mejor para la digestión y el estancamiento [1]. Para la indigestión, la disentería puede ser grave si es urgente [1].
Sin embargo, el efecto de la nuez de betel frita es ligeramente más fuerte que el de la nuez de betel cruda, y el efecto de cortar Zhengqi también es ligeramente más fuerte que el de la nuez de betel quemada. En términos generales, aquellos con una constitución física más fuerte pueden usar nuez de betel frita, mientras que aquellos con una constitución física pobre pueden usar nuez de betel quemada [1]. Por ejemplo, las píldoras Kaixiong Shunqi (Manual de preparación de medicamentos patentados chinos) [1] se utilizan para tratar la distensión abdominal y el dolor causado por la acumulación de alimentos.
8 Las investigaciones sobre el procesamiento de la nuez de betel contienen alcaloides, taninos, aceites grasos, pigmentos rojos de nuez de areca y aminoácidos [1]. Los principales alcaloides son la arecolina y el resto son arecolina, desmetilarecolina, desmetilarecolina, arecolina y homoarecolina [1].
8.1 Efecto sobre los componentes químicos Los principales efectos de varios métodos de procesamiento sobre los componentes químicos son la arecolina y los alcaloides solubles en éter [1]. Después de remojar la nuez de betel en rodajas, la pérdida de alcaloides solubles en éter es grande durante el proceso de remojo, la pérdida de contenido de alcaloides es mayor cuando se cambia el agua que cuando no se cambia el agua [1]. El calentamiento también afecta la composición de la nuez de areca. El contenido de arecolina en la nuez de areca cruda, la nuez de betel amarilla frita, la nuez de betel carbonizada frita y la nuez de areca al carbón frita se determinó mediante el método de escaneo de capa fina. Los resultados muestran que a medida que aumenta el tiempo de calentamiento, el contenido de arecolina disminuye gradualmente [1]. El método de secado de los trozos de nuez de betel también afecta el contenido de alcaloides [1]. La pérdida de alcaloides después del corte es mucho mayor que la del secado a la sombra, y el contenido de alcaloides del secado al sol también es menor que el del secado a la sombra, mientras que el contenido de alcaloides del secado a la sombra es cercano al del secado a la sombra. 1].
8.2 Investigación del proceso (1) La nuez de betel tiene una textura dura y el método tradicional de procesamiento de rodajas requiere un tiempo de remojo prolongado (7 días en verano, 40 días en invierno) y los ingredientes activos se pierden. o incluso podridos, afectando la calidad de las lonchas [1]. Utilice el método de remojo en frío y ablandamiento a presión reducida. Los resultados muestran que este método puede mejorar la eficiencia del ablandamiento, acortar el tiempo de remojo y garantizar la calidad de las lonchas [1].
(2) Compare el método de remojo tradicional, el método de remojo en frío a presión reducida, el método de partículas trituradas y el método de cocción al vapor a presión reducida [1]. Los resultados muestran que la cocción al vacío[1] produce una menor pérdida de arecolina y un tiempo de ablandamiento más corto.
(3) Comparando los trozos de nuez de areca elaborados mediante remojo en frío, remojo en caliente, cocción al vapor y trituración, los resultados muestran que los trozos de nuez de areca elaborados mediante cocción al vapor y trituración son más delgados que los elaborados mediante remojo en frío y en caliente. remojo. Los trozos de nuez de betel tienen una mancha más. Mediante la medición de extractos solubles en agua y alcaloides solubles en éter, se demuestra que las rodajas al vapor son ideales y que las rodajas preparadas son suaves, de apariencia hermosa y fáciles de secar [1].
(4) Utilice el método de diseño ortogonal para seleccionar el mejor proceso de corte suavizante. El mejor proceso es primero reducir la presión, luego agregar agua, sumergir en agua a 25 °C ~ 26 °C, cortar en rodajas extremadamente finas de menos de 0,5 mm y secar a la sombra [1].
(5) Se determinaron los alcaloides, taninos y componentes grasos solubles en éter de las nueces de areca con diferentes técnicas de procesamiento (frito, salteado, procesamiento en microondas) y se comparó la toxicidad aguda en ratones [1 ]. Resultados En comparación con la nuez de areca frita y la nuez de betel carbonizada en el microondas, la pérdida de arecolina fue mínima y el contenido de otros ingredientes fue el más alto. Los materiales medicinales chinos tienen el mayor rendimiento sin ninguna pérdida durante el procesamiento [1]. Al mismo tiempo, en comparación con los productos crudos, la toxicidad de cada producto procesado se reduce y no existe una diferencia significativa entre cada producto procesado [1]. El procesamiento por microondas de la nuez de betel logra el propósito de procesamiento generando energía térmica a través de la vibración de las moléculas de agua del material medicinal. Este método de procesamiento tiene baja temperatura, proceso simple, fácil operación, sin contaminación, poca pérdida de materiales medicinales, procesamiento uniforme de materiales medicinales, piezas completas y hermosas, y resuelve eficazmente el problema de la gran pérdida de arecolina causada por la alta temperatura de calentamiento [1 ].
9 Cómo conservar las nueces de betel fritas