Cómo sofreír hígado de cerdo con ajetes

De vez en cuando compro un poco de hígado de cerdo para reponer hierro y sangre a los ancianos y freír brotes de ajo. De hecho, los brotes de ajo son muy fragantes y tienen un alto valor comestible. También son un ingrediente común en la preparación de platos caseros.

Ingredientes para hígado de cerdo frito con ajetes

250g de hígado de cerdo, 3 ajetes, 1 rodaja de jengibre, 1 rodaja de pimiento rojo, 1 cucharada de salsa de fideos dulce, 20 rodajas de granos de pimienta de Sichuan, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, Zanthoxylum bungeanum 0,5g.

Hígado de cerdo salteado al ajillo

Paso 1

Preparar los ingredientes

Paso 2

Lavar el brotes de ajo cortados en secciones.

Paso 3

Cortar el pimiento rojo en aros y triturar el jengibre.

Paso 4

Lavar el hígado de cerdo y cortarlo en rodajas repetidas veces.

El quinto paso

Los ingredientes utilizados han sido procesados

El sexto paso

Agrega agua y pimienta a la olla de sopa y lleva hasta que hierva, blanquear las rodajas de hígado de cerdo.

Paso 7

Retirar después de la decoloración

Paso 8

Caliente el aceite en un wok, agregue el jengibre rallado y saltee hasta que esté fragante.

Paso 9

Añadir el hígado de cerdo y sofreír.

Paso 10

Añadir la salsa de fideos dulces y sofreír.

Paso 11

Vierta la salsa de soja

Paso 12

Agregue pimienta y revuelva uniformemente.

Paso 13

Añadir los brotes de ajo y sofreír.

Paso 14

Sofríe hasta que los ajetes se rompan y se ablanden.

Paso 15

Añadir el pimiento rojo y apagar el fuego.

Paso 16

Sartén

Técnicas de cocción del hígado de cerdo salteado con germenes de ajo

No es aconsejable sofreír El ajo brota durante mucho tiempo, ya que el olor del ajo es perjudicial para el hígado de cerdo. Se dice que solo desempeña la función de eliminar el olor a pescado y aumentar la fragancia.