Colección completa de recetas de guisos

Las recetas de guiso incluyen: pato guisado con rábano, pollo guisado con castañas, olla calentadora de carne vegetariana con leche de soja, tofu guisado con camarones y zanahorias y pollo guisado con champiñones.

Primero, guisar pato viejo con rábano

Materiales de preparación: medio rábano, dos patos, jengibre, ajo, anís estrellado, canela, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, cocción aceite.

Práctica:

1. Raspar y lavar el rábano blanco, cortarlo en trozos pequeños y colocar en un plato para su uso posterior.

2. Lavar el pato.

3. Ponga aceite en la olla, saltee el jengibre, el ajo, la canela y el anís estrellado hasta que estén fragantes, luego agregue las piernas de pato y saltee unas cuantas veces hasta que la superficie se encoja y cambie de color.

4. A continuación añadimos el rábano blanco, rectificamos de sal y sofreímos unos minutos, aproximadamente un minuto.

5. Agregue agua sin ingredientes, agregue dos cucharadas de salsa de soja clara y una cucharada de salsa de soja oscura y cocine juntos, cocine a fuego medio durante unos 20 minutos.

6.Por último, queda un poco de sopa y espolvoreamos con cebolla de verdeo picada.

2. Pollo guisado con castañas

Materiales de preparación: pollo, castaña, pimiento, jengibre, ajo, cebolla, salsa de soja, salsa de ostras, tofu fermentado, vino de arroz, salsa de soja.

Práctica:

1. Primero corta el pollo en trozos pequeños.

2. Calentar la sartén con aceite frío, añadir el jengibre, el ajo y un poco de guindilla y sofreír hasta que esté fragante.

3. Calentar la sartén con aceite frío, agregar jengibre, ajo y un poco de chile y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar el pollo y sofreír.

4. Una vez que el pollo esté fragante, agregue 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja ligera y 1 cucharada de salsa de soja oscura y revuelva uniformemente.

5. A continuación añade las castañas, vierte medio bol de vino de arroz para quitar el olor a pescado y aumentar el aroma, añade un bol de agua y cocina durante 5 minutos.

Pasados ​​los 6,5 minutos, pasamos los ingredientes a la cazuela, tapamos la olla y cocinamos durante unos 20 minutos.

3. La leche de soja y la carne vegetariana están calientes.

Materiales de preparación: 30 g de carne vegetariana, 2 trozos de tofu congelado, 3 champiñones secos, 1200 ml de leche de soja original, 3 g de pimienta, 6 dátiles rojos, 5 g de baya de goji, 5 g de ñame, 10 g de jengibre picado, 1 cucharada de sal. entera fresca 1 cda.

Práctica:

1. Poner la carne vegetariana en agua hirviendo y blanquearla brevemente, sacarla y exprimirla, lavar 1 trozo de tofu congelado y cortarlo en 4 pequeños; piezas. Remojar las setas shiitake secas en agua, quitarles los tallos y cortarlas en trozos para su uso posterior.

2. Poner la leche de soja original en la olla y cocinar a fuego lento hasta que se disipe el aroma. Agrega todos los ingredientes del paso 1 y deja hervir.

3. Continúe agregando todos los materiales medicinales y cocine a fuego lento. 6 minutos (sin tapar), agregue los condimentos y mezcle bien.

Guiso de gambas, zanahoria y tofu

Materiales de preparación: cantidad adecuada de gambas frescas, 2 trozos de tofu japonés, cantidad adecuada de zanahorias, cantidad adecuada de rodajas de jengibre, media cucharada de vino de cocción, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pimienta.

Ejercicio:

1. Antes de pelar las gambas frescas, retira las líneas de arena, pela las gambas y marinalas con vino de cocción y pimienta durante 20 minutos.

2. Cortar el tofu japonés, pelarlo y cortar las zanahorias.

3. Calentar primero la olla, añadir las cabezas de gambas y las rodajas de jengibre y sofreír el aceite de gambas, luego añadir las rodajas de zanahoria y sofreír.

4. Vierta una cantidad adecuada de agua tibia, agregue el tofu japonés y los camarones, hierva y cocine a fuego lento durante 3 minutos.

5. Añade la cantidad adecuada de sal y pimienta al gusto y finalmente añade un poco de agua con almidón para espesar la sopa.

5. Pollo guisado con champiñones

Material de preparación: 300g de champiñones, 1 pollo, 10g de goji y azufaifa, 10g de cebolla verde y rodajas de jengibre, 3 de anís estrellado, 1 cucharadita de sal, 1. /2 cucharaditas de glutamato monosódico y pimienta, 2 cucharaditas de vino Shaoxing y salsa de soja.

Ejercicio:

1. Picar el pollo en trozos grandes, escaldarlo bien en una olla con agua hirviendo, sacarlo, enfriarlo con agua fría y escurrir el agua.

2. Blanquear los champiñones en una olla con agua hirviendo, retirar y escurrir.

3. Remojar la baya de goji en agua tibia hasta que esté suave, luego lavarla con agua limpia y remojar los dátiles.

4. Pon la olla al fuego, añade un poco de aceite para ensalada y calienta hasta que esté 60% caliente. Primero añade la cebolla, el jengibre y el anís estrellado y sofríe.

5. Añade los trozos de pollo y sofríe hasta que estén fragantes. Agregue vino Shaoxing, salsa de soja, sal refinada, azúcar, rocío fresco y caldo y deje hervir.

6. Luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que los trozos de pollo estén cocidos. Agregue los champiñones, la baya de goji y la azufaifa y cocine hasta que estén crujientes.

7. Por último, añade glutamato monosódico y pimienta para ajustar el sabor, vierte el aceite de sésamo, ya puedes sacarlo de la olla y ponerlo en tazones.