El valor nutricional del erizo de mar
El erizo de mar no sólo es delicioso, sino que además tiene un alto valor nutricional ¿Quieres conocer los demás beneficios nutricionales del erizo de mar? A continuación te recomiendo algunos valores nutricionales y funciones del erizo de mar, espero que te sea de utilidad.
Introducción básica a los erizos de mar
Un nombre colectivo para varias especies de invertebrados marinos del filo Echinodermata y la clase Echinoidea, incluidos los erizos de mar en forma de torta, los erizos de mar en forma de corazón y los erizos de mar en forma de bola. erizos, etc., con cuerpos esféricos y semiesféricos, en forma de corazón o de disco. Los erizos de mar también se conocen como ollas espinosas y erizos de mar. Tienen forma esférica y se asemejan a cactus espinosos de color púrpura, por lo que los pescadores los llaman a menudo "bolas de árboles submarinos" y "erizos del palacio del dragón". Los órganos internos están contenidos dentro de una capa compuesta por muchas placas óseas calcáreas estrechamente fusionadas. El caparazón está cubierto de muchas espinas móviles. Cada par de orificios para los pies del tubo en la placa de la carcasa equivale a un pie del tubo, con múltiples filas de 10 filas verticales. ¿La boca está en la parte inferior, con cinco dientes blancos en el centro, que forman parte del órgano masticador? La concha de un erizo de mar se compone de unas 3.000 placas pequeñas. Los erizos de mar viven principalmente en el fondo del mar. Les gusta habitar en bosques de arrecifes o grietas de rocas debajo de la zona intermareal con abundantes algas, así como en zonas marinas duras, arenosas y fangosas y poco profundas. Tienen la característica de evitar la luz y emerger durante la noche. . En la actualidad se han descubierto más de 750 especies de erizos de mar en el mundo y en mi país se han descubierto más de 150 especies de erizos de mar.
El erizo de mar no sólo es un fino manjar de marisco, sino también un valioso material medicinal chino. Su parte medicinal es la concha entera, que es calcárea. El nombre del material medicinal es "erizo de mar". Después de pescarlo en verano, se retira la carne y las espinas, se lavan y se secan. Ha habido registros del uso medicinal de los erizos de mar en mi país durante mucho tiempo. La "Materia Médica Original" registra que los erizos de mar tienen el efecto de "tratar el dolor de corazón". La medicina china moderna cree que los erizos de mar tienen una naturaleza salada y. sabor, y tienen las funciones de suavizar y dispersar nudos, resolver la flema y reducir la hinchazón. ?. Las conchas de erizo de mar, las espinas de erizo de mar, las yemas de erizo de mar, etc. pueden tratar las úlceras gástricas y duodenales, la otitis media, etc., al mismo tiempo, las conchas de erizo de mar también se pueden fabricar como artesanías. convertir erizos de mar en erizos de mar refrigerados, alcohol erizo de mar y pasta de erizo de mar, etc.
Sin embargo, no todos los erizos de mar son comestibles, y muchas especies son venenosas. Estos erizos de mar se ven mucho más bonitos que los erizos de mar no venenosos. Por ejemplo, el erizo de mar anillado que crece entre los arrecifes de coral en el Mar de China Meridional tiene rayas blancas y negras en sus espinas gruesas y amarillas en sus espinas delgadas. Los erizos de mar jóvenes tienen cintas blancas y verdes brillantes en sus espinas, y en la punta de las delgadas espinas crece una púa. Una vez que perfora la piel, el jugo venenoso se inyectará en el cuerpo humano y las finas espinas se clavarán en la piel, provocando enrojecimiento local, hinchazón y dolor. Valor nutricional del erizo de mar
El erizo de mar no sólo es delicioso, sino que también tiene un alto valor nutricional. Cada 100 gramos de erizo de mar fresco contiene 41 gramos de proteína, 32,7 gramos de grasa y también contiene vitamina A. D, varios aminoácidos y fósforo, hierro, calcio y otros nutrientes. La eficacia y el papel de los erizos de mar
1. Los erizos de mar proporcionan alimento con sus gónadas, que también se llaman huevos de erizo de mar, semillas de erizo de mar, amarillo de erizo de mar y pasta de erizo de mar. de color y delicioso sabor, representando el 8% del peso total del erizo de mar ~15. Los principales nutrientes de los huevos de erizo de mar son la lecitina, proteínas, riboflavina, tiamina, ácidos grasos, etc. Los ácidos grasos contenidos en los huevos de erizo de mar tienen un buen efecto en la prevención de determinadas enfermedades cardiovasculares. La medicina tradicional china cree que los huevos de erizo de mar tienen un sabor salado y una naturaleza neutra, y tienen el efecto de suavizar y dispersar el estancamiento, resolver la flema y reducir la hinchazón.
2. La concha de erizo de mar también es un buen material medicinal, de sabor salado, de naturaleza suave y ligeramente venenosa. Hígado; riñón; meridiano del estómago. Resolver la flema y suavizar la dureza; dispersar el estancamiento; producir antiácido y aliviar el dolor. Principalmente causado por escrófula, flema, asma, hinchazón y dolor de costillas callosas y dolor de estómago. Cómo comer erizo de mar
1. Coma erizo de mar: hay muchas formas de comer erizo de mar, ya sean huevos frescos de erizo de mar (yema) o cualquier serie de variedades procesadas, se pueden utilizar para cocinar al vapor. , freír y platos fríos o cocinados en sopa. El erizo de mar también se puede producir y procesar en una variedad de alimentos de erizo de mar, como erizo de mar salado, erizo de mar alcohólico, erizo de mar refrigerado, salsa de erizo de mar y erizo de mar al vapor enlatado.
A la hora de comer erizo de mar, la frescura es lo más importante. Si quieres comerlo, debes comer erizo de mar crudo de verdad. Después de lavar los erizos de mar seleccionados, use unas tijeras para abrir el caparazón blando negro con espinas radiantes, use una cuchara para extraer los huevos de erizo de mar de color amarillo anaranjado dentro del caparazón y retire los órganos internos. Este proceso requiere cuidado y movimientos hábiles.
Los huevos de erizo de mar están dispuestos como una estrella de cinco puntas en el cuerpo del erizo de mar, con partículas distintas y un color amarillo anaranjado como el arroz amarillo pequeño. Los huevos de erizo de mar también se conocen comúnmente como amarillos de erizo de mar. Remoja el erizo de mar en agua helada con limón y sal durante 10 minutos, luego escurre el agua y tendrás un erizo de mar fresco y listo para comer. ¡Es necesario mezclarlo con los condimentos adecuados a la hora de comer, para que la mostaza! y la salsa de soja se puede remojar completamente. Cuando llegues a los lados del erizo de mar, mételo con cuidado en la boca y sentirás que está sumamente delicioso. El erizo de mar amarillo no tiene huesos ni tendones y se deshace en la boca.
2. Erizo de mar medicinal: triturado y decocción. Consejos para comprar erizos de mar
1. Los erizos de mar no son como las almejas. Puedes saber si están vivos o no con solo tocar sus conchas. La principal forma de seleccionar erizos de mar es mirarlos y sentirlos.
Mire con atención, las espinas de todo el cuerpo de los erizos de mar frescos se pueden mover. Cuanto mayor sea el movimiento, mejor será la frescura.
Generalmente, los vendedores que venden erizos de mar en el mercado lo harán. Prepare un destornillador pequeño y use la punta del destornillador para tocar ligeramente la boca del erizo de mar (la boca está ubicada en el centro del abdomen del erizo de mar). La boca del erizo de mar fresco se encogerá rápidamente después de ser estimulada.
2. Concha de erizo de mar medicinal: