¿Cómo hacer un guiso de manitas de cerdo delicioso y sencillo?

1. Preparación de los ingredientes: 5 libras de manitas de cerdo, 200 gramos de cebollas verdes, 100 gramos de jengibre, 15 gramos de anís estrellado, 5 gramos de hojas de laurel, 5 gramos de kaempferol, 2 gramos de clavo, 8 gramos de frutos de hierba, 3 gramos de hinojo, 2 gramos de cardamomo y 2 gramos de regaliz Gram, Amomum villosum 10.

2. Primero quita los pelos de las manitas de cerdo, límpialas y corta la superficie de las manitas de cerdo con un cuchillo para que queden más ricas.

3. Untar sal y vino de cocción sobre la superficie de las manitas de cerdo y marinarlas con cebolla y jengibre durante tres horas.

4. Poner las manitas de cerdo encurtidas en la olla y dejar en remojo durante cinco minutos, luego retirar las manitas de cerdo para controlar la humedad.

5. Anís estrellado, hojas aromáticas, frutos de hierba, amomum villosum, cardamomo, angélica y regaliz. Remoje todas las especias medicinales chinas en agua durante cinco minutos y colóquelas en bolsas de especias para usarlas más tarde.

6. Llevar la olla a ebullición, agregar aceite de cocina y manteca de cerdo, cuando la temperatura del aceite sea del 60%, agregar la cebolla, el jengibre y los chiles secos y sofreír hasta que estén fragantes, verter en un recipiente adecuado. cantidad de caldo de huesos y agregue el azúcar recubierta de azúcar. Vierta el cubo de salmuera en la olla hirviendo, agregue los paquetes de especias, el azúcar de roca y el vino de cocción. Después de que la marinada esté hervida, agregue las manitas de cerdo para que las especias se infundan. Luego comience a sazonar, sal, esencia de pollo y glutamato monosódico.

7. Después de marinar las manitas de cerdo, no te apresures a sacarlas. Dejar las manitas de cerdo en remojo en la marinada durante más de media hora hará que las manitas de cerdo queden más deliciosas.