Cómo hacer pollo frito crujiente, tierno y jugoso Cómo hacer pollo frito

1. Cortar la pechuga de pollo en trozos pequeños y poner en un recipiente grande.

2. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la pimienta negra, la cebolla, el jengibre y el ajo en polvo y, finalmente, la sal. Después de agregar cada condimento, use las manos para mezclar el pollo y los condimentos de manera uniforme.

3. Agrega agua y mézclalo con las manos. Después de 20 minutos, el agua será absorbida por el pollo. Este paso es la clave para que el pollo frito quede jugoso.

4. Coge una bolsa de plástico grande, ponle almidón y harina y agita bien. Coloque todos los trozos de pollo marinados en una bolsa de plástico, dejando un poco de aire, agite la bolsa, los dos tipos de harina quedarán cubiertos uniformemente sobre los trozos de pollo y todos los lados de los trozos de pollo estarán cubiertos con harina, para que sus manos No estar sucio y muy divertido. Este paso es clave para que el pollo frito quede crujiente por fuera. Retire los trozos de pollo cubiertos de harina y almidón y colóquelos en un plato y reserve.

5. Agrega aceite a la olla y cuando alcance casi 160 grados, agrega los trozos de pollo y comienza a freír.

6. Cuando pones el pollo por primera vez, el agua que salpica en la bandeja de aceite hace un sonido muy lento. Al freír, el sonido de la bandeja de aceite parece ser como una lluvia fuerte y el agua salpica. También es muy ruidoso. En este momento, puedes sacar los trozos de pollo y ¡los crujientes y jugosos trozos de pollo estarán listos!

Consejos: No esperes a que esté dorado, porque el pollo recién frito queda un poco blanco, y tardará unos 10 segundos en que el color se dore.