Cómo cocinar palometa al vapor

Receta de palometa al vapor: dos trozos de palometa, un trozo de cebolla verde, unas rodajas de jengibre, una cucharada de vino de cocción, una cucharada de sal y una cucharada de salsa de soja de pescado al vapor.

1. Limpiar el pescado y hacer un cuchillo en cruz sobre el pescado.

2. Poner unas cebolletas y unas rodajas de jengibre por dentro y por fuera del pescado, luego verter el vino de cocción, espolvorear con sal y dejar marinar durante 20 minutos.

3. Poner en la vaporera, cocinar a fuego alto durante 8 minutos y luego cocinar a fuego lento durante dos minutos.

4. Retire la cebolla y el jengibre, vierta el jugo y coloque la cebolla nueva rallada sobre el pescado (corte la cebolla en tiras con anticipación).

5. Vierta la salsa de soja del pescado al vapor sobre el pescado.

6. Calentar el aceite de cocina y verterlo sobre el pescado.

7.

Consejos para comprar palometa:

1. Fresco: Es mejor elegir palometa con cuerpo plano, pulpa elástica, brillo plateado en la superficie, branquias de color rojo brillante y escamas intactas. . Si las branquias de la palometa aparecen de color rojo oscuro, significa que el pescado ha estado almacenado durante mucho tiempo y no debe comprarse.

2. Congelación: después de descongelar la palometa congelada, si la elasticidad del músculo es pobre y hay olor, es un pescado congelado en mal estado almacenado durante mucho tiempo que tendrá manchas marrones en la superficie. cabeza y vientre amarillo Quiere decir que se ha deteriorado. Además, el pescado congelado comprado en casa debe consumirse inmediatamente y no colocarse en el refrigerador para una segunda congelación.

3. El "método de selección de ojos de pescado" más simple: los ojos de la palometa fresca son brillantes y no hundidos, mientras que los almacenados durante demasiado tiempo tendrán ojos hundidos evidentes y pequeñas manchas de color rojo oscuro. ”