El pinyin para hornear
El pinyin para hornear es [hōng kǎo].
Método de horneado:
1. El horneado directo se refiere al método de colocar la masa directamente en el fondo del horno para hornear. Primero se horneará la masa que haya completado la fermentación final. Movido a Ponlo en la cinta transportadora y colócalo en el fondo del horno.
Categorías aplicables: Los panes horneados directamente son en su mayoría duros o semiduros, por lo que la temperatura de horneado se establecerá ligeramente más alta.
2. Hornear en una bandeja para hornear significa colocar la masa moldeada en una bandeja para hornear para la fermentación final y luego colocarla en el horno para hornear. En este momento, dependiendo de la forma general, la disposición o el límite superior del número de bollos colocados en la bandeja para hornear también será diferente. Para evitar un horneado desigual, deben colocarse lo más simétricamente y con el mismo espacio posible.
3. La cocción en molde consiste en poner la masa moldeada en el molde para su fermentación final y luego meterla en el horno para hornear.
El modelo de horneado se puede dividir en un modelo abierto (sin tapa), pan horneado sin limitar completamente el volumen del pan (como las tostadas de montaña), y un modelo cubierto que limita el volumen del pan (tostadas cuadradas). ).
Cómo hornear pan:
1. Batir los huevos, verter la harina, la leche, la levadura y el azúcar y amasar hasta formar una bola.
2. Añade aceite de girasol y continúa amasando hasta completar la fermentación.
3. Engrasar el fondo del bol con aceite y dejar fermentar la masa hasta que doble su tamaño.
4.Después de la fermentación, continuar amasando, desinflar el aire, formar una masa pequeña, enrollar en coco rallado, fermentar en una olla con agua tibia hasta que tenga 1,5 veces su tamaño, sacar.
5. Precalentar 200 grados durante 10 minutos antes, luego meter al horno, calentar la placa inferior a 170°C durante 10 minutos, seguir fermentando y luego hornear la placa superior a 170°. C por otros 10 minutos.
Nota: La harina con alto contenido de gluten es fácil de endurecer. Puedes usar harina con contenido medio de gluten de manera adecuada y agregar harina común. Intenta calentar la olla primero para ayudar a que la masa suba.