¿Por qué es necesario quitar la espuma blanca al cocinar gachas?

Puede evitar que la sopa de arroz se desborde y evitar que las ollas sucias apaguen incendios. La espuma a menudo se mezcla con cáscaras de grano, arena fina y otra suciedad, que se puede quitar para hacer la papilla más limpia.

El desnatado debe realizarse poco después de hervir la papilla. Si se cocina durante mucho tiempo, la papilla se volverá pegajosa y la espuma no se quitará fácilmente. Además, también se perderán los nutrientes de las gachas.

La espuma blanca lechosa que aparece al cocinar las gachas no es cancerígena y se puede comer con confianza. El arroz contiene algo de proteína, parte de la cual se disuelve en agua para actuar como tensioactivo durante el proceso de cocción. Además, parte del almidón del arroz se disolverá en el agua, lo que aumentará la viscosidad del agua. Una sopa con alta viscosidad ayuda a estabilizar la existencia de burbujas, es decir, cuanto mayor sea la viscosidad de la sopa, es probable que se produzcan más burbujas. Estas espumas no son perjudiciales para la salud y pueden consumirse de forma segura.

Beber papilla es uno de los métodos de salud tradicionales chinos. Siempre que beba papilla con prudencia, no solo puede ayudar a las personas gordas a perder peso y ayudar a los pacientes con "tres euforias" a controlar sus afecciones, sino que también puede ayudar a las personas con diarrea e indigestión a recuperar su salud. Puedes beber gachas de mijo para nutrir tu estómago y gachas de frijol mungo para refrescarte en verano. Las gachas de avena también pueden reponer agua, que es más adecuada para el clima seco y más nutritiva que beber agua sola.

También sabes cómo cocinar gachas dulces y deliciosas. Generalmente se usa agua fría para cocinar gachas en casa, pero los verdaderos expertos recomiendan usar agua hirviendo para cocinar gachas, porque cuando el agua está hirviendo, los granos de arroz generarán presión debido a la gran diferencia de temperatura entre el interior y el exterior, causando que aparezcan muchas pequeñas grietas en la superficie de los granos de arroz. Así los granos de arroz serán más fáciles de cocinar y el almidón se disolverá en la sopa.

Fuente de referencia: ¿Enciclopedia Baidu? ¿Papilla? Enlace web