¿Qué condimentos se pueden utilizar para eliminar el olor del estofado de cordero?
Tomar 1 cabra Jingshan, pelarle los huesos grandes, cortarla en trozos grandes y ponerla en otra olla llena de agua hirviendo para quitarle la sangre, hasta que el cordero quede sumergido en El agua hirviendo en la olla hierve a fuego alto y filtra la espuma. Luego agregue 250 g de jengibre triturado en trozos grandes, 3 g de sal, 5 g de anís, 5 g de kaempferol, 10 g de cáscara de mandarina, 3 kg de sopa de arroz o 65438 pulpa de maní con piel. Después de que el agua hierva, cocine a fuego lento y mantenga la olla ligeramente hirviendo. Cocine lo suficiente para quitar los huesos, pero no lo cocine demasiado. Generalmente, se necesitan 7 minutos para comer una olla caliente y 8 minutos para comer un plato. Coloque la carne extraída en un recogedor para que se enfríe, luego córtela en trozos y reserve. El haggis, incluidos los intestinos, el hígado, el estómago, la cabeza de oveja, las pezuñas de oveja, etc., se puede lavar, guisar, picar y guardar en una olla para su uso posterior, y se puede usar para hacer una olla caliente de haggis.
Cómo guisar cordero en sopa roja;
Usa una sartén con aceite para freír la pasta de frijoles Pixian. No uses demasiado aceite, porque el cordero en sí cocinará mucho cordero. grasa y sofreír las especias en la sartén. Las especias incluyen: (daxiang (100 g) kaempferol (100 g) comino (100 g) clavo (50 g) incienso leñoso (30 g) canela (100 g). Cao Ling (100 g) fruta de hierba (100 g) ola rota (20 g) hoja de laurel (50 g ) Nardo picante (150 g) Amomum villosum (30 g) Garra blanca (30 g) Pachulí (100 g) Comino (Comino) Envuelva estos fragantes ingredientes en una gasa y póngalos en el método del guiso de sopa de cordero. Mezclar y guisar desde el momento en que empieces a cocinar el cordero. También puede agregar 20 gramos de salsa de fideos súper dulce, 3 onzas de sal y 10 gramos de fideos con pimienta súper Sichuan Hanyuan a la olla para hacer una fragante sopa de cordero.
Prepara varios cuencos de sopa roja de cordero:
Coge un cuenco de barro glaseado y coloca un cucharón en el fondo del cuenco. Cortar el cordero guisado en sopa roja en rodajas finas, mezclarlo con un poco de haggis y ponerlo en una olla esmaltada. Mezclar la sopa roja con glutamato monosódico, esencia de pollo, sal y 20 gramos de pimiento verde remojado en dos barras doradas. Viértala en una olla esmaltada con agua hirviendo mientras esté caliente. Al servir, traiga un plato pequeño de finos filetes de pescado fresco, coloque los filetes de pescado en la olla de sopa frente a los invitados y use el calor residual de la sopa de cordero para cocinar los filetes de pescado. En este momento, los filetes de pescado están tiernos y la sopa de cordero está deliciosa. Sin embargo, se recuerda a los comensales que tengan cuidado con las quemaduras y que no beban la sopa apresuradamente.
El cordero es un tipo de carne que nutre el organismo, y hay muchas formas de prepararla, pero ¿cómo hacer que el cordero sea delicioso? Además, el propio cordero tiene un olor que lo hace difícil de manipular. Entonces, ¿de dónde viene el aroma del cordero guisado? Hoy te enseñaremos a guisar cordero y veremos qué rico sabe.
Existen muchas formas de quitar el olor a pescado del guiso de cordero. A continuación se muestran algunas formas de eliminar el olor a cordero. Intentémoslo.
Quitar el olor a rábano blanco
Hacer unos agujeros en el rábano blanco y cocerlo con el cordero en agua fría. Después de hervir, saque el cordero y cocínelo por separado para eliminar el olor a cordero.
Vinagre de arroz para quitar el olor
Cortar el cordero en trozos y ponerlo en el agua, añadir un poco de vinagre de arroz, hervir, sacar y seguir cocinando, esto puede También elimina el olor a cordero.
Cómo quitar el olor a frijol mungo
Al cocinar cordero, puedes poner un poco de frijol mungo para reducir o eliminar el olor a cordero.
Cómo eliminar el olor a curry
Al asar cordero, añade una cantidad adecuada de curry en polvo. Generalmente, medio paquete de curry en polvo es más adecuado para 1.000 gramos de cordero. Después de cocinarlo, no queda curry de cordero maloliente.
Cocinar vino para quitar el olor a pescado
Remojar el cordero crudo en agua fría varias veces, luego cortarlo en rodajas, tiras o trozos pequeños y colocarlo en un plato. Luego mezcle uniformemente cada 500 gramos de cordero, 50 gramos de vino para cocinar, 25 gramos de bicarbonato de sodio, 10 gramos de sal, 10 gramos de azúcar, 5 gramos de glutamato monosódico y 250 gramos de agua. Una vez que el cordero haya absorbido completamente el condimento, tomar 3 claras de huevo y 50 g de almidón y reservar. Después de un tiempo, cocinar vino y bicarbonato de sodio puede eliminar por completo el olor a cordero.
Un método para eliminar el olor de los materiales medicinales
Al cocinar cordero, envuelva el puré de clavo, el amomum villosum, el cardamomo y la perilla en una gasa y cocínelos juntos, lo que puede eliminar el olor. También le da al cordero un sabor único. Remoje el cordero en agua fría durante 2 a 3 días para filtrar el amoníaco de la proteína sarcoplásmica del cordero y reducir el olor del cordero.
Cómo pelar la piel de naranja
Al guisar cordero, ponga unos trozos de piel de naranja seca en la olla, cocínelos un rato, luego recójalos, tírelos y reemplácelos. con uno nuevo.
Después de esto, podrás eliminar fácilmente el sabor a cordero.
Cómo quitar el olor a las nueces
Elige unas buenas nueces, rómpelas en trozos, ponlas en una olla y cocínalas con el cordero, o retira el cordero.
Cómo quitar el espino
Cocinar espino con cordero tiene un muy buen efecto para eliminar el olor a cordero. Después de que el aceite esté caliente, primero use jengibre y ajo picado en el wok, luego vierta el cordero en el wok hasta que esté medio cocido y sofría la cebolla verde, la salsa de soja, el vino de cocción, etc. Varias veces y añade un poco de aceite de sésamo al servir. El cordero producido de esta manera no sólo es insípido, sino también delicioso.
Es otoño y cada día hace más frío. En este momento, creo que mucha gente ya ha comenzado a cocinar cordero y ternera. ¿Cómo hacer estofado de cordero en casa que quede delicioso y nutritivo? La mayor ventaja del cordero guisado es que tienes sopa para beber y carne para comer. La sopa a base de carne es muy nutritiva y es una buena forma de nutrir el organismo en otoño e invierno. El guiso de cordero es delicioso y nutritivo. El método es sencillo y los ingredientes sencillos. Puedes hacerlo en la cocina. Sólo un puñado de cebollas y un puñado de sal.
Cordero guisado
Ingredientes: 4-6 libras de cordero, sal, cebollas verdes.
Nota: Intenta no elegir ovejas viejas. El olor a oveja vieja es muy fuerte. Por supuesto, las mejores son las ovejas que crecieron comiendo heno en Xinjiang. El tipo de cordero es compacto y delicado, y el cordero cocido es jugoso y delicioso.
Práctica:
1. Corta el cordero en trozos y lávalos (la gente real de Xinjiang no lava el cordero, simplemente lo tira en la olla grande, es muy auténtico. Cómpralo Lave bien las cosas
Consejo 1: El cordero debe cocinarse en agua fría para cocinar lentamente la espuma de sangre picante. Recuerde limpiar la cucharada de espuma de sangre cuando hierva el agua. , añade unos trozos de jengibre y cocina a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora. Añade té de horsegu (una planta única en Xinjiang, puedes omitirla, también puedes añadir unas zanahorias y herraduras, es más práctico que poner un manojo). de materiales desodorantes)
Consejo 2: Cuando el cordero tenga que estar casi cocido a fuego lento, es muy importante espolvorearlo con sal. Nunca añadas sal durante el guiso, ya que esto lo hará cada vez más duro.
Espolvorea un puñado de cebolla o cebollino picado y cilantro antes de cocinar, y añade la cantidad adecuada de sal. En el frío invierno, cocina una olla de cordero humeante, huele la fragancia y calienta tu cuerpo y tu corazón. Como es comida casera, no es tan deliciosa como la comida del restaurante, pero es peor que la comida del restaurante.
Consejos
Hervir el cordero en agua fría, quitarle la espuma después de hervir, quitarle la espuma con paciencia y luego cocinar con condimentos. Otro punto: cuando se cocina carne, los lugareños en Xinjiang no ponen vino para cocinar, porque las ovejas allí no huelen mal y la olla rara vez se tapa cuando se cocina carne. Los amigos del continente pueden servir vino para cocinar según corresponda. De hecho, el vino blanco es mejor, pero el cordero sigue siendo sencillo y áspero, sólo sal.
Guisar el cordero puede eliminar el olor a cordero sin ningún condimento. Es el método más sencillo y puro. La introducción es la siguiente:
1. Cordero fresco, si es el cordero recién sacrificado por el imán, es mejor. Retírelo y póngalo directamente en la olla con agua fría. No es necesario lavarlo, cortarlo en trozos pequeños ni usar condimentos, incluidos aceite, sal, cebollas verdes y jengibre. Llevar el agua a ebullición y retirar la espuma, poner a fuego medio y apagar el fuego durante 40 minutos sin tapar.
4. Saca el cordero y córtalo en los cubos o rodajas que quieras. Puedes comerlo directamente con encurtidos o con jugo, que es la llamada "carne de dedo". Traiga sopa para comer, luego hierva el caldo en la olla, agregue sal, vierta el cordero y encienda el fuego alto.
3. Poner en la olla la cebolla de verdeo picada, el cilantro y el aceite de sésamo molido, sazonarlo y ponerlo en la olla para hacer un plato. Lo mejor es darles a todos un cuenco de Mori Kazuhiro y un pastel de semillas de sésamo. Después de un bocado, inmediatamente entré en el estado de "feliz pero sin pensar en Shu".
Guisar cordero con especias es la forma más común, pero por muy fragante que sea el guiso, sólo resalta el sabor de las especias. Sin el sabor original del cordero, a los verdaderos amantes de la gastronomía no les gustará este sabor.
Rechaza el método de enjuague
Para eliminar el olor a cordero, primero debes entender de dónde viene el olor a cordero. De hecho, el olor del cordero proviene principalmente de los ácidos grasos volátiles de su tejido adiposo, como la grasa de la cola de oveja, la grasa subcutánea, las glándulas sebáceas de las ovejas y otras grasas. Por lo tanto, podemos separar la carne grasa y magra al comienzo del procesamiento del cordero, lo que puede eliminar eficazmente el olor del cordero. Primero podemos cortar el cordero en trozos, luego quitarle la grasa de los huecos al pollo y lavarlo con agua limpia durante media hora.
Eliminar el sabor del rábano blanco
El rábano blanco es un método muy utilizado para eliminar la grasa y el efecto es bueno. Más importante aún, la medicina china dice que el cordero es un alimento caliente, mientras que el rábano blanco es un alimento fresco. No solo puede reducir eficazmente el olor y la grasa del cordero, sino que también desempeña un papel nutricionalmente complementario. pájaros de un tiro.
Métodos para eliminar el olor a pescado de las zanahorias
Dado que el rábano blanco puede eliminar el olor, su hermana la zanahoria, naturalmente, también tendrá el efecto de eliminar el olor. Al guisar cordero, una buena forma es poner algunas zanahorias y agregar algunas cebollas, jengibre, vino de cocción y otros ingredientes. Además, las zanahorias también pueden compensar las deficiencias del cordero que carece de zanahorias ralladas y vitaminas, añadiendo más valor nutricional.
Pelar granos de pimienta de Sichuan
Los amantes de la gastronomía de Sichuan deben estar familiarizados con cómo utilizar los chiles para eliminar el olor a cordero. Al guisar o freír cordero, agregar una cantidad adecuada de chile no solo ayudará a eliminar el olor, sino que también aumentará el apetito de las personas. Recordatorio amistoso: es mejor tirar los pimientos inmediatamente después de freírlos, de lo contrario resultarán incómodos en la boca.
Cómo pelar cebollas verdes
Hay un proverbio chino que dice: "Una cosa reduce la otra". Me temo que sigue el principio de usar cebollas verdes para combatir el veneno con veneno para eliminar el olor a pescado. ¡Definitivamente es una excelente manera de deshacerse del fuerte olor de las cebollas verdes! La combinación de cebolletas y cordero crea naturalmente el mejor manjar, ¡llamado cordero frito con cebolletas!
Cómo pelar cáscaras de naranja
Las naranjas, como fruta muy visible, aparecen en nuestras vidas con una frecuencia muy elevada. Y esas cáscaras de naranja que pelas y tiras a la basura son en realidad muy buenos ingredientes. Por lo general, guarde algunas cáscaras de naranja. Coloque algunas cáscaras de naranja lavadas en la olla para el guiso de cordero. Después de hervir, retírelas y deséchelas. Agregue algunas cáscaras de naranja más y continúe cocinando varias veces para eliminar el olor a cordero.
Método de eliminación del comino
Creo que las chuletas de cordero asadas o las piernas de cordero asadas son los métodos de cocción que les gustan a los jóvenes ahora. No sólo era delicioso, sino que casi no tenía sabor a cordero. El secreto es el comino. El comino y el cordero son una pareja perfecta. Cuando el cordero a la parrilla cambie ligeramente de color, espolvoree un puñado de comino fresco para permitir que el aceite que rezuma encienda por completo el suave aroma del cordero. Me temo que no mucha gente puede rechazar tranquilamente este doble manjar.
Además de los ingredientes mencionados anteriormente, creo que el vino blanco, el vinagre de arroz, los dátiles rojos, el cilantro, el espino, las nueces, el curry, el vino para cocinar, el té y otros ingredientes pueden reducir eficazmente el olor a cordero. ¡Todos son libres de mezclar y combinar según sus propias preferencias!
En primer lugar, cada hogar elabora sopa de cordero sin salir de casa, con un sabor original y sin olor peculiar.
Ya estamos de nuevo a finales de otoño y se acerca el frío. La medicina china dice que debemos tomar suplementos en invierno, entonces, ¿cuál es el mejor suplemento? Definitivamente la sopa de cordero. ¿Pero nos encanta tanto la sopa de cordero que no nos cansamos de ella? Primero, me preocupaba comer en el restaurante de sopa de cordero. La sopa de cordero en casa era demasiado fuerte y no podía soportarla. Hoy te presentaré un método que definitivamente te sorprenderá. Debido a que vengo de Shandong, la famosa ciudad natal de la sopa de cordero, y muchas personas en mi familia abren restaurantes de sopa de cordero, presenté este método en muchos restaurantes de estofados y restaurantes de sopa de cordero, y lo han estado usando.
1. Selección de la carne
Este paso es especialmente importante, ya que si elegimos la carne equivocada, podrás quedarte en casa. Fácilmente es difícil deshacerse del olor y preparar una deliciosa sopa de cordero. ¿Qué tipo de cordero eliges? Recuerda elegir carne de cabra. No tengas miedo del tierno cordero. La mejor parte del cordero es el lomo.
2. El truco más sencillo es mantener la sopa de cordero en secreto: remojarla.
Corta el cordero comprado en trozos de 10 cm, busca una olla o palangana, pon el cordero en agua limpia y déjalo en remojo durante al menos 6 horas. Vierte la sangre empapada en el medio y reemplázala con. agua limpia. Este paso es particularmente importante porque el olor a cordero es causado por el olor a sangre en el cordero.
3. Selección de materiales de cocción
Poner el cordero remojado en una olla con agua fría y cocinar. Los ingredientes principales son: cebollas verdes, rodajas de jengibre o una pequeña cantidad de vino de cocción, puestos directamente en la olla. Para otros ingredientes anisados se utilizan cajas de cocción, que contienen angélica, girasol, girasol, hojas de otoño y canela.
4. Precauciones de cocción
Nota 1. Hervir en agua hirviendo durante 5-10 minutos y retirar inmediatamente el anís estrellado.
Nota 2. Luego usa una cuchara para sacar la espuma de sangre que flota en la olla.
Preste atención al juicio de la carne cocida, use palillos para sujetarla y sáquela inmediatamente después de sujetarla, para no pudrirla demasiado.
5. El último paso: la sopa de cordero cocida dos veces es totalmente deliciosa.
El primer paso es cortar el cordero cocido en dados pequeños o taquitos.
Paso 2: Vuelva a colocar la sopa original en la olla nueva y cocine nuevamente.
Paso 3: Picar los dientes de ajo o los brotes de ajo, el cilantro y la pimienta hasta obtener carne picada y verter la sopa de cordero después de que hierva.
El cuarto paso es poner una pequeña cantidad de vinagre y volver a olerlo. Luego puedes comer trozos de carne.
En tercer lugar, efectos
1. El cordero puede resistir el viento y el frío y nutrir el cuerpo. Puede tratar y reponer diversas enfermedades carenciales, como tos fría y por el viento, bronquitis crónica, asma causada por deficiencia y frío, impotencia debida a deficiencia renal, dolor abdominal, dolor y debilidad de cintura y rodillas, tez cetrina, piel fina, deficiencia. de qi y sangre, debilidad física después de una enfermedad o posparto, etc. Es más adecuado para el consumo en invierno, por eso se le llama tónico de invierno y es muy popular entre la gente.
IV.Componentes nutricionales del cordero
Cada 100g de cordero contienen energía 715,9KJ, proteínas 20g, grasas 1,8-12,8g, niacina 5,9mg, vitamina B 10,04mg, vitamina e 20,14. mg, el cordero es rico en proteínas y contiene proteínas de alta calidad. El cordero contiene menos grasa, la mitad que el cerdo.
El cordero es un buen ingrediente apto para comer en épocas de bajas temperaturas, pero siempre desprende olor al cocinarse. ¿Cómo se puede evitar esto? No basta con usar ropa gruesa de invierno en invierno. También deberíamos añadir algunos ingredientes de nuestra dieta diaria para ayudar a nuestro cuerpo a soportar el frío exterior. En el frío invierno, el cordero es un alimento complementario más adecuado. Pero el cordero siempre sabe a cordero y un gran número de personas se resiste a ello. Entonces, ¿qué se debe hacer con el cordero para eliminar su desagradable sabor? Te contaré este secreto.
Diez consejos para eliminar el olor a cordero
Método 1. Elimina el olor a pescado de los frijoles mungo.
Ponga 5 g de frijoles mungo por cada kg de cordero, cocine durante 10 minutos y luego escurra el agua y los frijoles mungo juntos, lo que puede eliminar eficazmente el olor a cordero.
Método 2: Quitar el olor de la piel de naranja.
Al guisar cordero, poner unos trozos de cáscara de mandarina en la olla, cocinar un rato, retirar y desechar, luego agregar unos trozos de cáscara de mandarina y continuar cocinando, lo que también puede quitar el olor a cordero. .
Método 3: Quitar el olor a nueces.
Lavar dos o tres nueces peladas, hacerles agujeros, echarlas en la olla y cocerlas con el cordero. Puedes quitarle el sabor a cordero.
Método 4, desodorización con vinagre.
Cortar el cordero en trozos, ponerlo en agua, añadir un poco de vinagre, hervirlo y sacarlo. Esto también puede quitar el olor a cordero.
Método 5, elimina el olor a espino.
Cocinar espino con cordero también puede eliminar el olor a cordero.
Método 6, cocinar vino y bicarbonato de sodio para quitar el olor.
Remojar varias veces el cordero crudo en agua fría, cortarlo en trozos pequeños y colocarlo en un plato. Por cada 500 gramos de cordero, 50 gramos de vino para cocinar, 25 gramos de bicarbonato de sodio, 10 gramos de sal, 10 gramos de azúcar, 5 gramos de glutamato monosódico y 250 gramos de agua, mezcle uniformemente. Después de un tiempo, cocinar vino y bicarbonato de sodio puede eliminar por completo el olor a cordero.
Método 7, elimina el sabor del rábano blanco.
Poner el rábano y el cordero en una olla con agua fría y cocinar. Pasada media hora, saca el rábano y cocina el cordero por separado para quitar el olor.
Método 8: Remojar para eliminar el olor.
Remojar el cordero en agua fría durante 2-3 días y cambiar el agua dos veces al día para lixiviar el amoniaco de la proteína sarcoplásmica del cordero y eliminar el olor.
Método 9, desodorizar el curry en polvo.
Añadir una cantidad adecuada de curry en polvo al asar cordero. Lo adecuado es añadir medio paquete de curry en polvo por cada kilogramo de cordero. Después de cocinarlo, se convierte en cordero al curry sin ningún olor.
Método 10: Desodorizar la caña de azúcar.
Cocinar juntos 1000g de cordero y 200g de caña de azúcar cortada para quitar el olor.
¿Cómo cocinar cordero?
1. Hervir cordero
Hacer un agujero en un rábano y cocinarlo con el cordero. También puedes poner unos frijoles mungo en la olla para quitar el olor.
Hervir el cordero en agua y añadir un poco de ajo y ají fino (una pasta fina de aceite de chile o fideos de chile mezclados con agua) al comerlo, lo que también puede reducir el olor.
Lavar el cordero y cortarlo en trozos, ponerlo en una olla con agua hirviendo y luego echarle un poco de vinagre de arroz. Generalmente, a 1 jin de cordero se le puede añadir 1 jin de agua y 0,5 jin de vinagre. Llevar a ebullición, sacar el cordero y se aliviará el olor a cordero. En este momento, puedes estofar el cordero desodorizado o utilizar otros métodos.
Al cocinar cordero, añadir una cierta cantidad de curry en polvo también puede eliminar el olor. Generalmente, se utiliza medio paquete o un tercio de curry en polvo por 1 libra de cordero.
2. Lonchas de cordero fritas
Echar aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, añade el cordero a la sartén. Freír el cordero hasta que esté medio cocido y asarlo con vinagre de arroz. La cantidad de vinagre es aproximadamente una milésima parte de la cantidad de carne. Luego agregue la cebolla, el jengibre, la salsa de soja, el azúcar, el vino de cocción y el hinojo al gusto, y agregue ajetes o ajo picado al servir. Su olor a pescado se reduce considerablemente y su sabor es suave.
Pon un poco de aceite en la olla, sofríe el cordero con jengibre picado y ajo hasta que esté medio cocido, luego agrega las cebolletas, sofríe unas cuantas veces con salsa de soja, vinagre y vino de cocción, luego agregue aceite de sésamo y saltee. Tiene un sabor delicioso y no tiene olor a pescado.
Por último, déjame contarte un secreto. El cordero de Xinjiang casi no tiene olor a pescado, lo que es muy diferente al del continente. Las cabras en el continente huelen menos que las ovejas, y las ovejas en Xinjiang no huelen a pescado. Mucha gente come cabra específicamente por el sabor del cordero. La mejor época para comer cabra es en invierno cuando está congelada, pero también es la más deliciosa.
Comer cordero se convertirá en la elección de muchas personas cada invierno. El cordero es rico en nutrientes y es un buen tónico para protegerse del frío en invierno. Pero el cordero sabe mal y a mucha gente no le gusta comerlo. De hecho, siempre y cuando
Métodos de cocción
Qué condimentar
Chuletas de cordero
Platos al curry
Platos de curry
Soja
Aceite de sésamo
Limpio
Sopa de estofado de cordero
Ingredientes principales: cantidad adecuada de carne de cordero.
Accesorios: vino de cocina, cebolla, jengibre, pimiento, piel de mandarina, espino blanco, sal.
Pasos:
1. Remojar el cordero en agua fría durante dos horas, cambiando el agua cada hora.
2. Lavar el cordero con agua limpia y cortarlo en trozos pequeños.
3. Echa suficiente agua en la olla y corta la oveja en trozos.
Dados de carne
4. Después de hervir a fuego medio, quitar la espuma y verter el vino de cocción.
5. A continuación añade el pimiento, la cebolla, el jengibre, la piel de mandarina y el espino.
6. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1-1,5 horas.
7. Quitar la piel de naranja y el espino, y espolvorear un poco de sal.
8. Poner a fuego medio y seguir cocinando a fuego lento durante 15-20 minutos. Apaga el fuego y come. ¡Sabe mejor con un poco de repollo!
Cómo eliminar el olor a cordero - Diez mejores consejos para eliminar el olor a cordero
Método 1. Elimina el olor a pescado de los frijoles mungo.
Ponga 5 g de frijoles mungo por cada kg de cordero, cocine durante 10 minutos y luego escurra el agua y los frijoles mungo juntos, lo que puede eliminar eficazmente el olor a cordero.
Método 2: Quitar el olor de la piel de naranja.
Al guisar cordero, poner unos trozos de cáscara de mandarina en la olla, cocinar un rato, retirar y desechar, luego agregar unos trozos de cáscara de mandarina y continuar cocinando, lo que también puede quitar el olor a cordero. .
Método 3: Quitar el olor a nueces.
Lavar dos o tres nueces peladas, hacerles agujeros, echarlas en la olla y cocerlas con el cordero. Puedes quitarle el sabor a cordero.
Método 4, desodorización con vinagre.
Cortar el cordero en trozos, ponerlo en agua, añadir un poco de vinagre, hervirlo y sacarlo. Esto también puede quitar el olor a cordero.
Método 5, elimina el olor a espino.
Cocinar espino con cordero también puede eliminar el olor a cordero.
Método 6, cocinar vino y bicarbonato de sodio para quitar el olor.
Remojar varias veces el cordero crudo en agua fría, cortarlo en trozos pequeños y colocarlo en un plato. Por cada 500 gramos de cordero, 50 gramos de vino para cocinar, 25 gramos de bicarbonato de sodio, 10 gramos de sal, 10 gramos de azúcar, 5 gramos de glutamato monosódico y 250 gramos de agua, mezcle uniformemente. Después de un tiempo, cocinar vino y bicarbonato de sodio puede eliminar por completo el olor a cordero.
Método 7, elimina el sabor del rábano blanco.
Poner el rábano y el cordero en una olla con agua fría y cocinar. Pasada media hora, saca el rábano y cocina el cordero por separado para quitar el olor.
Método 8: Remojar para eliminar el olor.
Remojar el cordero en agua fría durante 2-3 días y cambiar el agua dos veces al día para lixiviar el amoniaco de la proteína sarcoplásmica del cordero y eliminar el olor.
Método 9, desodorizar el curry en polvo.
Añadir una cantidad adecuada de curry en polvo al asar cordero. Lo adecuado es añadir medio paquete de curry en polvo por cada kilogramo de cordero. Después de cocinarlo, se convierte en cordero al curry sin ningún olor.
Método 10: Desodorizar la caña de azúcar.
Cocinar juntos 1000g de cordero y 200g de caña de azúcar cortada para quitar el olor.
El otoño es fresco y es hora de volver a comer cordero. El cordero es muy popular. El cordero es rico en nutrientes, calienta y repone el qi y tiene el efecto de embellecer la piel. . . . .
Muchas personas quieren comer cordero pero no saben cocinarlo. El cordero huele a cordero. Por supuesto, el cordero no sabrá bien si no sabes cómo quitarlo. De hecho, hay muchas formas de eliminar el cordero. . . . . .
Los métodos para comer cordero son diferentes en diferentes lugares, por lo que los métodos para eliminar el olor a cordero también son diferentes. Basado en mis muchos años de experiencia en la cocina de cordero, suelo agregar ramas y hojas de angélica o de piel amarilla cuando el cordero está hirviendo, lo pongo en una olla con agua fría, lo llevo a ebullición, lo retiro, lo pongo en el olla y remójelo en el grifo durante aproximadamente 30 minutos, luego enjuáguelo bien. . . . .
Después de enjuagar, agregue algunas hierbas medicinales chinas naturales puras y regaliz, castañas de agua y otras sopas para que quede delicioso. Si vas a hacer una olla seca, fríe primero las especias naturales y la salsa, luego cocina hasta que el agua se seque y se agregue el jugo a la olla. Es delicioso. . . . . .