¿Se puede extraer aceite del maíz?
Sí. El aceite de maíz se elabora a partir de germen de maíz como materia prima. Se convierte en aceite de germen de maíz después de desacidificación, desgomado, desodorización, decoloración, desparafinado y otros procesos. Debido al importante papel del alto contenido de ácido linoleico, el consumo a largo plazo es beneficioso para la salud. Es beneficioso para pacientes con hipertensión, obesidad, hiperlipidemia, diabetes y enfermedades coronarias. El aceite de maíz es rico en una variedad de vitaminas, minerales y una gran cantidad de ácidos grasos insaturados, principalmente ácido oleico y ácido linoleico. Puede reducir el colesterol sérico, prevenir la arteriosclerosis y es útil para prevenir y tratar los "tres subidones" y las complicaciones. efecto.
Información ampliada:
Eficacia del aceite comestible
1 Aceite de sésamo: comúnmente conocido como aceite de sésamo, se utiliza generalmente para elaborar platos fríos o para realzar. El aroma después de la cocción, esto se debe a que el aceite de sésamo es un aceite maduro entre los aceites vegetales. Es el único aceite vegetal que ha sido frito y luego prensado. También se debe a que el aroma único del aceite de sésamo se pierde fácilmente después de calentarlo. altas temperaturas, por lo que es más adecuado para cocinar en frío.
El aceite de sésamo es rico en vitamina E y ácido linoleico. La vitamina E tiene funciones antioxidantes y antienvejecimiento, mientras que el ácido linoleico puede reducir los lípidos en sangre, suavizar los vasos sanguíneos, disminuir la presión arterial y promover la microcirculación.
2. Aceite de maní: Contiene un 40% de ácido graso monoinsaturado, un 40% de ácido linoleico y una pequeña cantidad de ácido α-linolénico Debido a que los ácidos grasos monoinsaturados son relativamente estables y no se peroxidan fácilmente, el aceite de maní es más adecuado. para cocinar.
Al mismo tiempo, sabe mejor y puede aumentar el sabor de la comida. Cabe mencionar que el contenido de zinc en el aceite de maní es también el más alto entre los aceites comestibles. El zinc es un oligoelemento indispensable para el desarrollo y crecimiento de los niños.
3. Aceite de colza: La estructura del contenido de ácidos grasos es similar a la del aceite de maní. Sin embargo, vale la pena señalar que algunos aceites de colza contienen ácido erúcico relativamente alto. El cuerpo humano no lo absorbe fácilmente y afectará el valor nutricional del aceite de colza. Por eso, a la hora de cocinar con aceite de colza, lo mejor es calentar el wok y verter en él el aceite de colza, y dejar que se queme un rato para que se evapore parte del ácido erúcico. O intenta comer aceite de canola.
4. Aceite de semilla de girasol: Es rico en ácido linoleico, que puede reducir significativamente el colesterol, prevenir la arteriosclerosis y prevenir enfermedades coronarias. Además, el contenido de α-tocoferol, que tiene la mayor actividad fisiológica en el aceite de girasol, es mayor que el de los aceites vegetales comunes. Además, la proporción entre el contenido de ácido linoleico y el contenido de vitamina E está relativamente equilibrada, lo que facilita que el cuerpo la absorba y la utilice.
Así, el aceite de girasol tiene un alto valor nutricional y es un excelente aceite comestible beneficioso para la salud humana. Sin embargo, el ácido linoleico tiene poca resistencia al calor y se peroxida fácilmente. Por lo tanto, el aceite de girasol es más adecuado para cocinar a baja temperatura y no para freír alimentos.
5. Aceite de maíz: Al igual que el aceite de girasol, es un aceite vegetal con alto contenido de ácido linoleico, pero el cuerpo humano absorbe más fácilmente el aceite de maíz. Es rico en VE y el VE es natural. Por tanto, el aceite de maíz tiene una larga vida útil y es muy adecuado para una cocción rápida. Puede mantener el color y el aroma de las verduras y los alimentos sin perder valor nutricional.
6. Aceite de soja: Es el aceite más producido en el mundo. El contenido de ácido linoleico en el aceite de soja llega al 70-80% y también contiene una cierta cantidad de ácido α-linolénico. Por lo tanto, el aceite de soja tiene ciertos beneficios para reducir el metabolismo del colesterol. El aceite de soja es extremadamente inestable a altas temperaturas, por lo que se recomienda no utilizar aceite de soja para freír alimentos.
7. Aceite de oliva: Conocido como “oro líquido”, esto se debe a que el 80% de los ácidos grasos del aceite de oliva son ácidos grasos monoinsaturados. Este ácido graso puede reducir el colesterol malo (LDL-C). Al mismo tiempo, también puede aumentar el colesterol bueno (HDL), lo que puede prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares y reducir la incidencia de colecistitis. El aceite de oliva tiene buena resistencia al calor y se puede freír rápidamente o utilizar frío.
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