La diferencia entre agar gel y agar

No hay diferencia.

Agar, el nombre científico es agar, el nombre en inglés es agar, también conocido como agar, polvo congelado, esencia de agar, agar en polvo, día frío. El agar tiene una propiedad única que resulta extremadamente útil en aplicaciones de la industria alimentaria. Sus características: Tiene propiedades físicas y químicas como coagulación, estabilidad y capacidad de formar complejos con algunas sustancias. En la antigua China, agar se refiere a comida deliciosa.

No hay diferencia entre agar gel y agar, simplemente tienen nombres diferentes. El agar es un producto especial de algas, una algina de gran valor económico extraída del Gelidium y otras plantas de algas rojas. Las propiedades y usos de la goma de agar son similares a los del pegamento para huesos.

Introducción a la goma agar

Así apareció por primera vez en el mercado mundial como sustituto del pegamento para huesos. En los últimos años, el uso de la goma de agar supera con creces al del pegamento para huesos. Desde el punto de vista de la composición química, la goma de agar es completamente diferente del pegamento para huesos. El componente principal del pegamento para huesos es la proteína, mientras que la goma de agar es un tipo de azúcar. .

El agar, también conocido como agar, comúnmente conocido como agar, gelatina en polvo o gelatina, es un coloide hidrófilo extraído del alga roja. Según los registros de la República Popular China y la Farmacopea China, el agar es un mucílago extraído de Gelidi-umamamii Lantx o varias otras plantas de algas rojas y deshidratado.

Según la definición de la Farmacopea de Estados Unidos, el agar es un coloide hidrófilo extraído de ciertas algas marinas de la familia Rhodophyceae; según su estructura química, el agar es un tipo de polímero que tiene como componente principal la galactosa. polisacárido.