El problema de la alimentación porcina
¿Qué medidas se deben tomar para evitar intoxicaciones por comer alimentos de origen animal?
Una breve discusión sobre los factores y contramedidas que afectan la calidad y seguridad de los alimentos para animales.
Wang Xiaoshe (Centro de Servicios Veterinarios y de Ganadería, distrito de Wudu, ciudad de Longnan, provincia de Gansu 746000)
En la actualidad, existen muchos problemas en la seguridad y calidad de los productos ganaderos y avícolas de mi país, que se reflejan principalmente en la amplia variedad y gama de enfermedades del ganado y aves de corral, y el grave exceso de pesticidas. residuos, residuos de medicamentos veterinarios y contenidos de metales pesados en productos ganaderos y avícolas. Tomar activamente medidas efectivas para construir bases de producción y procesamiento de productos ganaderos y avícolas libres de contaminación para garantizar la calidad y seguridad de los productos pecuarios.
Palabras clave: productos pecuarios; calidad; seguridad
Con el continuo desarrollo de la economía nacional y la mejora continua del nivel de vida de las personas, la carne, los huevos, la leche y otros productos pecuarios se han convertido en parte de la dieta nacional Como alimento principal en China, la gente presta cada vez más atención a la salud. Los requisitos de seguridad e higiene de los productos ganaderos son cada vez más estrictos. Después de la adhesión de China a la OMC, nuestros productos operan a bajo costo y tienen ventajas de precio en el mercado internacional. Sin embargo, debido a la falta de un sistema completo de garantía de calidad de los productos pecuarios, los productos pecuarios de mi país que ingresan al mercado internacional no pueden cumplir con los requisitos de calidad de los productos pecuarios y no tienen mercado en el mercado internacional. Mejorar rápidamente la calidad de los productos ganaderos se ha convertido en una máxima prioridad.
En primer lugar, factores que afectan a la calidad y seguridad de los productos ganaderos
1. Después de que el ganado y las aves de corral se infectan con microorganismos o parásitos patógenos, los humanos pueden infectar a los consumidores después de comer carne de ganado y aves de corral infectadas con microorganismos patógenos (parásitos). Como erisipela, tuberculosis (bacterias), cisticercosis (parásitos), etc.
2?Alimentar con aditivos ilegales. El uso excesivo de medicamentos y hormonas veterinarias puede provocar intoxicación o carcinogénesis, teratogénesis y mutaciones. Como epinefrina (clenbuterol), quinacrina y otros preparados, anestesia, analgésicos, etc.
3? El ganado y las aves de corral beben durante mucho tiempo agua contaminada industrialmente. Por ejemplo, el agua ionizada con metales y los pesticidas contaminan las tuberías de agua, provocando la acumulación de sustancias nocivas en el ganado y poniendo en peligro a los consumidores.
4?Coeficiente de alimentación. La falta o exceso de ciertos elementos en el pienso afectará la calidad de la carne, como por ejemplo la falta de v? e. El selenio causa miopatía. Alimentar con demasiada alfalfa y zanahorias puede provocar la deposición de pigmento amarillo y que la carne grasa se vuelva amarilla.
5?Consumo prolongado de basura. El almacenamiento de basura y otros desechos al aire libre aumenta las posibilidades de infección y, al mismo tiempo, la calidad de la carne se ve afectada porque la fuente de alimento no está limpia.
6? La calidad de la carne del ganado criado durante mucho tiempo es obviamente diferente a la de la carne normal. La carne de animal macho contiene cavidad testicular y otras hormonas sexuales y no se puede comer. La carne de los animales machos es envejecida y tiene bajo valor nutricional.
7. Factores de inyección de agua: La carne inyectada con agua tiene un alto contenido de agua, es antihigiénica y tiene una carne de mala calidad.
8. Método de sacrificio En los lugares donde no existan mataderos designados, la carne será puesta en cuarentena después de su comercialización, sin embargo, no se pondrán en cuarentena las cabezas, pezuñas y despojos, ni las condiciones sanitarias. no se puede garantizar.
9? Utilizar vehículos de transporte antihigiénicos y sin sellar para transportar carne, provocando contaminación de la carne y los productos lácteos.
10? No existe un buen lugar y condiciones de procesamiento, lo que provoca la contaminación de los productos ganaderos y avícolas.
El segundo es la calidad y seguridad de los productos ganaderos y avícolas.
1? Las normas y estándares de apoyo aún no están completos. El establecimiento de un sistema seguro de producción de productos pecuarios es inseparable de la orientación y estandarización de políticas. En la actualidad, las leyes y reglamentos de seguridad de los productos ganaderos de mi país están incompletos y los departamentos de gestión, los métodos de gestión y los métodos de cuarentena (inspección) no están claros.
2. La organización no es perfecta Hasta el momento, nuestro país no cuenta con un nombre ni una institución unificados para llevar a cabo trabajos de inspección de seguridad de productos animales y cuarentena animal, lo que ha afectado la construcción de la seguridad de los productos animales. sistema.
3? El sacrificio de punto fijo y la cuarentena centralizada son desiguales. La situación del sacrificio designado y la cuarentena centralizada es desigual en todo el país, y la situación por debajo del nivel de condado y en las áreas económicamente subdesarrolladas es pobre, la tasa de cuarentena designada y la cuarentena centralizada es baja, y hay muchos problemas de calidad y seguridad de la carne;
4? Los métodos de cuarentena y pruebas están al revés. En la actualidad, la cuarentena se basa principalmente en la inspección sensorial y carece de instrumentos y equipos avanzados. También existen problemas como la falta de métodos de detección, instrumentos y reactivos para aditivos prohibidos, medicamentos veterinarios y pruebas hormonales.
5? Falta de instalaciones necesarias para el manejo de animales enfermos. La mayoría de los productos cárnicos no calificados inspeccionados mediante cuarentena primaria se queman y entierran profundamente sin un tratamiento exhaustivo, contaminando el medio ambiente y convirtiéndose en una nueva fuente de contaminación.
3. Contramedidas para mejorar la calidad y seguridad de los productos ganaderos
1? Instituciones de gestión claras y sistemas de gestión perfectos. Se debe establecer una agencia de gestión unificada desde el gobierno central hasta los gobiernos locales para que sea responsable de la supervisión y gestión de la prevención y cuarentena de epidemias durante la etapa de cría de animales y la producción, circulación y uso de medicamentos veterinarios. De acuerdo con los principios del Código Zoosanitario Internacional, todos los aspectos de la cría, producción, procesamiento y transporte de productos animales deben estar bajo la supervisión del sistema veterinario oficial, y deben fortalecerse la supervisión y la gestión para garantizar la seguridad y la calidad. de productos animales.
2? Acelerar el proceso de construcción legal y establecer y mejorar el sistema de estándares de seguridad de productos ganaderos y avícolas. La medida fundamental para solucionar la seguridad alimentaria es acelerar la revisión de la legislación y los sistemas normalizados. Un sistema legal y regulatorio sólido y un sistema completo de estándares de seguridad de productos ganaderos y avícolas son la base para garantizar la gestión de la seguridad de los equipos. El Estado debe organizar todas las fuerzas lo antes posible para formular normas de seguridad de los alimentos de origen animal adecuadas a las condiciones nacionales de mi país, centrándose en factores como la producción de alimentos de origen animal, la calidad del producto y la evaluación de la seguridad, y de cara al mercado internacional. En la construcción de estándares del sistema, se deben considerar el avance y la practicidad de los estándares, el apoyo del sistema y las necesidades del desarrollo comercial. Los indicadores técnicos están cuantificados y son altamente operables. En términos de coincidencia de sistemas estándar, se pone énfasis en la coincidencia de sistemas estándar en todos los aspectos de la producción, el procesamiento y las ventas del producto.
3? Incrementar la inversión en ciencia y tecnología y mejorar el sistema de supervisión e inspección de la calidad y seguridad de los productos ganaderos. El sistema de inspección y supervisión de la calidad y seguridad de los productos pecuarios es un sistema técnico de aplicación de la ley. Por lo tanto, es imperativo mejorar el sistema de supervisión e inspección de la seguridad de los alimentos de origen animal. Establecer instituciones de inspección y monitoreo de la calidad de los productos ganaderos y avícolas a nivel de condado, comprar instrumentos y equipos, mejorar los sistemas y métodos de inspección y satisfacer las necesidades de inspección a gran escala, de múltiples proyectos, de alta precisión y alta velocidad. Al mismo tiempo, el desarrollo de algunos reactivos e instrumentos de pruebas de cuarentena rápidos y económicos no sólo garantiza la realización de pruebas de cuarentena rápidas y precisas, sino que también las hace aceptables para los operadores, lo que favorece su promoción y aplicación. Implementar medidas de seguimiento efectivas basadas en la situación real de los productores de productos ganaderos y avícolas para satisfacer la demanda del mercado, promoviendo así la mejora del nivel de seguridad de los productos ganaderos y avícolas de mi país.
4? Los modelos de cría estandarizados y a gran escala son una tendencia inevitable en el desarrollo de la ganadería. También son la mejor manera de llevar a cabo la prevención de epidemias animales y garantizar la calidad y seguridad de los productos ganaderos. Para garantizar la calidad y la seguridad de los productos ganaderos y avícolas, el Ministerio de Agricultura lanzó una campaña de alimentos libres de contaminación y puso a prueba sistemas de acceso a los mercados en ciudades grandes y medianas como Beijing. Es necesario desarrollar productos ganaderos y avícolas libres de contaminación basados en las realidades locales, construir bases de procesamiento, brindar apoyo clave a las empresas líderes y a las comunidades de cría, gestionar estrictamente y mejorar integralmente la calidad de los productos ganaderos.
5?Promueve vigorosamente el sistema de etiquetado inmunológico. Fortalecer vigorosamente la cuarentena de producción y la cuarentena de sacrificio para reducir la aparición de enfermedades epidémicas y garantizar la seguridad de los productos ganaderos.
6? Fortalecer el macrocontrol gubernamental, aumentar los esfuerzos de publicidad y crear conciencia sobre la gestión de la calidad y la seguridad de los productos ganaderos y avícolas. En la actualidad, la inocuidad de los alimentos se ha convertido cada vez más en el centro de las funciones gubernamentales, y el gobierno desempeña un papel importante en la construcción y operación del sistema de inocuidad de los alimentos. El gobierno debe organizar y desplegar de manera uniforme las cuestiones de seguridad alimentaria, y los departamentos encargados de hacer cumplir la ley supervisarán la implementación de las leyes y regulaciones, fortalecerán el sistema de responsabilidad de gestión del mercado e integrarán todos los aspectos de la obtención, la producción, el procesamiento y las ventas en la seguridad alimentaria. Sistema de gestión para realizar realmente todo el seguimiento del proceso desde la alimentación hasta la mesa. Al mismo tiempo, hacer pleno uso de los medios de información para fortalecer la publicidad sobre la importancia y la necesidad de la gestión de la seguridad de los productos ganaderos y avícolas, publicitar y popularizar vigorosamente el conocimiento sobre las normas de calidad y seguridad de los productos ganaderos y avícolas entre los cuadros y las masas en todos los niveles, y criar bien el ganado y las aves de corral
Fortalecer las leyes, regulaciones y capacitación en seguridad con las empresas de producción y operación de alimentos para medicamentos veterinarios, y mejorar el sentido de responsabilidad y urgencia de los productores, operadores y consumidores de productos ganaderos y avícolas por la seguridad. de productos ganaderos y avícolas. El gobierno tiene la responsabilidad de estandarizar la gestión de la industria, controlar eficazmente los vínculos de cría, producción y procesamiento desde el origen, guiar conscientemente a los consumidores para crear una atmósfera de consumo saludable y crear un buen entorno social para la gestión de calidad y seguridad de los productos ganaderos y avícolas. .
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Seguridad de los alimentos animales y uso de medicamentos y aditivos veterinarios
Autor: Chen, Ding Huanzhong
Los alimentos animales también son llamado alimento animal Alimento de origen se refiere a tejidos comestibles como carne, huevos y leche producidos por animales y sus productos procesados. Dado que la seguridad de los alimentos de origen animal no sólo está estrechamente relacionada con la salud humana, sino que también puede estar relacionada con el futuro de la humanidad (como la seguridad de los alimentos de origen animal genéticamente modificados), ha recibido cada vez más atención.
La seguridad de los alimentos de origen animal abarca una amplia gama de áreas. ¿Qué condiciones (o normas) deben cumplirse para que los alimentos de origen animal sean seguros? En las condiciones actuales, el autor cree que es más apropiado limitar la seguridad de los alimentos de origen animal a cuatro aspectos: "sin enfermedades, sin residuos, sin contaminación y sin residuos". ?
En los últimos años, numerosos artículos han discutido exhaustivamente la importancia de la seguridad de los alimentos animales, los principales problemas y las medidas necesarias para garantizar la seguridad de los alimentos animales desde diferentes aspectos. Este artículo no pretende hacer una discusión exhaustiva sobre la seguridad de los alimentos para animales, sino que solo analiza la relación entre la seguridad de los alimentos para animales y la aplicación de medicamentos y aditivos veterinarios. ? Residuos de medicamentos veterinarios y aplicaciones de medicamentos y aditivos veterinarios. Debido al alto grado de intensificación de la acuicultura moderna, inevitablemente trae consigo una gran cantidad de enfermedades, por lo que se necesita una gran cantidad de medicamentos para prevenir y tratar las enfermedades de los animales. Además, para aumentar la remuneración de los piensos y satisfacer la demanda de alimentos para animales, se necesita una gran cantidad de aditivos para piensos. Durante los últimos 20 años de reforma y apertura, los medicamentos y aditivos veterinarios han desempeñado un papel importante para garantizar el desarrollo de la industria ganadera de mi país. Pero, por otro lado, el fenómeno del uso irrazonable e ilegal de medicamentos es muy grave y da lugar a graves residuos de medicamentos veterinarios y aditivos en los alimentos para animales en mi país. Las causas de los residuos de medicamentos veterinarios incluyen principalmente los siguientes aspectos. ?
Uso ilegal de drogas ilegales
En los últimos años, el clenbuterol ha sido la droga más utilizada en China. Según un informe del departamento autorizado de Guangdong, en 2001 se tomaron muestras de un total de 24 muestras comerciales de hígado de cerdo, y 22 fueron muestras positivas, superando las 90. En noviembre de 2001, 480 personas en la ciudad de Heyuan, provincia de Guangdong, fueron envenenadas por comer carne de cerdo ( o despojos) que contienen clenbuterol. Esto demuestra la gravedad del problema. Además, muchas personas utilizan estrógenos, esteroides anabólicos, antipsicóticos y otras drogas ilegales como aditivos alimentarios, y las graves consecuencias son impredecibles.
Incumplimiento de los plazos de retirada
El principal problema son los aditivos alimentarios. La mayoría de los aditivos tienen períodos de abstinencia prescritos, como olaquinedox, clorohidroxipiridina y clorfeniramina, que son de 35 días, 5 días y 7 días respectivamente, pero rara vez se implementan en las operaciones reales. Algunas granjas no dejan de agregar medicamentos hasta antes del sacrificio, lo que definitivamente hará que los residuos de medicamentos excedan los estándares. Las gallinas ponedoras tienen prohibido el uso de la mayoría de los medicamentos anticoccidiales y algunos otros aditivos de medicamentos alimentarios durante el período de puesta, como salinomicina, clorhidroxipiridina, clorfeniramina, monensina, tilosina, etc. , pero muchas granjas de pollos no cumplen con estas regulaciones, lo que genera residuos de medicamentos en los huevos, lo que es perjudicial para la salud de las personas. ?
El uso excesivo de aditivos de medicamentos para piensos también es una de las causas importantes de la aparición de residuos de medicamentos veterinarios. En nuestro país, a los piensos y piensos concentrados se les añaden principalmente aditivos farmacéuticos para piensos. A medida que aumenta el tiempo de intensificación de la cría de animales, la resistencia a los medicamentos de uso común se vuelve cada vez más grave, por lo que la dosis es cada vez mayor, incluso de 2 a 3 veces mayor que la dosis prescrita. Según los experimentos, cuando se agrega oxitetraciclina por tonelada de alimento para pollos, no es necesario suspender el medicamento, pero cuando se agrega 56 días o se alimenta con 500 g durante 7 días, es necesario suspender el medicamento durante más de 2 días para reducir el residuo. cantidad de oxitetraciclina en los tejidos del pollo por debajo del límite máximo de residuos. Además, la adición repetida de fármacos promotores del crecimiento también es causa de sobredosis. Por ejemplo, algunas personas añaden olaquinal al pienso de los pollos sin indicarlo, y luego añaden una premezcla que contiene olaquinal, que supera con creces el nivel prescrito, lo que no sólo provoca intoxicación de los pollos, sino que también provoca residuos excesivos, poniendo en peligro la salud de los consumidores. También es común utilizar dosis excesivas de medicamentos en la prevención y el tratamiento de enfermedades del ganado y las aves de corral. Esto prolongará el tiempo de residencia del medicamento en el cuerpo del animal. Incluso si se suspende el medicamento según el período de abstinencia general, pueden aparecer residuos. exceder el estándar. Para guardar secretos o evitar la aprobación, algunas fábricas de piensos añadirán algunos medicamentos veterinarios al pienso, pero no estarán impresos en la etiqueta. Si los usuarios continúan utilizando animales en el mercado, las drogas permanecerán en los productos, que es una de las razones importantes de los residuos de drogas. ?
Residuos de medicamentos veterinarios y aditivos en alimentos para animales
Residuos de medicamentos en alimentos para animales
Después de que los animales utilizan medicamentos para prevenir o tratar enfermedades, el prototipo o sus metabolitos pueden acumularse y almacenarse en células, tejidos, órganos o productos comestibles de animales (como huevos y leche), lo que se denomina residuos de medicamentos veterinarios en alimentos de origen animal. Algunos fármacos permanecen en órganos y tejidos en forma libre, y otros permanecen en los tejidos en forma unida, lo que puede durar más tiempo.
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Los residuos de medicamentos veterinarios no solo son causados por el uso de medicamentos para prevenir y tratar enfermedades, sino que también pueden ser causados por el uso de aditivos de medicamentos para piensos que promueven el crecimiento, el contacto o el consumo de contaminantes en el medio ambiente. como metales pesados, micotoxinas, pesticidas, etc. Entonces, en un sentido amplio, deberían ser los residuos químicos en los alimentos para animales.
¿Cuáles son los principales peligros de los residuos de medicamentos veterinarios?
¿Efectos tóxicos directos en los consumidores? Generalmente, las concentraciones residuales de medicamentos veterinarios tóxicos agudos y crónicos son muy bajas y el consumo humano es limitado, por lo que la mayoría de los medicamentos no causarán toxicidad aguda debido a los residuos. Sin embargo, también existen algunos residuos de medicamentos que pueden provocar una intoxicación aguda. Por ejemplo, en los últimos años, personas en Hong Kong, Guangdong, Zhejiang, Sichuan y otros lugares han sufrido intoxicación aguda por comer despojos de cerdo que contienen clembuterol. De hecho, ya en 1990 se produjeron dos casos de intoxicación por clembuterol en España, que afectaron a más de 100 personas. Muchos aditivos de medicamentos veterinarios tienen cierta toxicidad. Por ejemplo, el cloranfenicol puede causar anemia aplásica y los aminoglucósidos tienen una fuerte nefrotoxicidad. Pueden ocurrir efectos tóxicos crónicos si se consumen alimentos de origen animal que contienen estos medicamentos durante un período prolongado. Sin embargo, debido a la falta de investigaciones en esta área y las dificultades en el diagnóstico, existen pocos informes en esta área. ?
Toxicidad especial
Se ha descubierto que muchos medicamentos veterinarios tienen efectos teratogénicos, mutagénicos y cancerígenos (en adelante denominados efectos de las "tres causas"), como los estrógenos, los nitrofuranos y se ha demostrado que las oxalinas, las preparaciones de arsénico, etc. tienen efectos de "tres causas". Muchos países han prohibido el uso de estos medicamentos en animales productores de alimentos, y el dietilestilbestrol como promotor del crecimiento está prohibido en los Estados Unidos desde 1979. En 1988, el "Centro Nacional de Investigación de Toxicología" informó que grandes dosis de sulfadiazina (SM? 2) pueden aumentar considerablemente la incidencia de cáncer de tiroides y cáncer de hígado en ratas. Dado que este medicamento se usa comúnmente en ganado vacuno y porcino y tiene una vida media de eliminación prolongada, es uno de los medicamentos importantes que causan residuos de medicamentos veterinarios.
Efectos similares a los de las hormonas
Antes de la década de 1970, muchos países utilizaban estrógenos o esteroides anabólicos como promotores del crecimiento del ganado y las aves de corral. Posteriormente se descubrió que las hormonas sexuales como el estrógeno eran cancerígenas y se prohibió su uso como promotores del crecimiento. Sin embargo, de vez en cuando se ha informado del uso ilegal de dichas drogas en la ganadería, las aves de corral y la acuicultura en mi país. Si consume productos que contienen dichos residuos de medicamentos, puede interferir con la función endocrina humana, afectar la fertilidad y provocar una pubertad precoz en los niños. Vale la pena prestarle atención. ?
Reacciones alérgicas
Muchos fármacos antibacterianos, como la penicilina, la tetraciclina, las sulfas, etc., tienen antigenicidad y pueden provocar reacciones alérgicas en humanos. Estos medicamentos pueden excretarse en la leche materna después de su administración sistémica o local (a través de los conductos mamarios). Las personas sensibles pueden experimentar reacciones alérgicas después de beber leche materna que contenga penicilina, lo que puede tener consecuencias graves. ?
Efectos sobre los microorganismos gastrointestinales humanos
En los últimos años, muchos estudios extranjeros han creído que los alimentos de origen animal que contienen residuos de medicamentos antibacterianos tendrán efectos adversos sobre la flora normal del tracto gastrointestinal humano. Como resultado, algunas bacterias sensibles se inhiben o mueren, lo que provoca que se altere el equilibrio. Algunas bacterias patógenas oportunistas (como Escherichia coli) pueden multiplicarse en grandes cantidades, o la invasión de bacterias patógenas fuera del cuerpo puede dañar la salud humana. Mokhtar (1988) informó sobre la evaluación de la flora colónica en 27 pacientes (24 hombres y 3 mujeres) infectados con Schistosoma japonicum antes y después del tratamiento con praziquantel. Después de 48 horas de tratamiento, la cantidad de bacterias aeróbicas y coliformes aumentó significativamente y volvió a la normalidad después de una semana. Se cree que este cambio se debe a la inhibición del fármaco de la principal flora anaeróbica del intestino, lo que lleva a la proliferación de flora aeróbica que es insensible al fármaco. Esta disbiosis puede provocar más complicaciones en pacientes inmunodeprimidos con esquistosomiasis. ?
Impacto sobre la resistencia a los medicamentos de las bacterias patógenas humanas
Los residuos de medicamentos antibacterianos en los alimentos de origen animal pueden hacer que los patógenos humanos queden expuestos a estos medicamentos de baja concentración durante mucho tiempo, desarrollando así el fármaco. resistencia adicional Por un lado, los animales destinados a la alimentación son propensos a desarrollar resistencia cuando se utilizan dosis bajas de antibióticos como promotores del crecimiento. 1997 10 La OMS celebró el primer simposio internacional sobre "Impacto médico de los antibióticos en humanos cuando se utilizan en alimentos y animales" en Alemania.
Los expertos en la reunión coincidieron en que el uso prolongado de antibióticos en dosis bajas en animales destinados a la alimentación aumentará el número de bacterias resistentes a los medicamentos que pueden propagarse entre los seres humanos, los animales y las bacterias del ecosistema, dando lugar a bacterias patógenas (Salmonella). , Enterococcus, Escherichia coli, etc.) desarrollan resistencia a los medicamentos. ) y causar enfermedades y humanos. Por lo tanto, se recomienda que los países establezcan un seguimiento de la resistencia bacteriana en los animales destinados al consumo: los antibióticos terapéuticos utilizados para promover el crecimiento animal y los antibióticos que pueden causar resistencia cruzada están prohibidos para evitar la pérdida de recursos médicos humanos. ?
Ha sido controvertido si los genes resistentes a los medicamentos de los patógenos animales pueden transmitirse a los patógenos humanos, pero estudios recientes han demostrado que los genes resistentes a los medicamentos pueden transmitirse entre sí. Según Hunter (1992, 1994), durante muchos años ha aislado E. coli resistente a la apramicina a partir de estiércol de cerdo, del entorno circundante, de cobertizos para ganado y de estiércol de pastos en granjas de cerdos. Todas estas cepas resistentes contienen plásmidos similares que codifican la resistencia a la apramicina, y estos plásmidos están disponibles en animales y humanos. Este descubrimiento prohíbe el uso de los mismos fármacos antibacterianos en animales que en humanos y proporciona una base teórica y práctica para que los veterinarios desarrollen fármacos antibacterianos. ?
¿Medidas para evitar residuos de medicamentos veterinarios?
Establecer un período de espera para los medicamentos veterinarios e implementar estrictamente la normativa sobre el tiempo de espera de los medicamentos. La versión de 2000 de la "Farmacopea Veterinaria China" de mi país sólo estipula el período de espera para 30 tipos de medicamentos, y la mayoría de los medicamentos no tienen regulaciones sobre el período de espera, lo que deja espacio para la aparición de residuos de medicamentos veterinarios. Por tanto, es urgente establecer un tiempo de espera para los medicamentos veterinarios. Se deben hacer cumplir estrictamente las regulaciones para los medicamentos o aditivos que han sido descontinuados.
Establecer un sistema de seguimiento de residuos de medicamentos veterinarios en alimentos para animales.
En la actualidad, la gestión de residuos de medicamentos veterinarios en alimentos para animales en mi país pertenece a varios departamentos: el Ministerio de Agricultura, la Oficina Estatal de Inspección y Cuarentena de Entradas y Salidas y el Ministerio de Salud. algunas funciones, lo que a menudo genera muchas lagunas. La gestión de medicamentos veterinarios en los Estados Unidos es muy estricta y vale la pena aprender de ella. Se recomienda que la gestión de alimentos para animales de mi país esté en consonancia con las normas internacionales y que se establezca una oficina veterinaria nacional para realizar funciones de gestión veterinaria en nombre del país y llevar a cabo un seguimiento unificado de la seguridad de los medicamentos, piensos, aditivos y alimentos para animales veterinarios. . Ésta es la garantía organizativa de la seguridad alimentaria animal. ?
Fortalecer la educación a los productores. La seguridad de los alimentos de origen animal está relacionada con productores, veterinarios, investigadores científicos, gestores gubernamentales, departamentos de educación, etc. Sólo con su plena cooperación y esfuerzos podremos obtener los alimentos más seguros. Sin embargo, lo más importante son los productores, quienes deben tener la conciencia y la alta calidad para producir alimentos seguros para animales. Por lo tanto, es necesario educar y capacitar a los productores y, cuando las condiciones lo permitan, implementar un sistema de certificación de calificaciones. La forma más fundamental de resolver el problema de los residuos de medicamentos veterinarios es eliminarlos de la fuente de alimentos para animales.
Hacer un buen trabajo en la investigación científica para evitar dejar residuos de las tierras de cultivo a la mesa.
Existen muchos tipos de medicamentos y aditivos veterinarios, y sus procesos metabólicos en diferentes animales varían mucho. La farmacocinética y la eliminación de estos fármacos en tejidos animales comestibles siguen siendo poco conocidas. Al mismo tiempo, los alimentos para animales pasan por muchos eslabones desde las tierras de cultivo hasta la mesa. Cómo evitar los residuos de medicamentos veterinarios y la contaminación en estos eslabones requiere mucha investigación científica.
Establecer un método estándar de detección de residuos de medicamentos veterinarios en alimentos para animales.
En la actualidad, nuestro país ha formulado algunas normas nacionales para residuos de medicamentos veterinarios y el Ministerio de Agricultura también ha promulgado métodos estándar para pruebas de residuos. Sin embargo, en general, no es perfecto y no hay muchos. variedades. Es urgente seguir desarrollando y mejorando el método estándar de análisis de residuos.