¿Cómo hacer tofu frito?

Hay muchas formas de hacer tofu. Mi comida favorita en casa es el tofu frito. Después de freír el tofu, aparecerá una piel crujiente en el exterior. Comparado con el tofu común, tiene un sabor más fragante. Me gusta mucho el tofu frito, así que compré mucho tofu y lo frí en casa. Después de hacerlo, lo metí en el frigorífico. Es muy cómodo de llevar. El siguiente es el método para freír tofu. Es muy sencillo de hacer y fácil de aprender.

Tofu frito

Ingredientes necesarios: tres trozos de tofu blanco, 400 gramos de aceite.

Métodos y pasos de preparación

Paso uno: Generalmente se utiliza tofu blanco para hacer tofu frito, que es más adecuado para freír y no se rompe fácilmente al freír. Simplemente enjuague el tofu preparado, luego agregue una cantidad adecuada de agua a la vaporera, coloque el tofu en agua fría en la vaporera, cubra la olla y cocine al vapor durante unos 10 minutos (el tiempo de cocción al vapor comienza cuando el agua hierve). Si los cubos de tofu son más gruesos, el tiempo de cocción al vapor se puede ampliar adecuadamente.

Paso 2: Cuando llegue el momento de cocinar al vapor, saca el tofu de la olla, déjalo enfriar y luego córtalo en trozos del mismo tamaño. Puedes cortar la forma según tu preferencia. Después de cortar el tofu, agrega una cantidad adecuada de aceite a la olla. Puedes agregar un poco más de aceite. En el medio calentar el aceite hasta que esté 70% caliente. Cuando queden pequeñas burbujas en el fondo de la olla y salga mucho humo por el borde de la olla, mete el tofu en la olla pieza por pieza.

Paso 3: Después de poner el tofu en la olla, no se apresure a darle la vuelta, porque se volverá muy liviano y flotará por sí solo después de freírlo. Cuando flote, volveremos a darle la vuelta al tofu para que se cocine de forma más pareja. Cuando el tofu esté dorado y tenga protuberancias evidentes, se fríe y se retira. El delicioso tofu frito está listo.

Consejos

1. Antes de freír el tofu hay un paso que hay que hacer: cocinarlo al vapor. Hay tres razones principales: (1) El tofu puede eliminar el olor a frijol durante el proceso de cocción al vapor (2) Cocer el tofu al vapor puede hacer que la textura y el sabor del tofu sean más duros y menos propensos a romperse al freírse; (3) Puede eliminar el exceso de agua de la superficie del tofu, lo que hace que sea menos probable que gotee o absorba aceite durante la fritura.

2. La temperatura del aceite del tofu frito debe ser alta, para que el tofu pueda expandirse rápidamente después de cocinarse y absorber menos aceite, de lo contrario, no alcanzará la temperatura durante mucho tiempo, lo que resultará en demasiado. Mucha absorción de aceite e incluso endurecerá el tofu.

3. Después de cocinar el tofu frito, enfríelo bien, séllelo en una bolsa de conservación y luego colóquelo en el refrigerador para congelarlo; no es necesario descongelarlo con anticipación; para comer, simplemente sácalo del frigorífico y cocínalo.