¿Qué se puede comer durante el Festival Qingming (cuáles son las costumbres alimentarias)?
Durante el Festival Qingming, existe la costumbre de comer empanadillas verdes en Jiangnan. Las albóndigas verdes se elaboran triturando una planta silvestre llamada "paja de trigo" para exprimir el jugo, luego mezclando el jugo con harina de arroz glutinoso pura seca y luego haciendo albóndigas. El relleno de las albóndigas es una delicada pasta de judías azucaradas y al rellenar se añade un pequeño trozo de manteca de azúcar. Una vez que las bolas de masa estén listas, colóquelas en una jaula y cocínelas al vapor. Cuando salgan de la jaula, use un cepillo para untar uniformemente el aceite vegetal cocido sobre la superficie de las albóndigas y listo.
2. Aizan
Hay un viejo dicho en dialecto hakka: "Comer tazas antes y después de Qingming evitará que te enfermes durante todo el año". Aizan es un bocadillo tradicional del pueblo Hakka durante el Festival Qingming. Primero lavamos la artemisa fresca, la ponemos en una olla y la cocinamos, luego la sacamos y la escurrimos. El agua utilizada para hervir artemisa debe reservarse para su uso posterior. Luego pique la artemisa cocida en puré de hierba. Cuanto más fino y podrido esté el puré de hierba, mejor. Después de cortar el puré de ajenjo, mezclarlo con agua de ajenjo hervida y harina de arroz glutinoso. Luego envuelva los rellenos preparados de sésamo, ciruela, maní y otros rellenos con masa, selle y amase hasta darle forma redonda o alargada, póngalo en una olla y cocine al vapor durante 15-20 minutos, luego sáquelo.
3. Bollos calientes de champiñones
Los bollos calientes de champiñones son un aperitivo tradicional en Taining. El nombre científico de la materia prima del hongo tibio es Daqucao, también llamado Fulicao. La gente local lo llama pasto de hongo tibio. Cada año, en vísperas del Festival Qingming, los campos se cubren de bigotes, que son esponjosos, frescos y tiernos. Es una buena temporada para recoger y preparar bollos calientes de champiñones. En Taining, los bollos calientes de champiñones se preparan de forma un poco diferente. La pieza del sur está hecha de hierba de hongos tibia recién cortada, que parece una luna llena, similar a un panecillo al vapor; la pieza del norte está hecha de polvo de hongos tibio y tiene la forma de una luna creciente, más parecida a una bola de masa; Las rebanadas sureñas generalmente se comen en vísperas del Festival Qingming. Para tener un sabor fresco, no hay muchas reglas.
4. Picor espinoso (s·m \u n)
Tanto el norte como el sur de China tienen la costumbre de comer picante durante el Festival Qingming. "Sanzi" es un tipo de comida frita, crujiente y delicada, y en la antigüedad se llamaba "utensilios fríos". La costumbre de prohibir el fuego y el frío durante el Festival de la Comida Fría no es popular en la mayor parte de China, pero el picor asociado con este festival es profundamente amado en el mundo. El picante popular en el área Han se divide en el norte y el sur: el picante en el norte es generoso y gratuito, utilizando harina de trigo como ingrediente principal; el picante en el sur está exquisitamente elaborado, y se elabora principalmente; de arroz y harina.
5. Huevos
Según la costumbre popular, comer un huevo durante el Festival Qingming garantizará una buena salud durante todo el año. Comer huevos en el Festival Qingming se originó a partir de la costumbre de prohibir el fuego en algunas áreas durante la dinastía anterior a Qin, y comer alimentos fríos estuvo prohibido durante muchos días. Los huevos duros son la mejor reserva de alimento para pasar este periodo. En el Festival de Qingming, puedes comer y jugar con huevos, que se pueden dividir aproximadamente en dos tipos, uno es "pintar huevos" y el otro es "tallar huevos". Los huevos pintados se pueden comer; los "huevos tallados" son sólo para disfrutar.
6. Empujar bollos al vapor
"Zi Tui Mo", también conocido como Lao Mo Mo, es similar al casco de un antiguo comandante militar y pesa entre 250 y 500 gramos. Los huevos o los dátiles se envuelven por dentro con una tapa. La parte superior está cubierta de flores. Huamian es un bollo con forma de golondrina, gusano, serpiente, conejo o los Cuatro Tesoros del Estudio. La ronda "Zitui Mo" es para que la disfruten los hombres. Las mujeres casadas comen "bollos lanzadera" largos, mientras que las chicas solteras comen "bollos que agarran". Los niños tienen flores como golondrinas, serpientes, conejos y tigres. "Big Tiger" es especialmente para niños y también es su favorito.
7. Panqueques
Hay un dicho en Xiamen llamado "comer panqueques durante el Festival Qingming", que significa que los miembros de la familia se reunirán para hacer panqueques después de barrer la tumba durante Qingming. Festival. Hasta el día de hoy, la mayoría de los lugares del sur de Fujian aún conservan estas costumbres. Cuando los viejos de Xiamen enrollan panqueques, generalmente les gusta poner algunas algas crujientes, huevos fritos rallados o un poco de salsa picante en la piel del panqueque. Después de enrollarlo, es más delicioso comerlo caliente. Entre ellos se envasan diversas verduras, lo que indica la prosperidad de los agricultores y ganaderos. En algunas zonas, la gente también cree que comer panqueques envueltos con apio y puerros hará que las personas trabajen más, vivan más (puerros) y prosperen sus negocios familiares.
8. Cebollas verdes y tortillas
Muchas familias en Qingdao comen cebollas verdes y tortillas durante el Festival Qingming, que simboliza la sabiduría. Esta costumbre continúa hasta el día de hoy. Además, en los viejos tiempos, había gente en Qingdao que amasaba bolas de masa, llamadas "Xiaoyan al vapor", y comía pollo con harina blanca y huevos. Quiere decir que vienen las golondrinas y que llega la verdadera primavera. En la mañana del Festival Qingming, toda la familia debe comer huevos y pollo con harina blanca para no enfermarse debido al brillo de los ojos. Muchos estudiantes llevarán huevos a sus profesores para mostrar su admiración.
9.guǒ.
Al hacer pasteles, primero triture las hojas y frutos (pepitas) del pastel, luego tritúrelos junto con el arroz hasta convertirlos en polvo, luego fermente y mezcle con azúcar, y finalmente cocínelos al vapor en un modelo de cerámica o ciruela. modelo de flor. Hay dos tipos de semillas comunes: las de flor de ciruelo y las de melocotón, así como los melocotones fermentados en cuenco. Las semillas cocidas al vapor son de color verde hierba y todos sonríen, lo que siempre le da a la gente una hermosa sensación de primavera. Es de color verde claro y muy dulce. Se dice que comerlo puede aliviar el calor acumulado y curar enfermedades.
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