Siempre hay un olor a pescado al guisar pollo. ¿Qué puedes hacer para evitarlo?

En primer lugar decimos que el pollo es un alimento nutritivo y delicioso sin importar cómo se cocine, como barbacoa, sopa, salteado, guiso, etc. , especialmente indicado para personas con cuerpos débiles y personas que prestan atención a la salud y el fitness para fortalecer su cuerpo y desarrollar músculos. Se puede comprobar que las gallinas siguen desempeñando un papel muy importante en nuestras vidas. Descubrí que el pollo cocinado por mucha gente tiene un sabor fuerte y la carne es muy leñosa. ¡Hoy les voy a compartir cómo hacer pollo!

Descubrí que cuando muchas personas cocinan carne a pescado, lo primero que hacen es blanquearla en agua para eliminar el olor a pescado. Esto se ha convertido en un hábito para muchas personas. Por ejemplo, ¿cómo blanquear el agua? ¿Cuánto tiempo? ¡No entiendo estas cosas! ¡Hervirlos directamente en agua caliente puede resultar contraproducente en muchos casos! ¡Algunos métodos se pueden hervir y otros no!

En primer lugar, ¡no es necesario blanquear la sopa de pollo! Una buena olla de sopa de pollo debe contener grasa de pollo pero no grasa. El pollo estaba crujiente y delicioso. Si blanquea el pollo antes de cocinarlo, los músculos se tensarán y se perderá la grasa y el sabor. Siempre falta algo a la hora de hacer sopa. De hecho, al guisar la sopa, sólo es necesario añadir un poco de jengibre, ajo y un poco de vino de cocción, y cocinar a fuego lento. ¡No necesitas blanquear nada! Si es pollo frito hay que blanquearlo, cortarlo en trozos y prestar atención. Debes blanquearlo en una olla con agua fría para escurrir al máximo la sangre del pollo y quitar el olor a pescado. Cuando quede una capa de espuma blanca en la superficie del agua, primero utiliza una cuchara para quitar la espuma y finalmente escúrrela y sofríe. ¡Si se coloca directamente en agua caliente, el pollo frito quedará duro y tendrá un sabor fuerte!

El pollo también se puede remojar en agua caliente con un poco de vino de cocción, jengibre (usa un cuchillo de cocina para aplanarlo), cebolla de verdeo y menos sal durante diez minutos. Si el sabor es fuerte, puedes agregar agua con jengibre y llevar a ebullición a fuego alto. ¡Herve el jugo del jengibre, agrega las cebolletas, el vino de cocción y un poco de sal para remojarlo! El pollo remojado se puede cocinar normalmente después de sacarlo. Si desea cocinarlo, simplemente marínelo con salsa de soja (o pasta de frijoles), vino de cocción, jengibre picado y sal (si usa pasta de frijoles, no es necesario agregar sal. Agregar pasta de frijoles y sal hará que sea fácil el pollo demasiado salado). El pollo cocido no tendrá ningún olor a pescado, sólo el sabor de la carne y el aroma de los ingredientes.

El pollo congelado se puede desodorizar utilizando este método. Una vez descongelado el pollo de forma natural, puedes remojarlo en un poco de leche durante media hora y usar un poco de vinagre blanco para eliminar el olor a pescado después de descongelarlo. La combinación de una pizca de sal y zumo de limón también es una buena opción. Remojar el jugo de jengibre durante 3 a 5 minutos antes de cocinarlo refrescará y eliminará el olor.

Notas:

1. Al lavar el pollo, asegúrese de cortarle el trasero y extraer los coágulos de sangre y los órganos internos adheridos al interior y al exterior del pollo. pollo.

2. Tanto si se cocina entera como si se corta en trozos para guisar, primero hay que escaldarla en agua. Debido a que los poros de la piel del pollo se abren cuando se calienta, se puede eliminar parte de la grasa y el aceite de la piel para lograr el propósito de eliminar el olor a pescado.

3. Antes de freír, lo mejor es marinarlo con salsa de soja y vino de cocción para que el pollo no tenga olor a pescado.