Receta completa de la cocina de Hunan

1. Tocino y patatas

1. Remojar el tocino en agua tibia, luego cortarlo en rodajas

2 Pelar la piel vieja de las cebollas y cortarlas. en trozos grandes

3. Pela las zanahorias en rodajas finas y remójalas en agua fría.

4. Pela las patatas en rodajas finas y remójalas en agua fría.

5. Poner un poco de aceite en la olla y sofreír el jengibre y el ajo picados. Cuando esté fragante, agregar la cebolla y sofreír hasta que esté fragante.

6. lentamente a fuego lento hasta que la grasa del tocino esté ligeramente carbonizada y la grasa se fríe

7. Vierta las rodajas de papa y las rodajas de zanahoria y saltee a fuego alto, agregue el polvo de cinco especias, la pimienta y la soja. salsa y un poco de sal

2. Olla seca picante

1 Preparar rodajas de ajo, chiles secos, rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre, granos de pimienta de Sichuan.

2. Pelar y cortar las zanahorias y las patatas

3. Cortar las raíces de los hongos enoki, cortarles el maíz y limpiarlos

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5. Pon todos los ingredientes en agua caliente y cocínalos

6. Después de que el aceite esté caliente, agrega las especias y sofríe hasta que estén fragantes.

7. Vierta 2 cucharadas de salsa de olla seca y saltee por un rato

8. Vierta los ingredientes cocidos y saltee uniformemente

Vierta sobre 2 cucharadas de salsa de olla seca. salsa, espolvorear con cebolla verde picada y aros de pimiento y sofreír uniformemente

3. Alitas de pollo picantes a la plancha

1. Lavar el apio, quitar los tendones y cortar en trozos pequeños.

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2. Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras

3. Pelar las patatas y cortarlas en tiras, remojarlas en agua para evitar que se oxiden

4. , límpielos y póngalos en agua fría. Remoje en el agua sangrante, use un cuchillo para hacer cortes diagonales en ambos lados de las alitas de pollo, agregue el vino de cocción, la salsa de soja ligera, la sal, el jengibre, los dientes de ajo y deje marinar durante 30 minutos. ! (¡También puedes marinarlo una noche antes y guardarlo en el refrigerador, para que las alitas de pollo queden más sabrosas!)

5 Para que sean más saludables, las alitas de pollo y las tiras de papa son. asado y frito quedará más fragante

6. Hornea las alitas de pollo y las tiras de papa en el horno a 200 grados durante 12 minutos

7. sartén antiadherente, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y los granos de pimienta. Saltee los pimientos, los brotes de ajo, los chiles secos y los aros de chile hasta que estén fragantes. Vierta el apio y los palitos de zanahoria, saltee rápidamente por encima. a fuego alto

9. Luego vierta las alitas de pollo asadas y las tiras de papa.

10 Agregue 2 cucharadas de salsa seca. Si no, puede usar pasta de frijoles y agregar comino. , chile en polvo, pimienta, sal y azúcar al gusto, espolvorear con semillas de sésamo cocidas y sofreír a fuego alto de forma rápida y uniforme

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11. Emplatar y servir.