¿Cómo hacer arroz con pollo de Hainan?

Pasos

1. Para hacer arroz con pollo de Hainan, sofreír mucho ajo y jengibre en aceite, luego enrollar un puñado de cebollas verdes y arroz malayo. Los "Ma Lan" se rellenan juntos en la panza del pollo.

2. Luego hierva una olla grande con agua. Después de que el agua hierva, agregue una cucharada de sal. Cuando el agua vuelva a hervir, agregue sal según la experiencia. Untar una capa de sal sobre la piel del pollo, poner el pollo en la sopa, blanquearlo durante 5 minutos, recogerlo, ponerlo en un río de agua fría y volver a blanquearlo cuando el agua vuelva a hervir.

3. Hay una capa de aceite de pollo flotando en la superficie del agua donde se escaldó el pollo. Úselo para freír la chalota hasta que esté fragante. Luego ponga el arroz en la olla y saltee. Agrega el arroz frito a otra capa. Cocínalo en una olla, y el agua de cocción es también la sopa del pollo que acabas de escaldar. Use la mitad de la sopa para cocinar arroz y reserve la otra mitad. Agregue el repollo y las verduras de invierno para cocinarlos juntos y hacer una sopa.

4. El arroz cocido en sopa de pollo puede considerarse auténtico sólo si los granos de arroz se forman de forma independiente y están cubiertos con una capa de grasa de pollo y brillo. Cuando se come con salsa de soja, es solo arroz blanco sin pollo. Ya es un manjar en el mundo y no se puede encontrar en ningún lado. De vez en cuando, como cebollas secas ligeramente fritas en mi arroz, lo que lo hace más fragante.

5. De esta forma ya está listo el delicioso arroz con pollo de Hainan.