¿Por qué recibió su nombre la cocina de Hunan?
Primero, debido a que el río Xiangshui se origina en Xing'an, Guilin, Guangxi, hay un canal Ling conectado al río Lishui, llamado "Li Xiang"; El río Xiangshui fluye hacia el noreste hasta Beipingkou, Yongzhou. Cuando se encuentra con el río Xiaoshui, se llama "Xiaoxiang" y luego fluye hacia el noreste a través de Hengyang Norte y se encuentra con Zhengshui, que se llama "Zhengxiang". Por lo tanto, se les llama colectivamente "Sanxiang". Dado que la geografía humana y las costumbres lingüísticas de Guilin son las mismas que las de Yongzhou, en la antigüedad perteneció al condado de Lingling y habitualmente se clasificaba como Sanxiang.
Por otro lado, es el nombre colectivo de Xiaoxiang, Xiangzi y Yuanxiang. Debido a que Li Shuinan desemboca en el río Perla, no pertenece al sistema del río Xiangjiang; el agua vaporizada es demasiado corta, por lo que se eliminaron los dos nombres "Li" y "Zheng". El río Xiangshui desemboca en Zishuikou en el norte de Xiangyin, que se llama Xiangzi, fluye hacia el norte hasta Xizhongzhou en el condado de Yueyang y desemboca en el aliviadero principal del río Yuanjiang, que se llama Yuanxiang. Zishui y Shuiyuan son los cuatro principales sistemas de agua de Hunan y representan 2/3 de la provincia, por lo que "Sanxiang" se utiliza para referirse a todo el territorio de Hunan.
Algunas personas consideran a Xiangxiang, Xiangtan y Xiangyin como los tres Xiang. La razón es que durante el período Tongguang de la dinastía Qing, muchos funcionarios famosos de Hunan encabezados por Zeng Guofan y Zuo aparecieron en los tres condados. Sin embargo, la historia de estas figuras modernas no puede ser la misma que la historia de Hunan, y mucho menos el concepto de Hunan en su conjunto.
Aunque las teorías de los "Tres Hunan" son diferentes, todas se basan en Hunan. Pero, ¿por qué se abrevia Hunan como "Xiang" y cuál es su significado? Los expertos nos dicen que la "fragancia" no proviene de las "tres fragancias".
Según la "Teoría de las dos aguas de Li Xiang" de Liu Kai de la dinastía Song: "Dos aguas son la misma agua... la que las cubre se llama "separación de fases" y "viva", y las generaciones posteriores agregaron nubes de agua ". Es decir, se dice que la razón por la que Xiangshui y Lishui se llaman Xiang y Li es porque se originan en la misma agua y están divididos en norte y sur. Más tarde, se añadió agua junto a los dos personajes Xiang y Li, que se convirtieron en los actuales Xiang y Li. La cuenca del río Xiangjiang es la zona más influyente, densamente poblada y desarrollada más temprano en la provincia de Hunan, por lo que Hunan se ha convertido en el representante de la provincia de Hunan, que también se conoce como "Xiang".
Sin embargo, después de muchas visitas de campo por parte de expertos históricos y geográficos, se confirmó que Hunan y Lishui no provienen de la misma fuente. Xiangshui se origina en la montaña Qiling en el municipio de Yangdonghai, condado de Lingchuan, Guangxi. Lishui, conocida como Guijiang en la antigüedad, se origina en la montaña Miaoer en el noroeste de Xing'an y limita con el condado de Ziyu. Por lo tanto, la teoría de que "dos aguas están separadas entre sí, por eso se llaman 'Xiang, Separadas', no tiene investigación real y no se puede seguir.
De hecho, el topónimo de Xiangshui tiene una Tiene una larga historia. La palabra "Xiang" apareció por primera vez en "Chu" "Ci", incluso hay dichos como "come el pescado de Xiang Bo" y "manténte alejado de Xiang Bo" en los registros históricos. Está bien documentado, a menudo explicado con diversas exégesis y retórica. Wu Ding de la dinastía Shang tuvo un hijo llamado Xiang. La dinastía Wei del Norte estableció Xiangzhou aquí, que ahora es el oeste del condado de Linzhang, provincia de Hebei. Durante la dinastía Zhou, algunos Ren Xiang huyeron a Henan y Hunan, por lo que el río Xiangshui apareció en Shangcai y Hunan en Henan, lo que también le dio a Hunan el nombre de Xiangxue-Xiang Jun y Hushan, que luego se fusionó con Tujia y pasó a llamarse Xiang. Es precisamente porque Qin Shihuang estableció el condado de Xiang en el actual Changsha en el año 26 de su reinado (221 a. C.) y lo cambió al condado de Linxiang en el quinto año del emperador Gaozu de la dinastía Han (202 a. C.), por lo que Yongjiayuan obtuvo su nombre. Debido a que está cerca del río Xiang, en agosto de 307, el emperador Huai de Jin estableció Xiangzhou aquí. Desde entonces, la provincia se ha convertido en un templo taoísta de primera clase. Hasta el día de hoy, Changsha, donde se encuentra Xiangzhou, sigue siendo el centro político. , centro económico y cultural de Hunan. El río Xiangjiang es el río más grande de la provincia y su área de drenaje representa 1/3 de la provincia. Por lo tanto, cuando el lugar se llamó "Xiang" por primera vez, era la fuente del. historia de la cocina de Hunan!