¿Cómo hacer panceta de cerdo deliciosa y fácil?

Cómo hacer panceta de cerdo tierna y deliciosa

Panceta de cerdo con agua fría

Este es un plato frío común y corriente al estilo cantonés. El producto final es tierno y refrescante. , la panceta de cerdo fresca es popular entre el público, pero para que realmente sepa bien debes recordar los siguientes puntos:

Ingredientes: 1 panceta de cerdo fresca, blanca y espesa, 15 gramos de cebollas verdes, 20 gramos de jengibre, 15 g de cáscara de mandarina, 5 g de jengibre, 5 g de cebollino picado, 10 g de jengibre picado, 15 g de aceite de ajo frito, 50 g de aceite de cebollino blanco, 3 g de glutamato monosódico, 2 g de pollo en polvo, 1 g de pimienta, 2 g de jengibre en polvo, 12 gramos de aceite de sésamo, 80 gramos de salsa de ostras, 80 gramos de vino Shaoxing, 50 gramos de alimento en polvo (bicarbonato de sodio).

1. Preparación de la panceta de cerdo

1. Se debe cortar la grasa de la panceta de cerdo, luego lavar con sal refinada y almidón, agregar el alimento en polvo, mezclar uniformemente y marinar. durante dos horas, ponerlo en una olla con agua hirviendo, escaldar ligeramente y raspar la película blanca con un cuchillo. Luego póngalo en una olla con agua fría, agregue vino Shaoxing, blanqueelo, sáquelo, lave el interior y el exterior con agua limpia y déjelo en remojo en agua limpia durante 2-3 horas.

2. Agrega agua a la olla, agrega rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre, cáscara de mandarina, jengibre molido, vino Shaoxing y panceta de cerdo, cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora, hasta que se pueda pellizcar. Con las manos, sácalo, ponlo en un recipiente con gran cantidad de agua hervida fría, déjalo en remojo durante 2-3 horas, hasta que absorba agua y se hinche, luego puedes cambiarlo a un plato y verterlo. condimentos o mojarlo en condimentos y comerlo.

2. Preparación de los condimentos

Pon en un bol la cebolla de verdeo picada y el jengibre, en la olla pon el aceite de ajo frito y cuando esté cocido vierte la cebolla de verdeo, En un recipiente con jengibre picado, agregue la pimienta, el jengibre en polvo, la salsa de soja blanca, el glutamato monosódico, la esencia de pollo en polvo, el aceite de sésamo y la salsa de ostras y mezcle bien.

Características: La panceta de cerdo es de color blanco, rica y regordeta, tierna, refrescante y deliciosa.

3. Precauciones

La panceta de cerdo utilizada para elaborar este plato debe ser blanca y tersa y debe encurtirse con comida en polvo o bicarbonato de sodio, para que el producto terminado se hinche; , tierno y delicioso; quitar la grasa y los restos de la panceta de cerdo; se debe dominar el tiempo de cocción y remojo, y el tiempo de remojo en agua fría hirviendo debe ser suficiente.

Cómo hacer panceta de cerdo estofada que queda sencilla y deliciosa

1 Detalles de ingredientes

Ingredientes: 1000g de panceta de cerdo

Accesorios: Adecuados cantidad de salsa de soja, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de esencia de pollo

2 pasos de elaboración

Método 1:

1. Lavar la panceta de cerdo

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2. Olla Hervir agua y agregar la panceta

3. Cocer la panceta hasta que se doble

4. Cortar la panceta

5. Agrega sal, esencia de pollo y sazonador Pump

6. Agrega un poco de agua a la panceta de cerdo

7. Métela en la olla a presión durante 10 minutos

Método 2:

Preparar materiales:

Adobo concentrado para costillas de cerdo Liao, jengibre en rodajas, ajo, pimiento rojo seco, sal, esencia de pollo, granos de pimienta de Sichuan y una panceta de cerdo.

Pasos de elaboración:

1. Antes de cocinar, hervir la panceta de cerdo en agua para quitar la espuma. Este paso es muy importante, ya que afectará directamente el sabor y la calidad. olor a panceta de cerdo estofada.

2. Después de preparar todos los ingredientes, agregue las costillas de cerdo condensadas, agregue la cantidad adecuada de agua y sal. Agrega otros ingredientes.

3. Coloca la panceta de cerdo en el fondo de la olla a presión y luego vierte la salmuera hervida, presta atención al color de la salmuera, si se siente demasiado clara, lo mejor es añadir una adecuada. cantidad de salsa de soja para aumentar el sabor de la salmuera.

4. Pon la olla a presión a fuego alto durante diez minutos, luego reduce el fuego a fuego lento durante media hora.

5. Luego de apagar el fuego, saca la panceta de cerdo y córtala en rodajas, agrega una cantidad adecuada de aceite de sésamo, glutamato monosódico y ajo picado y mezcla. Listo para emplatar.

Cómo hacer que la panceta de cerdo sea deliciosa y nutritiva

La panceta de cerdo contiene una gran cantidad de calcio, potasio, sodio, magnesio, hierro y otros elementos además de vitamina A, vitamina E, Proteínas, grasas, etc. Elemento.

Las siguientes recetas son deliciosas y nutritivas

Panceta desmenuzada picante

Ingredientes principales: 500 gramos de panceta de cerdo, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, cebolla de verdeo 1 raíz, 1 trozo de jengibre, cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, cantidad adecuada de anís, cantidad adecuada de chile seco

Condimentos: 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1/2 cucharada de vino de cocina, 1 cucharadita de vinagre balsámico , 1 cucharadita de sal refinada, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico

1. Lavar las cebolletas y cortarlas en trozos, lavar el jengibre, quitar algunos de los clavos y darle palmaditas sin apretar, picar algunas en trozos y reservar; ; lavar la panceta con agua limpia repetidamente; lavar los pimientos verdes y rojos cortados en tiras;

2. Hervir agua, blanquear la panceta, cuando se ponga blanca, retirar y raspar para quitar la grasa. ;

3. Lave la olla, agregue agua y deje hervir, agregue la panceta de cerdo, los gajos de cebolla verde, los trozos de jengibre, los pimientos, el anís, los granos de pimienta de Sichuan y el vino de cocción, deje hervir a fuego alto. calentar, quitar la espuma y cocinar a fuego lento.

4. Retirar después de 1 hora aproximadamente. Dejar enfriar la panceta, cortar en tiras y poner en un plato, luego agregar los chiles rallados;

5. Mezcla bien la sal refinada, el glutamato monosódico, el vinagre balsámico y el aceite de sésamo, viértelo sobre los callos y los chiles rallados y espolvorea con la lata de jengibre picada.

Panceta de cerdo fría

Método: Compra una panceta de cerdo y enjuágala con agua repetidamente. Triturar unos 15 gramos de pimienta blanca y ponerlos en la panceta de cerdo, dejando un poco de humedad. Luego ate bien la cabeza y la cola de la panceta con hilo, cocine a fuego lento durante más de 1 hora (hasta que la panceta esté tierna) y sazone con sal. Además, una vez cocida la sopa, la panceta de cerdo queda crujiente y suave, se corta en tiras y se sirve en un plato, y luego se espolvorea con semillas de sésamo blanco y salsa de soja fresca. Es un muy buen plato frío.

Cómo hacer panceta de cerdo, cómo hacer deliciosa panceta de cerdo al estilo de Sichuan

Detalles de los ingredientes

1 panceta de cerdo

Ginkgo 15- 30 piezas

Cantidad adecuada de hongo negro

Cantidad adecuada de baya de goji

Cantidad adecuada de rodajas de jengibre

Cantidad adecuada de pimienta blanca

Cantidad adecuada de canela

Una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan

Una cantidad adecuada de anís estrellado

Una cantidad adecuada de hojas aromáticas

Una cantidad adecuada de vinagre blanco

Una cantidad adecuada de salsa de soja

Cantidad adecuada de sal

Sabor salado

Proceso de guisado

Varias horas de tiempo

Dificultad normal

Pasos para hacer sopa de callos de ginkgo

1

Agrega sal a los callos de cerdo, frótalos vigorosamente, luego enjuágalos con agua limpia, repite dos veces por delante y por detrás;

2

Amasar con harina, enjuagar con agua , repite dos veces en la parte delantera y trasera;

3

Usa tijeras para cortar la grasa de la panza del cerdo;

4

Revuelve uniformemente la panceta de cerdo con vinagre blanco y salsa de soja, luego enjuágala con agua y reserva.

5

Agua fría Retira de la olla, agrega unas rodajas de jengibre; , luego agrega la panceta de cerdo y cocina durante 3-5 minutos;

6

Sácala y raspa la membrana blanca con un cuchillo;

7

Prepare rodajas de jengibre y otros condimentos, y coloque otros condimentos en la bola de acero para sazonar para retirarlos fácilmente más tarde.

8

Corte las rodajas de callos en forma de pulgar; tiras anchas y colóquelas en la olla de cocción lenta, luego agregue rodajas de jengibre y bolas de acero para sazonar.

9

Agregue la cantidad adecuada de agua hirviendo, agregue suficiente agua a la vez;

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10

Agrega la tapa, cierra ambos lados, enciende a temperatura alta y cocina a fuego lento durante una hora y media;

11

Agrega ginkgo y hongo negro, luego tapar y poner a temperatura baja y cocinar a fuego lento durante media hora.

12

Finalmente agregue pimienta blanca y sal al gusto, agregue unas cuantas bayas de goji;

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Cómo hacer callos de cerdo, cómo hacer callos de cerdo

1. Materias primas.

2. Cortar la panceta de cerdo en tiras.

3. Añade una cucharada de pimienta de Sichuan en grano y medio trozo de jengibre picado al agua fría y lleva a ebullición a fuego medio-bajo con la panceta de cerdo. Si continúas cocinando un minuto más, ahí. Quedará mucha suciedad. Añade una cucharada de vino de cocción y vuelve a hervir. Lavar, no remojar las semillas de loto y cortar en rodajas el jengibre.

4. Agregue las tiras de panceta de cerdo, las semillas de loto, las cebollas verdes, el jengibre y suficiente agua a la olla, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso.

5. Añadimos sal y pimienta y continuamos cocinando a fuego lento durante media hora.

6. Añade el aceite de sésamo y el cebollino antes de servir.

Cómo hacer que la panceta de cerdo sea deliciosa y nutritiva para el estómago

Introducción detallada al método de cocinar sopa de panceta de cerdo con pimienta blanca

Cocinas y funciones: casera- recetas cocinadas

Sabor: ligeramente picante Proceso: guiso original

Ingredientes para hacer sopa de panceta de cerdo a la pimienta blanca:

Ingredientes: 500 gramos de panceta de cerdo

Condimento: 15 g de pimienta blanca, 10 g de sal, 5 g de glutamato monosódico, 15 g de salsa de soja, 15 g de semillas de sésamo blanco

Te enseñaré cómo hacer sopa de panceta de cerdo con pimienta blanca, cómo hacer sopa de panceta de cerdo con pimienta blanca Comer

1. Enjuagar una panceta de cerdo con agua repetidamente

2. Triturar unos 15 gramos de pimienta blanca y ponerla en la panceta de cerdo, dejando un poco de agua; >

3. Luego ate bien la cabeza y la cola de la panceta con hilo, cocine a fuego lento durante más de 1 hora (hasta que la panceta esté tierna) y agregue sal al gusto; > 4. Además, una vez cocida la sopa, la panceta de cerdo queda crujiente y suave, córtala en tiras y ponla en un plato, luego espolvorea con semillas de sésamo blanco y salsa de soja fresca.

Consejos - Consejos de salud:

1. Puede usarse para tratar el frío de estómago, el dolor frío en el corazón y el vientre, la indigestión debido al frío, los vómitos y la deficiencia y frialdad del estómago. , úlcera duodenal, etc.;

2. De hecho, esta sopa resulta de un color blanco lechoso después de ser cocinada. No solo es rica y reconfortante sino que también tiene extraordinarios efectos dietéticos y medicinales. También queda muy rico como plato casero en invierno.

Introducción detallada a la receta de col encurtida y panceta de cerdo de Mingluo

Cocina y funciones: deliciosas gachas y sopa

Técnica: cocción

Col ​​encurtida Mingluo Ingredientes para hacer panceta de cerdo:

Ingredientes: 200 g de panceta de cerdo, 100 g de chucrut, 100 g de rodajas de champiñones, cantidad adecuada de cilantro.

Condimentos: cantidades adecuadas de cebolla de verdeo, rodajas de jengibre, sal, esencia de pollo, vino Huadiao y aceite para ensalada.

Te enseñaré a hacer chucrut y panceta de cerdo Mingluo, cómo hacer chucrut y panceta de cerdo Mingluo tan deliciosos

1. Lavar la panceta de cerdo y el chucrut respectivamente, escaldarlos y cortarlos en rodajas en pedazos para su uso posterior.

2. Calentar la sartén con aceite, sofreír las cebolletas y las rodajas de jengibre, añadir las rodajas de panceta de cerdo, las rodajas de repollo encurtido, las rodajas de hongos shiitake y el agua y cocinar durante 1 hora. Añadir sal y esencia de pollo. y vino Huadiao al gusto, y verterlo. Ponlo en un fogón abierto y espolvorea con cilantro.

Consejos para hacer chucrut y panceta de cerdo al fuego abierto:

La panceta de cerdo se debe cocinar hasta que esté tierna.

Introducción detallada al método de guisado de panceta de cerdo con jengibre y Amomum villosum

Cocina y funciones: receta de enfisema

Sabor: salado y umami Proceso: guiso original

Ingredientes para hacer panceta de cerdo guisada con jengibre y Amomum villosum:

Ingredientes: 350g de panceta de cerdo

Accesorios: 3g de Amomum villosum, 5g de canela, 30g jengibre

Condimento: 2 gramos de sal, 1 gramo de glutamato monosódico

Te enseñaré cómo hacer panceta de cerdo guisada con jengibre y amomum, cómo hacer panceta de cerdo guisada con jengibre y amomum para que quede deliciosa

1. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en trozos

2. Lavar el jengibre y cortarlo en rodajas

3. Lavar el Amomum villosum y la canela; y reservar

4. Poner los cuatro sabores en una cazuela, añadir la cantidad adecuada de agua y guisar

5. Cuando los trozos de panceta estén cocidos, añadir sal y; GMS al gusto.

Consejos - Consejos de salud:

Este producto tiene el efecto de calentar y nutrir los pulmones, el bazo y los riñones. Es adecuado para pacientes con enfisema y deficiencia de yang en los pulmones, el bazo y los riñones. riñones comestibles.

Consejos - alimentos que entran en conflicto entre sí:

Canela: Utiliza canela y evita el uso de cebollas verdes.

¿Cómo hacer deliciosa la panceta de cerdo fresca? Cómo comer panceta de cerdo fresca

Ingredientes

Panceta de cerdo fresca

1000g

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Accesorios

Aceite

Cantidad adecuada

Sal

Cantidad adecuada

Anís estrellado

2 piezas

Frutas de hierba

1 pieza

Granos de pimienta blanca

20 piezas

Jengibre en rodajas

10g

cilantro

5g

pimienta

1g

Zumo concentrado de Pollo

1g

Zumo de Abulón

5g

Salsa de soja ligera

5g

Cubitos de hielo menos 20 grados

500g

Pasos

1. Primero enjuaga el interior y el exterior de la panceta de cerdo y retira la manteca de cerdo adjunta. Como se muestra en la imagen, la parte en la dirección del filo del cuchillo es la punta del vientre. Primero debe cortarse y usarse para otros fines.

2. Poner almidón y sal en un bol grande, rayar y frotar una vez el lado liso, enjuagar con agua, luego voltear el otro lado, rayar y frotar de la misma forma. De esta forma se elimina básicamente el peculiar olor de la panceta de cerdo. Para conocer los pasos de operación específicos, puede buscar en la ciudad de Haodou. Hay introducciones detalladas, por lo que no las repetiré aquí.

3. Esta es la punta de panceta de cerdo limpia. Guárdala en el frigorífico y úsala otro día.

4. Vierte el agua fría en la olla y calienta a fuego medio-bajo. Durante este proceso, utiliza una espumadera plana o una espátula para aplanar y darle forma suavemente a la panceta como se muestra en la imagen. La panceta de cerdo se volverá tierna debido al calor y se endurecerá lentamente, para que se pueda mantener la hermosa forma de la panceta de cerdo. La panceta de cerdo grande y aplanada es muy importante para rebanar y servir en el futuro.

5. Cuando la temperatura del agua suba a 50 grados, la película blanca y amarilla que se adhiere al esófago de la panza del cerdo cambiará de color. En este momento, use una espátula para envolverla suavemente y la. La película blanca se puede separar cuando la temperatura del agua es demasiado alta o la temperatura aumenta demasiado rápido, será difícil quitar esta película, por lo que debe aprovechar la temperatura del agua y la oportunidad.

6. Si la temperatura del agua es la adecuada, la película blanca se puede quitar fácilmente con la mano después de recogerla.

7. Después de arrancar la película blanca, continúa usando un cuchillo para eliminar la mucosidad restante en la superficie de la panceta de cerdo.

8. Enjuague los residuos adjuntos con agua limpia.

9. Ponlo en la olla y vuelve a calentar durante 2 minutos.

10. Enjuágalo con agua limpia, colócalo en un plato adecuado y déjalo enfriar un poco para mantener la panceta desodorizada y cuajada.

11. Para que la panceta se enfríe más rápidamente en el siguiente paso, córtala por la mitad. Al marinar en general, no corte la panceta por la mitad de esta manera, para mantener mejor la forma de la panceta.

12. Agregue 3 litros de agua a la olla de sopa, agregue las frutas de la hierba partidas, las rodajas de jengibre y los granos de pimienta, luego agregue la panceta de cerdo cortada en el paso 11 y deje hervir a fuego alto.

13. Después de hervir, reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

14. Luego cógelo con palillos y enfríalo rápidamente en agua helada hecha de agua hirviendo fría y cubitos de hielo hasta que esté completamente frío. Luego, vuelva a colocarlo en la olla sopera en el paso 13. Después de que el agua hierva, continúe cocinando durante 20 minutos y repita este paso. Repita los pasos 13~14 tres veces.

15. Como se muestra en la imagen, en este momento, el color de la sopa se ha vuelto blanco lechoso y la panceta de cerdo se puede penetrar con los palillos. Puedes agregar otros ingredientes a esta sopa, cocinar a fuego lento durante 30 minutos, agregar sal al gusto y quedará una sopa muy deliciosa.

16. Después de recogerlo, aplica rápidamente una capa de aceite de sésamo o manteca de cerdo cocida sobre la superficie de la panceta mientras esté caliente para formar una película protectora que evite que la panceta cambie de color.

17. Cortar y servir en el plato: Primero, corte todo el trozo de panceta de cerdo y conviértalo en un trozo grande y regular. Corte los restos restantes y colóquelos en el plato y déjelos planos, luego póngalos. el trozo grande Cortar los ingredientes habituales en rodajas gruesas en diagonal, colocarlas encima de los restos, darles formas ligeramente convexas y luego poner gajos de cilantro.

18. Salsa para mojar: Ponga pimienta, jugo concentrado de pollo, jugo de abulón y salsa de soja ligera en un tazón para sazonar, luego agregue 30 ml de la sopa original en el paso 15 y mezcle bien para hacer una salsa para mojar. . En este punto, la salsa para mojar y el producto terminado del paso 17 están listos para servirse juntos. Si es un banquete, continúa con el siguiente paso.

19. Vierte la salsa para mojar del paso 18 por los bordes de las lonchas de panceta, acomódala un poco y ya está listo. ...>>

¿Cómo hacer deliciosa la panceta de cerdo cocida? Cómo comer panceta de cerdo cocida

Ingredientes principales

Panceta de cerdo cocida

300g

Ajo

50g

Accesorios

Aceite

Cantidad adecuada

Sal

Cantidad adecuada

Jengibre

Cantidad adecuada

Cebolla de verdeo

Cantidad adecuada

Pimiento verde

50g

Salsa de soja ligera

1 cucharada

Zanahorias

50g

Pimienta

Cantidad adecuada

Pasos

1. Cortar la panceta de cerdo en tiras largas, pelar los ajos, cortar el jengibre en tiras finas , y cortar en rodajas el pimiento verde y la zanahoria.

2. Echa aceite en la olla. Cuando esté caliente, sofríe el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes.

3. Añade las cebolletas y sofríe hasta que estén fragantes.

4. Añade las tiras de panceta de cerdo y sofríe a fuego alto.

5. Vierte la salsa de soja light, un poco de pimienta y un poco de sal.

6. Por último añadir las rodajas de pimiento verde y las rodajas de zanahoria, sofreír uniformemente y retirar de la sartén.

Cómo hacer una deliciosa y nutritiva panceta de cerdo guisada

1. Limpieza: Limpia primero la panceta de cerdo comprada para eliminar posibles restos. Sin embargo, no debes quitar completamente todo el aceite de la panceta de cerdo. Si la panceta de cerdo está demasiado limpia, no tendrá olor después de cocinarla y no sabrá a panceta de cerdo. 2. Después de limpiar la panceta de cerdo, ponerla en una olla y cocinarla. Generalmente tardará entre 3 y 4 minutos después de que hierva el agua. Luego lávelo en agua tibia (no use agua fría), raspe la capa blanca en la parte superior y límpielo con un cepillo. Después de limpiarlo, puede ponerlo en la olla y cocinarlo. Cocine hasta que se rompa al pincharlo ligeramente con los palillos y luego estará listo. 3. Sigo prefiriendo los callos cocidos, que son más auténticos y nutritivos.

Una guía completa sobre cómo guisar la panceta de cerdo y que quede riquisima

Fécula de patata estofada

Ingredientes

200G Fécula de patata, Cocinar vino, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, azúcar, agua, cebolla de verdeo picada

Preparación

1. Ingredientes: 200G de fécula de patata

2 . Utiliza 5 gramos de fécula de patata. Disolver el doble en agua fría.

3. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo mientras cocinas, para evitar que se pegue la olla.

4. Apagar. Bajamos del fuego cuando esté completamente transparente

5. Vierte en un cajón para verduras, alisa la superficie y deja enfriar por completo. (Si hace calor, puedes esperar hasta que la temperatura baje.

6. Puedes ponerlo en el refrigerador para acelerar el moldeado)

7. Después darle forma, verterlo y cortarlo en trozos. (Córtalo más pequeño para que absorba más fácilmente el sabor)

8. Calienta el aceite en la olla, vierte la papa en polvo y sofríe rápidamente. (Puedes usar más aceite, lo que es menos probable que cause problemas.

9. La olla se quema fácilmente, así que ten cuidado con las salpicaduras y quemaduras de aceite al verterla. Me quemé accidentalmente)

10. Añade un poco de vino de cocción, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal y azúcar, la cantidad adecuada de agua.

11. Escurre la sopa a fuego alto y espolvorea con cebolla verde picada después. servicio. (Sofríe mientras cocinas para evitar quemar la olla y no dejes muy poca cebolla verde picada

12. Hará que este plato quede fragante)