Stevia (un edulcorante natural)
La stevia es un edulcorante natural extraído de las flores de crisantemo. La stevia es 300 veces más dulce que la sacarosa y sus calorías son tan bajas que son casi insignificantes. Como resultado, la stevia se ha convertido en una opción cada vez más popular, especialmente para quienes desean reducir su consumo de azúcar. En este artículo, cubriremos información básica sobre la stevia y cómo puedes usarla para reemplazar el azúcar tradicional.
1. Información básica sobre la stevia
El componente principal de la stevia es el glucósido de esteviol, que es una sustancia edulcorante natural. Los glucósidos de esteviol no son absorbidos por el cuerpo y por lo tanto no producen calor. Al mismo tiempo, los glucósidos de esteviol no afectan los niveles de azúcar en sangre, por lo que son un edulcorante ideal para los diabéticos.
2. Cómo utilizar la stevia
La stevia se puede utilizar para sustituir el azúcar tradicional. Se puede utilizar para cocinar, hornear, condimentar y otros fines. Los siguientes son algunos métodos de uso comunes:
2.1 Reemplazar el azúcar tradicional
Mezcla stevia y azúcar tradicional en una proporción de 1:1 y luego usa esta mezcla en lugar del azúcar tradicional. Hacer esto reduce la ingesta de azúcar mientras mantiene el dulzor de la comida.
2.2 Cocinar
Añadir stevia a la cocina puede hacer que la comida sea más deliciosa. La stevia es muy dulce y sólo se necesita una pequeña cantidad de stevia para lograr el efecto deseado. Cabe señalar que no se debe agregar stevia a los alimentos sometidos a altas temperaturas, porque las altas temperaturas destruirán el dulzor de la stevia.
2.3 Repostería
La stevia también se puede utilizar en repostería. Si buscas reducir el azúcar en tus productos horneados, usa stevia en lugar del azúcar tradicional. Cabe destacar que la stevia es muy dulce y sólo se necesita una pequeña cantidad de stevia para lograr el efecto deseado.
3. Cómo comprar stevia
La stevia se puede adquirir en los principales supermercados y tiendas naturistas. Cuando compras stevia, debes prestar atención a los siguientes puntos:
3.1 Confirma la pureza de la stevia
Cuanto mayor sea la pureza de la stevia, más puro será el dulzor y más saludable es. Por lo tanto, al comprar stevia, es necesario confirmar la pureza de la stevia.
3.2 Confirmar el fabricante del azúcar de stevia
El fabricante del azúcar de stevia también es muy importante. Al comprar stevia, debe elegir marcas de stevia reconocidas para garantizar la calidad y seguridad de la stevia.