¿Son nutritivos los despojos de vacuno?
Los despojos de ternera son nutritivos.
Los despojos de vacuno son un alimento saludable debido a su alto contenido en proteínas, rica nutrición y fácil absorción por el tracto gastrointestinal.
1. El hígado de res contiene más hierro que el de res. Una porción (150~200 g) de hígado de res o de pollo puede cubrir el 75% de la cantidad diaria recomendada de hierro para las mujeres. Otro beneficio importante de comer hígado de res es la suplementación con cobre, que es importante para el desarrollo del cerebro, huesos fuertes y una mayor inmunidad. Las personas con debilidad física y los ancianos a menudo pueden comer hígado de res. El experto en nutrición británico Roy Craven sugiere que el hígado se puede freír con cebollas y otras verduras.
2. Riñón de ternera. Una porción de riñón de res (riñón de res) tiene el mismo contenido de proteínas que el bistec y también puede satisfacer las necesidades diarias de hierro de una mujer. El contenido de grasa del riñón de res es solo 4, que es menor que el del bistec. También es una de las mejores fuentes alimenticias de selenio, y el selenio ayuda a proteger la función tiroidea y prevenir daños a los tejidos humanos. El riñón de ternera se puede consumir de cualquier forma, normalmente frito, a la plancha, a la plancha, etc.
3. Corazón de ternera. El corazón de res tiene un mayor contenido de proteínas que el riñón de res. El corazón de res es una carne completamente magra y rica en vitamina B. Una porción de corazón de res cubre las necesidades diarias de hierro de un hombre (la mitad que las de una mujer) y 1/3 de las necesidades de zinc. El corazón de res es adecuado para diversas formas de comer, como guisar, sofreír y estofar.
4. Los callos son un gran alimento para perder peso porque son relativamente bajos en grasas y energía. 1 ración de callos contiene sólo 49 calorías. Los callos tienen un alto contenido en calcio, con 52 mg de calcio en 100 gramos. Los callos se comen mejor guisados.
5. Lengua de ternera. Comer 1 porción de lengua de res puede satisfacer 1/3 de la ingesta diaria de hierro de una mujer. El contenido de vitamina B12 y vitamina C en la lengua de res es 7 veces y 6 veces mayor que el del jamón, respectivamente. La lengua de ternera es adecuada para estofado, salteado, salteado, estofado y frito.
6. Cola de buey. Una pequeña porción de rabo de toro contiene 15 miligramos de zinc, que casi pueden satisfacer las necesidades de zinc del cuerpo durante un día. Información ampliada
La comida callejera más famosa de Guangzhou es el puesto de despojos de res. Ha estado disponible durante mucho tiempo como un "puesto fantasma" y es barato, delicioso y conveniente.
En el pasado, al costado de la carretera en el antiguo barrio, por la noche había carros móviles de dos en dos y de tres en tres, que contenían una gran olla de despojos de res revueltos en salsa, con salsa dulce y picante. a un lado, y un tubo largo de brochetas de bambú.
Al pasar el auto, el aroma caliente se extendió por la mitad de la calle, en un radio de 50 metros llegó un grupo de comensales, de vez en cuando había personas con traje y zapatos de cuero. Sosteniendo un cuenco de espuma en una mano y una taza en la otra. Largos palos de bambú, llenos de calumnias y felices rencores.
Las materias primas de los despojos de res son tripas de res, intestinos de res, hígado de res, lomo de res y otros ingredientes de los despojos. A los ojos de los cantoneses que son "conscientes de beber y comer", son corazón. Limpiar, mejorar la sangre y el "querido" de Mingmu.
Los mejores cocineros de despojos de res son los maestros Hui. El puesto de despojos de res original nació cerca del templo de Guangta. El templo Guangta es la primera mezquita de China. Fue construida en el período Kaiyuan de la dinastía Tang. En aquella época, esta zona era "Fanfang", la primera calle extranjera. La mayor parte aquí son comerciantes árabes y comerciantes persas, quienes trajeron el Islam, y para este propósito se construyó el Templo del Minarete. Sin embargo, la época en la que Niuza se hizo famosa no fue en la dinastía Tang, sino en el período Guangxu de la dinastía Qing. Un chef Hui creó una combinación: utiliza intestinos de res, vejiga de res, pulmones de res, rábanos, además de pimienta, anís estrellado y otras cinco especias para guisar en una salsa hasta que el rábano inhala el aroma carnoso de los despojos de res y los despojos de res penetran en hasta que el rábano esté dulce. Desde entonces, esta combinación nunca se ha separado y se ha convertido en el símbolo de Guangzhou Niuza.
People's Daily Online - Los despojos de animales también tienen valor nutricional, los despojos de res son un tesoro de nutrientes
Enciclopedia Baidu - Despojos de res
Ifeng.com - Trece Despojos de ternera aromáticos