¿Cómo hacer deliciosos los fideos fritos?
1. Los fideos más sencillos.
Hervir agua, un poco más de agua,
Pon en el bol salsa de soja light marca haitiana, aceite de sésamo, pimienta, glutamato monosódico, cebollino picado,
Luego Hervir el agua a continuación, hacerla un poco más dura,
Ponla en un bol y mezcla. Si el agua es alcalina, puedes añadir un poco de buen vinagre en este momento.
Asegúrate de recordar la secuencia, de lo contrario el sabor será diferente.
Si le añades un poco de buena mostaza cortada en cubitos (tienes que cortarla tú mismo, la mostaza cortada en cubitos terminada no queda deliciosa), pasta de sésamo o mantequilla de maní (diluida con agua fría, mézclala ahora).
2. Sopa de fideos con tomate y huevo:
Primero revuelve los huevos, agrega agua, agrega las rodajas de tomate, agrega sal, hierve el agua hasta que los fideos estén cocidos, agrega pimienta y glutamato monosódico. .
3. Fideos fritos:
Col china, cerdo desmenuzado, champiñones desmenuzados.
Debajo, un poco más duro.
Sácalo, enjuágalo con agua fría y escúrrelo.
A fuego alto, primero saltee la carne de cerdo desmenuzada hasta que esté cocida, agregue el repollo, cambie de color, agregue los champiñones, saltee unas cuantas veces, agregue los fideos y saltee unas cuantas veces, mezcle bien, cambie a fuego medio, agregue sal, pimienta, un poco de glutamato monosódico, cambie a fuego lento, sofría con una espátula en una mano y esponja los fideos con un par de palillos en la otra. Mezcle los fideos y los condimentos. lo más uniformemente posible y el repollo no debe ponerse amarillo.
Notas: 1. Añade un buen vinagre al comer fideos fritos.
2 Cortar el lomo en tiras finas, añadir un poco de sal y mezclar bien con la maicena, añadir un poco de aceite y mezclar bien.
4. Primero poner las gambas secas (comprar de buena calidad) y cocinar a fuego lento en el agua un rato, luego añadir el aceite y poner los fideos cuando esté casi cocido añadir la col. sal, pimienta y un poco de glutamato monosódico, eso es todo.
Cinco, los fideos fríos (mixtos) más sencillos.
Hervir agua, un poco más de agua,
En una olla poco profunda de acero inoxidable, añadir el aceite de sésamo y reservar.
Pon en un bol la salsa de soja ligera marca Haití, la pimienta, el glutamato monosódico y el cebollino picado.
Luego hierve el agua y endurece un poco.
Colóquelo con aceite de sésamo en la olla, mezcle bien, póngalo frente al aire acondicionado y sople durante 1-2 minutos, revolviendo mientras sopla para enfriar uniformemente.
Después, mézclalo en un bol. Si el agua es alcalina, puedes añadir un poco de buen vinagre en este momento.
Asegúrate de recordar la secuencia, de lo contrario el sabor será diferente.
Si le añades un poco de buena mostaza cortada en cubitos (tienes que cortarla tú mismo, la mostaza cortada en cubitos terminada no queda deliciosa), pasta de sésamo o mantequilla de maní (diluida con agua fría, mézclala ahora).
Fideos estofados con tomate y huevo
El método de los fideos estofados con tomate y huevo es muy sencillo: quitar los tallos de los tomates lavados y cortarlos en trozos, romper los huevos y mezclar bien y dejar a un lado. Calentar la sartén de aceite (agregar un poco más de aceite), sofreír los huevos primero, sacarlos después de formar, dejar el aceite restante en la sartén, agregar la cebolla verde picada y sofreír, agregar los tomates y sofreír un rato. , agregue los huevos, mezcle, agregue agua y cocine brevemente. Después de un rato, cuando la sopa roja hierva y burbujee, agregue sal y glutamato monosódico y lleve a la olla. (Así es como se hacen huevos revueltos con tomates, ¿verdad? ¡Inteligente! Pero al hacer fideos, hay que añadir un poco más de agua y un poco más de sal. Ésta es la clave.)
Parece que Cocinar fideos no es un problema. No hay nada más que decir, solo fideos secos o fideos enrollados a mano o fideos cocidos, solo recuerda agregar un poco de sal durante el proceso de cocción, sacarlos, remojarlos en agua fría y mezclarlos. con la marinada de tomate y huevo preparada, se mezcla y listo.
La forma más sencilla de estofar fideos
Primero debes calentar el aceite, agregar los granos de pimienta de Sichuan y los ingredientes de anís para cocinarlos, y luego quitar los granos de pimienta de Sichuan y los ingredientes de anís; /p>
Sofreír una pequeña cantidad de carne (si te gustan las lonchas de carne, puedes usar lonchas de carne, si te gusta la comida vegetariana, puedes omitirla), cebolla, jengibre, ajo, un poco de sal. , y salsa de soja a fuego alto, luego agrega las lentejas lavadas y las papas cortadas (no más trozos) demasiado gruesas), agrega una cantidad adecuada de sal y salsa de soja y sofríe un rato
Agrega una; o 2 tomates y sofreír nuevamente.
Luego agrega agua (el agua no la pongas para cubrir las verduras, la cantidad de agua es muy importante), espera a que hierva el agua, pon los fideos; encima, tapa la olla y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos (revisa el agua periódicamente, no quemes la olla, si el agua no es suficiente, puedes agregar un poco más); >Apaga el fuego cuando el agua casi se haya acabado, luego revuelve los fideos y las verduras de manera uniforme
Mantenlo simple
Guía de cocina de fideos clásicos [Clásico]
Cómo hacer fideos: Lo siguiente se basa en el tamaño de la porción para una persona
Ingredientes: dos huevos, dos pimientos verdes (si no te gusta la comida picante, puedes reducirlos a la mitad).
Por favor, lávate las manos primero. Esto es más higiénico. "¡Lávate las manos antes de comer y después de ir al baño"! Por supuesto, el wok también debe limpiarse. Rompe los huevos, viértelos en un bol, usa palillos para revolver las claras y las yemas de manera uniforme y vierte suavemente un poco de aceite en la olla. Después de un rato, encontrarás que el aceite aún no está caliente. ¡No has encendido el batidor del arma de fuego! Encienda suavemente el encendedor, espere hasta que el aceite comience a humear, luego vierta suavemente los huevos batidos en la olla de arriba a abajo con el centro de la olla como centro del círculo. Cuando los huevos comiencen a hincharse bajo la influencia del aceite, deje de mirar televisión, tome una espátula (cuchara para freír) y dé la vuelta a los huevos fritos. Lo mejor es darle la vuelta a un lado de la olla grande y verter rápidamente las verduras picadas. Pimienta triturada en la olla, sofreír durante unos 10 segundos, luego revolver rápidamente con los huevos, mezclar bien, sofreír un rato y agregar un poco de sal. ¡Recuerda nunca quemar los huevos hasta quedar negros! ! ! Cuando veas que los huevos se han puesto de color amarillo oscuro y el pimiento verde rallado está casi cocido, ¡sácalo de la sartén! No laves el wok, solo vierte agua, generalmente un tercio de la olla, porque los fideos absorberán agua después de cocinarlos, para evitar que los fideos no tengan suficiente agua y se amontonen una vez que estén listos. que es feo y desagradable! ! El fuego arde y el agua hierve, primero hay que poner sal y disolver la sal con unos palillos para mojar un poco de agua para probar la salinidad porque no la has puesto. los fideos dentro todavía. Después de poner los fideos, use palillos para separarlos con cuidado y evitar que se peguen cuando se expongan al agua. ! En este momento, vierte los huevos revueltos. Espere a que hierva el agua, use palillos para revolver los fideos y las verduras de manera uniforme y luego cocine. Si le gusta comer repollo, póngalos antes de apagar el fuego y presione los fideos en la sopa. ¡Por un momento, apaga las llamas! No hace falta decir lo que sigue. Simplemente la forma más sencilla.
Recetas de Fideos de Lentejas Estofados (Colección Completa)
Ayer en otro foro publiqué un post pidiendo recetas de Fideos de Lentejas Estofados, y había muchos seguidores. Publicado ahora: En cuanto al método que prefieras, todo depende de tu preferencia
1 Los concursantes se apresuran a hacer fideos
2 Primero corta los fideos en trozos más cortos y luego cocínalos al vapor. en una vaporera sobre agua 8 La madurez depende del estado de los fideos. Si los fideos están blandos, están 8 maduros. Si los fideos están duros, cocínelos al vapor por un tiempo. La clave es tener cuidado de que no se peguen. /p>
3. Mientras cocina los fideos, corte los frijoles en tiras o córtelos en trozos de 2-3 cm de largo, corte la carne en tiras y si le gustan las verduras, prepare más frijoles; /p>
4. Calentar aceite, agregar el ajo picado y sofreír la carne hasta que cambie de color; sofreír los frijoles hasta que se pongan verdes. En este momento los fideos están casi cocidos. ponerlos sobre los frijoles agrega un poco de salsa de soja y tapa la olla.
5. Sofreír con frecuencia, con cuidado de no quemar la olla, agregar sal cuando los frijoles estén cocidos y agregar un poco de esencia de pollo antes de servir.
Debido a que los fideos están casi cocidos antes de freírlos, solo asegúrate de que los frijoles estén cocidos.
2. Ingredientes para dos personas:
Ingredientes principales: 1 libra de frijoles, lavados y cortados en trozos
3 taeles de carne, puedes aumentar la cantidad. cantidad según preferencia personal Reducir, cortar en rodajas, añadir un poco de sal y salsa de soja. . . Marinar durante unos minutos.
Una libra de fideos finos Si los fideos quedan muy largos, córtelos en varios cortes
Condimentos: aceite, salsa de soja, sal, esencia de pollo.
Fideos secos calientes de Wuhan
Los fideos secos calientes, junto con los fideos en rodajas de Shanxi, los fideos Yifu de Guangdong y Guangxi, los fideos Dandan de Sichuan y los fideos fritos del norte, son conocidos como los cinco fideos famosos en mi país. Es diferente de los fideos fríos y de los fideos para sopa. El método de elaboración es hervir primero los fideos, luego escurrir el aceite y dejarlos enfriar. Al comerlos, los escaldamos en agua hirviendo unas cuantas veces, los escurrimos y les agregamos sésamo. salsa, camarones secos y cebollas verdes picadas, rábanos encurtidos cortados en cubitos, aceite de sésamo, vinagre y otros ingredientes y mezcle bien.
Se originó en Li Bao, que vendía sopa de fideos en la calle Changdi en Hankou a principios de la década de 1930. Tenía miedo de que la sopa de fideos no vendida se pusiera rancia, así que la recogió y la dejó secar. En la mesa, tirando accidentalmente la olla, mezcló el aceite de sésamo que salió con los fideos. Al día siguiente, escaldó los fideos en agua hirviendo varias veces, los recogió y los mezcló con condimentos. Los fideos estaban muy calientes y fragantes, lo que hizo que la gente se apresurara a comprarlos. Alguien le preguntó qué tipo de fideos eran y él respondió que eran "fideos secos y calientes". La gente decía que los fideos secos calientes estaban buenos y él los vende exclusivamente desde entonces. Al ver que su negocio estaba en auge, algunos vendedores de comida aprendieron de él sus habilidades y comenzaron a vender comida seca caliente.
Ingredientes seleccionados
Mantequilla de maní, pasta, cebolla, jengibre, ajo, fideos con chile, chiles encurtidos y salsa de soja.
Método de preparación
1. Cocine los fideos
2.
Cortar y reservar;
3. Poner aceite en la olla, verter la mantequilla de maní y derretir, ponerla sobre los fideos cocidos, mezclar bien
4. olla Calienta el aceite y luego viértelo en 2;
Revuelve bien 5.4 y 3.
Características
Tiene aroma fragante, textura masticable y sabor.
Pasta apta para chinos
Ingredientes: Macarrones italianos nº7, cebolla, pimiento, gambas, calamares, salsa de tomate, sal
Cocer la pasta en agua con sal durante 12-14 minutos, escalde los calamares en agua hirviendo y saltee las cebollas con la carne picada hasta que estén fragantes
Agregue los pimientos, los camarones, los calamares, la salsa de tomate y la sal y mezcle con la pasta cocida Oh .
Quedará aún mejor si le añades unos pimientos verdes u orquídeas nuevas.