Características del agar

Agar, también conocido como agar-agar. Los productos de gelatina elaborados a partir de especies de algas del género Gelidium y Gracilaria son los agentes solidificantes más utilizados para medios de cultivo microbianos y también se utilizan en conservas de carne, pescado, aves, cosméticos, productos farmacéuticos y cuidado dental. El agar es un polisacárido extraído de las algas y es uno de los geles de algas más utilizados en el mundo. Se utiliza ampliamente en muchos aspectos, como la industria alimentaria, la industria farmacéutica, la industria química diaria, la bioingeniería, etc. El agar agar puede cambiar significativamente la calidad de los alimentos y mejorar su calidad. El precio es muy alto.

Sus características: Tiene propiedades físicas como coagulación, estabilidad y capacidad de formar complejos con algunas sustancias. Puede usarse como espesante, coagulante, agente suspensor, emulsionante, conservante y estabilizante. .

Ampliamente utilizado en la fabricación de naranjas y bebidas diversas, gelatinas, helados, pasteles, caramelos blandos, conservas, productos cárnicos, gachas de los ocho tesoros, nidos de pájaros de hongos blancos, sopas, comidas frías, etc. El agar se usa ampliamente en química, en la industria y en la investigación médica, y se puede usar como medio de cultivo, base para ungüentos y otros usos.