Cómo hacer unas ricas manitas de cerdo braseadas, una receta casera de manitas de cerdo braseadas al vino de arroz
Ingredientes principales
Manitas de cerdo
2 piezas
Accesorios
Salsa de soja ligera
250g
Vino amarillo
400g
Salsa de soja oscura
20g
Azúcar de roca
20 gramos
Bollos de cerdo guisados
1 pieza
Grupo de col china
Cantidad adecuada
Pasos
1. Poner las manitas de cerdo en suficiente agua, añadir los granos de pimienta de Sichuan y el vino de cocción y dejarlas en remojo durante la noche para quitar el olor.
(Las manitas de cerdo tienen olor a pescado. Si no se procesan con antelación, tendrán mal sabor, así que no omitas este paso).
2. y reemplácelo con Agregar agua nueva, luego agregue los granos de pimienta y el vino de cocción, cocine por unos diez minutos y enjuague con agua tibia.
(Antes de cocinar las manitas de cerdo, recuerda echar el agua en la que están remojadas las manitas de cerdo. Para limpiar las manitas de cerdo hervidas utiliza agua tibia, no agua fría)
3 . Untar la col en el fondo de la olla y colocar encima las manitas de cerdo.
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4. Vierta la salsa de soja ligera.
(Pon unas cuantas manitas de cerdo más, puedes utilizar la misma cantidad de salsa de soja light y vino de arroz, siempre que se pueda untar plano, no es necesario que el líquido cubra las manitas de cerdo, Puedes darle la vuelta hasta que tome color)
5. Vierta el vino de arroz.
(Hay muchos tipos de vino de arroz, pero también hay diferencias en el sabor. Solo encuentra el que más te guste. A mí personalmente me gusta el Huadiao)
6. envuélvalo bien en una bolsa de papel.
(Simplemente ve al supermercado a comprar un paquete de carne para guiso. Si tienes otras especias que te gusten, también puedes ponerlas. La que usé de Hongxingyuan también le agregó un poco de vainilla, pimienta y similares. )
7. Coloque el paquete de material en la olla.
8. Añade azúcar de roca al gusto.
(La dosis se puede aumentar o disminuir según las preferencias personales. Personalmente, 15-20 es suficiente)
9.
(El color depende de la salsa de soja oscura. Si te gusta el color más oscuro pon más, y si te gusta el color más claro pon menos. Yo pongo más de 20 gramos. El color es más oscuro, así que Reduje la cantidad para ti)
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10. Llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento.
(Pon a fuego mínimo, sigue hirviendo y cocina a fuego lento durante 1-2 horas. El grado de crujiente se puede seleccionar según las preferencias personales. Si tu olla no está bien sellada, puedes agregar más arroz. vino o un poco más de agua)
11. ¡Está fuera de la olla!
(Como el fuego está hirviendo, el cerdo se cuece en trozos, por lo que la superficie estalla. Si quieres que quede intacto, ajusta el fuego o apágalo y enciéndelo un rato, pero yo no te preocupes, no afectará el consumo incluso si está podrido)
Consejos
Las manitas de cerdo tienen un olor a pescado si no se procesan con antelación. No será bueno, ¡así que no omitas este paso!