Experiencia de aprendizaje de cocina
Cuando tenemos nuevas ideas sobre la vida o las cosas, podemos registrarlas en nuestras experiencias, de modo que podamos enriquecernos a través del pensamiento resumido continuo. Creo que a mucha gente le resulta difícil escribir sobre experiencias. A continuación se muestran ejemplos de experiencias de aprendizaje de cocina que he recopilado. Bienvenido a la colección.
Experiencia de aprendizaje de cocina 1 Cocinar es el arte de comer. En términos sencillos, significa cocinar, cocinar recetas de comida casera. Aunque todos cocinamos y cocinamos en nuestro día a día, las cosas que cocinamos tienen sus propias características; existen diferentes formas de hacerlo; Cada uno tiene su propio sabor. Dicen que cocinar también requiere conocimiento. En los miles de años de cultura tradicional de China, cuando se trata de cocinar, tenemos que mencionar a Yi Yin de la dinastía Shang. Según alusiones, cuando Yi Yin llegó por primera vez a la dinastía Yin, para orar por la bendición de Dios, Tang Cheng celebró una gran ceremonia de bienvenida para Yi Yin. Después del sacrificio, Tang Cheng preguntó piadosamente a Yi Yin sobre la estrategia de "gobernar el país y traer la paz al mundo".
En este sentido, Yi Yin no habló de verdades exageradas, profundas y misteriosas, sino que "habló de sopa y Lianwei". Para que su discurso sea más contagioso y convincente, Yi Yin eligió la comida más común del mundo, en la que es mejor. Por eso, hay un dicho que dice "lleva el trípode, la sopa se condimenta y el rey". Para la gente la comida es lo más importante. Al probar las delicias del mundo y utilizar misterios culinarios sencillos y metáforas vívidas, Yi Yin enseñó muchas formas de gobernar el país en términos simples y fáciles de entender, proporcionando a la dinastía Tang una valiosa experiencia en el gobierno del país. Todo es universal, incluida la cocina y la ley.
Tanto la cocina como el derecho requieren practicidad. La comprensión racional proviene de la práctica, pero también guía las actividades prácticas. La cocción, la temperatura de cocción, los condimentos, el condimento, cuánto condimentar y cuándo cocinar deben explorarse y resumirse con mucha práctica. Lin Danqiu dijo en "Ma Fengbo": "Las guarniciones siguen siendo platos comunes ... pero una vez cocinadas por esta chef, tienen un sabor inusual. Sí, las guarniciones siguen siendo las mismas, pero después de muchas veces". Llevo mucho tiempo practicando la cocina. La práctica hace la perfección. Poco a poco fui comprendiendo los secretos de la cocina y los platos que preparaba estaban deliciosos.
Como tipo de conocimiento, el derecho también necesita ser explorado y resumido en la práctica judicial específica. El derecho es la síntesis y sublimación de la práctica judicial. La jurisprudencia divorciada de la práctica es como un plato sin aceite, sal, salsa y vinagre. Es amargo e insípido, lo que puede resultar repulsivo e incluso repugnante. La ciencia jurídica derivada de la práctica es más vital. En los últimos años, los órganos judiciales y las facultades de derecho han establecido un mecanismo de comunicación bidireccional, que resulta de gran beneficio para resumir y mejorar el nivel teórico de la práctica judicial, profundizar y promover la aplicación específica de la investigación jurídica y realizar la interacción entre los tribunales. práctica e investigación teórica jurídica.
Cocinar (cocinar) es algo común, y la ley debe ser fácil de entender y convertirse en un "buen plato" para la gente corriente. Por supuesto, "Spring Snow" es indispensable en los escritos teóricos jurídicos, pero la "gente inferior" también lo es. Por lo tanto, la jurisprudencia debe salir de la "torre de marfil" y entrar en los hogares de la gente corriente, para que pueda utilizarse libremente en la vida concreta. Como profesionales del derecho, no vivimos en leyes sobre el papel, sino en la sociedad real. El derecho en sí es uno de los componentes más importantes de todo el sistema social, y el derecho está estrechamente relacionado con el buen funcionamiento de la sociedad.
Por tanto, la ley y el sistema social no pueden separarse. Sólo considerando los antecedentes sociales y utilizando el sentido común social, el sentido común y el sentido común puede una persona jurídica comprender la ley más profundamente y emitir juicios más precisos. Sun, jurista de la República de China, dijo: "Si sólo tienes conocimientos jurídicos y careces de sentido común social, estás lleno de anacronismos y no puedes adaptarte a las necesidades de los tiempos, es decir, no puedes ser considerado un abogado". talento." En palabras de la gente común, sus vidas Los asuntos, las preocupaciones y los principios legales de las personas deben ser nuestra búsqueda como profesionales del derecho. Tanto la inspiración culinaria como la racionalidad jurídica provienen de la vida de la gente corriente. La comida deliciosa y la teoría legal deben usarse en la vida diaria de la gente. Tanto la cocina como la ley deben ser tomadas del pueblo y utilizadas por el pueblo. La ley no puede ser sólo la palabra de los literatos, sino también la charla de la gente corriente.
La tecnología culinaria china tiene una profunda influencia en el mundo y es una parte representativa de la cultura tradicional china. China es un país con una dieta civilizada, tiene muchas delicias tradicionales y habilidades culinarias exquisitas. Ha creado un milagro culinario tras otro y es famoso en el país y en el extranjero. China siempre ha concedido gran importancia a la dieta. Con el desarrollo de la sociedad, la cultura alimentaria actual no solo se centra en cocinar con habilidad y comer bien, sino que también añade el concepto de salud. Dieta y salud se han convertido en un par de palabras inseparables.
Muchas de las comidas chinas están llenas de leyendas e historias.
Esto no sólo añade una profunda acumulación a la cultura alimentaria, sino que también registra parte de la historia de la cultura alimentaria china.
Según el registro más antiguo de "Yi·Ding": "El fuego tiene alas de madera para hacer que la gente se quede quieta". En chino antiguo, "heng" y "cook" tienen la misma pronunciación, lo que significa usar". fuego para calentar la comida. "Cocinar" significa calentar algo al nivel adecuado (maduración). Con el desarrollo de los tiempos, la cocina es el procesamiento científico y razonable de materias primas para hacer platos artísticos, nutritivos y deliciosos en color, sabor y sabor.
La tecnología culinaria china se desarrolló rápidamente durante la dinastía Xia. En ese momento, no sólo había chefs a tiempo completo en el palacio, sino también "Ren Jian", que estaba especializado en la industria de la restauración y tenía "experiencia en el mercado del vino". Shao Kang fue el primer chef con azufaifa en la historia de nuestro país y fue el rey de la dinastía Xia. Esto también demuestra que la dinastía Xia concedía gran importancia a la cocina.
Con el desarrollo de la historia. En China, desde el período de primavera y otoño de la dinastía Shang hasta las dinastías Yuan, Ming y Qing, la tecnología culinaria continuó desarrollándose y alcanzó su punto máximo en la dinastía Qing. El banquete Manchú-Han de la dinastía Qing es muy conocido en China y todo el mundo lo sabe. Se puede decir que es sinónimo de la dinastía Qing.
La cultura alimentaria y la civilización de China son comunes tanto a China como a los países extranjeros, y las delicias de las montañas y los mares, así como las delicias especiales, también se han convertido en parte de la historia de la civilización china. China tiene un vasto territorio con diferentes regiones y diferentes características, incluyendo la cocina de Sichuan, la cocina de Shandong, la cocina de Jiangsu, la cocina cantonesa, la cocina de Fujian, la cocina de Zhejiang, la cocina de Anhui, la cocina de Hunan, la cocina de Beijing, la cocina de Shanghai y la cocina de Hubei. Río como límite, se divide en cocina del norte y cocina del sur. Las diferentes cocinas tienen otros métodos de clasificación y los platos se pueden dividir en platos palaciegos, platos vegetarianos, platos de minorías étnicas y platos oficiales. Cada plato está subdividido, lo que demuestra que la cultura gastronómica china es extensa y profunda.
Hoy nuestra clase ha ido al Centro Tecnológico Laboral a aprender cocina. Vaya ~ Es muy divertido para nosotros, los estudiantes de secundaria, que hemos estado luchando durante un día en la escuela. Aunque la cocina no nos es desconocida, porque algún día estaremos expuestos a algo de ella por varias razones, en realidad es la primera vez que los estudiantes cocinan juntos como hoy, por lo que todos están muy frescos y activos.
Esta mañana hice sésamo, lubina al vapor y paella de salchichas. Por la tarde, hice empanadillas y arroz rallado salteado. Aparte de las tartas de sésamo, me resultan familiares. Pero las cosas más familiares suelen contener las mayores sorpresas.
Por ejemplo, mucha gente sabe hacer dumplings, ¡pero yo normalmente los hago yo mismo! Pero hoy cortamos las verduras nosotros mismos, que es cortar las verduras en trozos. Es un trabajo duro y muy agotador. Sin embargo, los estudiantes de la Clase 5 que son buenos en la comedia y los chicos de la Clase 5 que son mejores en la comedia siempre hacen las cosas más divertidas. En "Gourmet", Xin fabricó dos cuchillos de cocina para cortar verduras y los promocionó en la clase. También lo probé una vez, pero cuando estaba cortando verduras, ¡me di cuenta una vez más de los beneficios de practicar tenis! Ese brazo es mucho más fuerte. Lo peor fue que Fu Yu metió pimientos verdes en bolas de masa e invitó a la gente a comerlas mediante un sorteo. Lamentablemente lo tengo. Afortunadamente, no me envió un lindo anime.
Ahora tengo muchas ganas de hablar de mi pastel favorito, ¡porque creo que lo que cocino está delicioso! ¡No puedo compartirlo con todos, así que te enviaré una foto para que todos la vean!
Jaja, muy tentador, ¿no? En realidad es muy simple.
Continúe, a través del estudio de hoy, descubrí que todos los niños de nuestra clase tienen el potencial de ser amas de casa, ¡y todos son muy poderosos!
De hecho, a través del estudio de hoy, siento que los padres generalmente trabajan muy duro. ¡Así que deberíamos agradecer a nuestros padres!
De acuerdo con el acuerdo de la Oficina de Proyectos del Banco Mundial en la Región Autónoma, tuve la suerte de participar en la clase de capacitación en cocina impartida por la Facultad Técnica y Vocacional de Industria y Comercio de Ningxia. Durante este breve período de formación, aprendí auténtica cocina china y sentí el sabor de la comida deliciosa. La experiencia real de "A Bite of China" me hizo reentender el oficio de cocinar. Para esta clase de capacitación, creo que solo puedo usar estas cuatro palabras para describirla. Las ricas publicaciones del blog de los profesores, las vívidas explicaciones y los maravillosos casos me dejaron una profunda impresión. Solo lamento que mis conocimientos y mis habilidades de escritura sean deficientes y que no puedo plasmar todos mis sentimientos en papel con palabras. Pero aun así hice lo mejor que pude para devanarme los sesos y rezar para poder expresar lo que pensaba y lo que obtuve después del entrenamiento.
En primer lugar, en el proceso de la cocina china, aprendí materiales de cocina comunes y sus métodos de procesamiento, herramientas y equipos de cocina, dominio de la temperatura de cocción, identificación de la temperatura del aceite y conocimientos sobre higiene y seguridad en la cocina. Además, también se presentan las habilidades con el cuchillo y los métodos para preparar platos cocidos a fuego lento y salteados. Durante el proceso de cocción debemos prestar atención a los siguientes puntos:
1. La cocción debe estar caliente y fría. ¡Vi a la maestra quemando la olla!
2. A la hora de cocinar, primero debes sofreír los ingredientes, y el sofrito es el nivel más alto.
3. La sal no se tiene que echar tarde Los nutricionistas dicen que se pone tarde, pero desde el punto de vista culinario es mejor echarla antes.
4. Los materiales deben seleccionarse correctamente. Las tiras de cerdo fritas deben ser finas, la panceta de cerdo estofada debe ser panceta de cerdo, el pollo frito debe estar seco y las guarniciones deben ser muy particulares y no engorrosas.
5.Preparar más condimentos, salsa de soja recién extraída, colorante con salsa de soja, salsa de soja fría y salsa de soja para pescado al vapor. El vinagre también se puede dividir en vinagre blanco, vinagre añejo, vinagre de arroz, etc. Salsa de chile, pasta de frijoles, salsa de ostras, pasta de frijoles negros, etc. Debe estar disponible en cualquier momento, para que los platos elaborados queden deliciosos.
En segundo lugar, a través de esta capacitación, aprendí mucha etiqueta y cultivo. Esta formación también organizó especialmente una mañana para entrenarnos en etiqueta. En esta clase, aprendí a aprovechar al máximo mi inteligencia emocional y a manejar las relaciones con los demás. ¿Cómo puedo hacer que mis palabras y hechos futuros sean más cualitativos y cultivados? Sea maduro y firme en su trato con los demás.
Nuevamente, a través de esta capacitación, aprendí que cocinar no es realmente tan simple como cocinar y condimentar alimentos crudos, sino que también requiere que el chef invierta emociones, para que dichos platos tengan características únicas y valga la pena probarlos. . El aprendizaje es valioso y la formación es maravillosa. A través de esta valiosa y maravillosa capacitación y aprendizaje, obtuve una nueva apreciación y comprensión de la cocina. Cocinar es mucho más que simplemente hervir y sofreír. Este es un conocimiento profundo y un arte... Ya sea probar la comida cocinada para otros o que otros reconozcan tus habilidades culinarias, creo que esto es felicidad para todos los que aman cocinar. A través de esta capacitación, me enseñaron cómo hacer un buen trabajo en el futuro: debo confiar en mi inteligencia, diligencia y actitud cuidadosa en el trabajo y contribuir con mis escasas fuerzas a la causa del socialismo.
Finalmente, agradezco sinceramente a la Oficina de Proyectos del Banco Mundial por brindarme esta oportunidad de capacitación. Trabajaré más duro en el futuro.
Me siento muy honrado de compartir aquí mi experiencia de participar en el Foro de la Cumbre de Tecnología de Cocina de la Copa de la Industria Shougang.
En primer lugar, me complace informarles que mi equipo ganó la medalla de oro en la competición por equipos. Aquí, en nombre de todos los miembros del equipo de trabajo, quisiera expresar mi profundo agradecimiento a los líderes de la empresa por su confianza, aliento y apoyo, y a todos los colegas por su cooperación en nuestro trabajo. Yo y un grupo de cinco personas fuimos a XX para participar en el concurso de cocina en nombre de la empresa XX. Llegue al Salón del Concurso de Cocina de Shougang el 18 de octubre y prepárese para el concurso durante la noche. Ya sea el diseño de stands de exposición, carteles promocionales o la preparación de utensilios e ingredientes de cocina, mi equipo de trabajo tiene su propia división del trabajo y completa el trabajo de manera ordenada y tensa.
En el concurso de cocina, los participantes de nuestro equipo incluyeron platos calientes, pastas, fruteros y platos fríos como cabeza de ternera estofada, chuletas de cordero a la parrilla y fideos de avena. Utilizando ingredientes únicos de Mongolia Interior, defendiendo la autenticidad total y centrándose en el sabor original de las materias primas, los miembros del equipo utilizaron sus habilidades y métodos únicos para cocinar auténticas delicias culturales de la pradera, lo que fue elogiado unánimemente por los jueces.
Entre los trabajos de competencia de equipos de varios países, el que más me impresionó fue el trabajo de competencia de PetroChina: "Mei Zhu Lan Ju". Esta ola de frío consiste en procesar los ingredientes con finas habilidades con el cuchillo para hacer los Cuatro Caballeros de las Flores con el antiguo encanto chino. El trabajo con el cuchillo es limpio y ordenado, no solo limpio y hermoso en forma, sino también tentador para el apetito. Más importante aún, el trabajo es innovador y convincente. Esta ola de frío me hizo sentir que al cocinar, no sólo debemos prestar atención a la armonía del color, el aroma, el sabor y la forma de los alimentos, sino también a la belleza tradicional de los platos, para lograr la unidad armoniosa del color. , aroma, sabor, forma y belleza para dar a las personas una sensación de armonía. Un disfrute especial de la unidad del espíritu y la belleza.
Además, la repostería elaborada por los concursantes de varios países es exquisita, no sólo rica en categorías, sino también en varios sabores. Por ejemplo, convierta pasteles en flores, animales lindos, paraguas realistas, etc. , Vi las excelentes habilidades de repostería y no pude evitar babear al enfrentarme a los productos de repostería únicos y exquisitos con diferentes formas. Fortaleció mi confianza y trabajé duro para mejorar las habilidades de trabajo de los pasteleros de mi equipo. A través del aprendizaje y la práctica continuos, los convertí en pasteleros. A través de la experiencia de participar en esta competencia, tuve la oportunidad de comunicarme y aprender de concursantes de todo el mundo, y entendí profundamente el pensamiento tradicional de salud de "el equilibrio es salud". Cocinar ya no se trata de procesar ingredientes de alimentos crudos para convertirlos en alimentos maduros, sino que, lo que es más importante, enfatiza el equilibrio de diversos nutrientes. Por ejemplo: la combinación de cereales integrales, harina y arroz; la variedad de alimentos no básicos debe ser diversa, incluidas carnes y verduras; la combinación de alimentos principales y no básicos debe ser seca y magra, etc. Esta combinación puede mejorar el sabor de los alimentos, ayudar a complementar diversos nutrientes y también mejorar el valor nutricional y la utilización de los alimentos.
La mejora de la calidad de los alimentos radica en la mejora del nivel de cocción, y la mejora del nivel de cocción radica en la discusión mutua, el estímulo mutuo y los esfuerzos conjuntos entre los chefs. Permita que los empleados coman comida deliciosa todos los días.
Con comidas deliciosas, los empleados se sentirán como en casa y servirán mejor a la empresa. En nuestro trabajo diario todavía tenemos muchas deficiencias. Para maximizar los ingresos anuales y aumentar los ingresos de la empresa, debemos continuar innovando y desarrollando alimentos más asequibles y nutricionalmente equilibrados para atraer clientes. Desde esta perspectiva, siento profundamente que el trabajo es innovador y desafiante. En el futuro, lideraré a mi equipo para que continúe aceptando desafíos, sea valiente en la innovación, haga platos más exquisitos, mejore las ideas de trabajo, examine nuevos platos y se esfuerce por crear mejores beneficios económicos y sociales.
Gracias nuevamente a todos los líderes por brindarme la oportunidad de aprender de esta competencia. ¡Creo que bajo la guía de nuestros líderes y con la cooperación y ayuda de nuestros colegas, nuestro equipo podrá unirse sinceramente y enfrentar los desafíos con un espíritu indomable!
Experiencia de aprendizaje de cocina, parte 6 Estudiante de cocina Chen Yuan: Mi experiencia de aprendizaje de cocina ha sido en New Oriental durante casi medio año. La industria del chef es realmente muy avanzada e incluye comida china y occidental, repostería china y occidental, esculturas, platos variados, barman y muchos otros aspectos. No tengo mucha exposición en este momento, pero trabajaré duro para dominar varias tecnologías.
Después de llegar a nuestro hermoso campus, primero practicamos habilidades básicas durante un mes y luego comenzamos a practicar habilidades culinarias. Hasta ahora, he aprendido a preparar platos chinos sencillos, fríos y calientes. Los restaurantes chinos prestan atención al control de la temperatura de cocción, lo cual es muy importante. Los diferentes tipos de platos utilizan diferentes temperaturas de aceite, como del 30 % al 40 % de temperatura del aceite, del 40 % al 50 % de temperatura del aceite, del 50 % al 60 % de temperatura del aceite para sofreír, etc. Controlar la temperatura del aceite es muy importante. Recuerdo que al hacer leche fresca frita crujiente, si la temperatura del aceite es baja durante el proceso de fritura después de preparar la masa crujiente, provocará la absorción de aceite, haciendo que el plato sea grasoso y no comestible, y si la temperatura del aceite es demasiado alta, afectará su color. Sólo controlando la temperatura del aceite se puede obtener leche fresca crujiente, de color dorado y buen sabor. Recuerdo que cuando llegué por primera vez a la escuela vi a la maestra cocinando con facilidad y sentí envidia de la temperatura del aceite. La primera vez que frí repollo chino, casi quemo la olla porque no me moví lo suficientemente rápido. Posteriormente, la maestra me enseñó varias formas de identificar la temperatura del aceite, como probar con cebolla, usar palillos, tocar con las manos, mirar con los ojos, escuchar con los oídos, etc. , y me dijo que debía moverme rápido y no lento. Después de ese fracaso, combinado con la guía del maestro, será mucho más fácil cocinar algo sencillo en el futuro, porque aprender a distinguir la temperatura del aceite puede evitar que la temperatura del aceite sea demasiado alta y la olla no volverá a incendiarse sin siendo descuidado. Luego aprendí a tallar. Vi una calabaza convertirse en un ala de pájaro realista en las manos de la maestra. De medio rábano se puede tallar una flor que puede confundirse con la auténtica. Fue mágico en ese momento. Le pregunté al profesor después de clase y el profesor dijo que practicar más es suficiente. Cuando el maestro practicaba, solía practicar toda la noche sin cansarse. Es realmente un trabajo duro y una recompensa. Ser chef es una profesión que requiere experiencia. Cada vez que cocino gano experiencia. Creo que mientras trabaje y estudie mucho, en el futuro podré convertirme en un chef como nuestros maestros de cocina del Nuevo Oriente.