¿Cuáles son los valores nutricionales y funciones del maíz?

El contenido de vitaminas del maíz es muy alto, 5-10 veces mayor que el del arroz y el trigo. Entre todos los alimentos básicos, el maíz tiene el mayor valor nutricional y funciones para la salud. Los altos nutrientes como la riboflavina que contiene el maíz son muy beneficiosos para el cuerpo humano.

Efectos y funciones del maíz

Primero, adelgazar. Comer puede eliminar el hambre de las personas obesas, pero el aporte calórico después de comer es muy bajo, y también es una de las alternativas para adelgazar.

En segundo lugar, prevenir y combatir el cáncer. La celulosa vegetal puede acelerar la excreción de carcinógenos y otros venenos, y comer más maíz también puede inhibir los efectos secundarios de los medicamentos contra el cáncer en el cuerpo humano.

En tercer lugar, disminuir la presión arterial y los lípidos en sangre. Una cantidad abundante de calcio puede reducir la presión arterial, promover la división celular, reducir el colesterol sérico y prevenir su depósito en las paredes de los vasos sanguíneos. Por tanto, el maíz tiene ciertos efectos preventivos y terapéuticos sobre las enfermedades coronarias, la aterosclerosis, la hiperlipidemia y la hipertensión. Los indios mesoamericanos no son propensos a la presión arterial alta porque comen principalmente maíz.

En cuarto lugar, mejorar la memoria y resistir el envejecimiento. Estimula las células cerebrales, mejora la capacidad del cerebro humano, la memoria y el metabolismo, y regula la función del sistema nervioso. Puede hacer que la piel sea suave y tersa, inhibir y retrasar la aparición de arrugas y resistir el envejecimiento de los ojos.

En quinto lugar, mejorar la vista. Las personas que usan los ojos con frecuencia deberían comer más maíz amarillo para aliviar la degeneración macular y la pérdida de visión. La luteína y la zeaxantina, con sus poderosos efectos antioxidantes, pueden absorber los rayos de luz dañinos que ingresan a los globos oculares.

En sexto lugar, favorecer la motilidad gastrointestinal. Puede utilizarse para prevenir y tratar el estreñimiento, la enteritis y el cáncer intestinal.

Datos ampliados:

Diferencias entre varios tipos de maíz

Color: El maíz morado es antioxidante, y el maíz amarillo protege los ojos. Según el color, el maíz incluye morado, blanco, amarillo, rojo, etc. Los beneficios para la salud del maíz son ligeramente diferentes debido a los diferentes pigmentos: el maíz morado y el maíz rojo contienen más antocianinas, por lo que tienen efectos antioxidantes y antienvejecimiento ligeramente mejores; el maíz amarillo contiene caroteno y riboflavina, que son buenos para mantener una visión saludable. son beneficios; el maíz blanco tiene malos efectos para la salud, pero tiene la ventaja de no deteriorarse fácilmente. Cabe señalar que el maíz de color que se comercializa en el mercado es una variedad híbrida, no un alimento modificado genéticamente.

Sabor: El maíz dulce es una verdura, el maíz pegajoso es un grano. Según el gusto, hay maíz dulce, maíz pegajoso y maíz viejo. El sabor del maíz está determinado principalmente por el almidón que contiene, y el contenido de amilopectina en el maíz pegajoso es relativamente alto, por lo que el sabor es pegajoso. Cabe recordar que el maíz pegajoso aumenta el azúcar en sangre más rápidamente, por lo que las personas con diabetes deberían comer menos. El maíz viejo y duro tiene un alto contenido de amilosa y fibra cruda, lo que lo convierte en la primera opción para quienes desean perder peso. En general, el maíz pegajoso y el maíz viejo tienen un alto contenido de almidón y son granos que pueden usarse para reemplazar los alimentos básicos. El maíz dulce contiene mucha agua, vitamina C y azúcar soluble, pero tiene un contenido de almidón relativamente bajo y se considera una verdura con almidón.

Materiales de referencia:

People's Daily Online - ¿Cuáles son los beneficios y funciones del maíz para la salud? ¿Cuáles son las diferencias entre varios callos?

Enciclopedia Baidu-Maíz