La forma correcta de hacer gelatina de piel de cerdo

La forma correcta de hacer gelatina de piel de cerdo:

Ingredientes principales: 280 gramos de piel de cerdo.

Accesorios: 5g de ajo picado, 7g de cilantro, 5g de jengibre en rodajas, 1 chalota, 1 litro de agua, 2g de sal, 25g de salsa de soja clara, 5g de salsa de soja oscura, 1 trozo de canela, 1 trozo de anís estrellado, 1 hoja de laurel, 5 gramos de vino de cocina, 20 gramos de vinagre.

Pasos:

1. Cortar la piel del cerdo en trozos, picar el ajo y reservar, picar el cilantro, reservar las rodajas de jengibre y cortar la cebolla de verdeo en tiras. secciones.

2. Echar la piel del cerdo, ponerla en una olla con agua hirviendo y blanquearla para quitar el olor a pescado y la espuma de sangre.

3. Vierta agua, hierva a fuego alto, agregue la piel de cerdo, sal, 15 gramos de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, rodajas de jengibre, cebollas verdes, canela, anís estrellado y laurel. hojas, vino de cocción, llevar a ebullición a fuego alto y dar la vuelta. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.

4. Vierte en el molde y vierte la sopa.

5. Congelación y formación del frigorífico.

6. Prepare el condimento, 10 gramos de vinagre y salsa de soja ligera, agregue el ajo picado y el cilantro, revuelva uniformemente y corte la piel de cerdo en rodajas congeladas.