¿Cómo hacer sopa de lomo de cerdo? Delicioso y no a pescado.
Ingredientes: lomo de cerdo, jengibre, sal, pimienta, salsa de soja, vino de cocción.
1. Abre los lados de un lomo de cerdo y retira los tendones rojos del interior, de lo contrario huele mucho.
2. Quitar las nervaduras rojas y cortar las flores.
3. Después del corte, remojar en agua con una cucharada de sal durante 20 minutos, cambiando el agua dos veces a la mitad para desodorizar.
4. Después de remojar las flores de riñón en agua, prepara un trozo de jengibre, pícalo y reserva.
5. Picar las cebolletas y reservar.
6. Calentar la olla, dejar el jengibre y sofreír, añadir el lomo de cerdo y seguir salteando, añadir el vino de cocción, la sal, la salsa de soja y la pimienta y seguir salteando durante un rato. 30 segundos, vierta una cantidad adecuada de agua hirviendo y hierva durante 30 segundos, agregue la cebolla verde picada.
7. Cuando sale de la olla, no huele a pescado, es muy fragante y no viejo, e incluso los bebés a los que no les gusta el lomo de cerdo pueden comerlo.
8. También se puede cocinar al vapor con vino de arroz elaborado, que es apto para consumir después del parto o durante la menstruación. Este es vino de arroz que hacía mi madre para mi cuñada. Primero poner medio bol de vino de arroz dulce en un bol, ponerlo en una olla y cocinar al vapor durante quince minutos para que se evapore el alcohol, luego ponerlo en el lomo de cerdo y cocinar al vapor durante cinco minutos, y luego agregar sal.
9. El lomo de cerdo cocido de esta forma también queda delicioso, no tiene olor a pescado y no está añejo.