Al preparar sopa de pollo, ¿cómo hacer que la sopa de pollo sea clara y deliciosa, con poco olor a pescado y buen sabor?

El guiso de pollo es una comida deliciosa que suelen preparar muchas familias, especialmente los ancianos y los niños, es buena para la salud y muy nutritiva. Al igual que mi nuera que estuvo encarcelada recientemente, a menudo le preparo sopa de pollo, pensando que las mujeres encarceladas están muy débiles y necesitan comer más nutrientes y sopa para recuperarse más rápido. Pero cuando se trata de sopa de pollo, debes aprender a utilizar "tres usos y dos" al prepararla. No pongas todo en caldo de pollo. No sólo es malo, es malo. Por ejemplo, ¡está mal agregar esencia de pollo al pollo guisado!

Ejercicio:

1. La sopa de pollo guisada está riquísima. Si el pollo de pienso es más apto para sofreír, el guiso no sabrá bien porque hay menos aceite y los huesos no están lo suficientemente duros y el guiso no queda lo suficientemente espeso. Hoy elegí faisán, al que le doy de comer en casa. Cada pollo pesa más de 4 libras, así que solo uso un tercio, lo corto en pedazos con un cuchillo, lo lavo con agua y lo reservo.

2. No utilice especias. El objetivo principal de guisar sopa de pollo es beber el sabor original de la sopa de pollo. No se recomienda añadir especias. Esto afectará el sabor original de la sopa de pollo, pero puedes agregar algunos ingredientes auxiliares, como dátiles rojos, cebada, Codonopsis pilosula, ginseng, baya de goji, etc., para complementarlo.

3. Hay que cocerlo a fuego lento en una olla con agua fría. Si se trata de agua hirviendo, la superficie del pollo se tensará rápidamente después de blanquearlo a alta temperatura. El agua fría se calienta lentamente para que la sangre pueda hervir por completo.

4. Generalmente hay que cocinar el pollo en la olla durante unos 5 minutos, luego se escurrirá, se lava con agua y se reserva.

5. El color de la sopa de pollo guisada con agua mineral será mejor y la sopa quedará más clara. No sé qué agua sueles utilizar para guisar la sopa de pollo. Si usa agua del grifo y agua embotellada en casa, guisar la sopa será completamente diferente. Si no lo crees, puedes intentarlo la próxima vez. Preparar una cazuela, hervir el agua mineral, añadir directamente el pollo lavado y los ingredientes y cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos.

6. No necesitas demasiados condimentos, solo agrega sal como condimento, como esencia de pollo, glutamato monosódico y azúcar. Si se trata de sopa de pollo de Ziyue, no es necesario agregar pimienta ni cebolla verde picada. Se puede ver que la sopa de pollo guisada de esta manera queda dorada y hermosa, y la sopa queda espesa pero no turbia. (Y el momento de agregar sal a la sopa de pollo es antes de cocinarla. La sal mejorará la carne).

Consejo: ¿No hay un dicho que dice que “los ingredientes de alta calidad a menudo se cocinan mejor?” de la forma más sencilla”? Como estofado de pollo. Si es pollo auténtico quedará delicioso simplemente guisado.