Nombres especiales de la cocina de Sichuan
A finales de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, se introdujeron los chiles. Hasta finales de la dinastía Qing, las características de sabor fueron tomando forma gradualmente y se desarrollaron de manera innovadora después de la fundación de la cocina de la Nueva China, que es principalmente el hogar. -Platos cocinados, complementados con platos de alta gama, y en su mayoría utiliza ingredientes diarios. Hay cientos de sabores, incluidas delicias y mariscos. Sus características son: "aprovecha los tres pimientos", "un plato, un estilo, cien platos y cien sabores" el sabor es variado, incluyendo sabor a pescado, casero, picante, aceite rojo, pasta de ajo, jugo de jengibre; , cáscara de mandarina, mostaza, puro dulce y sabor extraño. Esperando 24 sabores. Los platos representativos incluyen carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado, pollo Kung Pao, lonchas de cerdo hervidas, lonchas de pulmón de marido y mujer, tofu mapo, carne de cerdo dos veces cocida, patas de pollo con pimientos encurtidos, ternera denging, pollo con saliva, camarones picantes, ternera frita con salsa picante. pimienta, estofado de Chongqing, pollo asado con castañas, pollo picante, etc.
Sus diez platos clásicos principales son: estofado de Sichuan, pescado hervido, cerdo dos veces cocido, tofu Mapo, cerdo desmenuzado con sabor a pescado, lonchas de cerdo hervidas, pollo picante, pescado en escabeche, pollo Kung Pao, dulce. Pato de cuero.
Haga clic para ingresar la descripción de la imagen
Haga clic para ingresar la descripción de la imagen
Haga clic para ingresar la descripción de la imagen
Por favor haga clic para ingresar la descripción de la imagen
p>Haga clic para ingresar la descripción de la imagen
Haga clic para ingresar la descripción de la imagen
Haga clic para ingresar la descripción de la imagen
Haga clic para ingresar la descripción de la imagen
Haga clic para ingresar la descripción de la imagen
Haga clic para ingresar la descripción de la imagen
Arriba Diez platos clásicos de Sichuan
Platos clásicos
Editar
p>Haga clic para ingresar la descripción de la imagen
Cocina de Sichuan (21 fotos) La cocina de Sichuan es la cocina de la región de Sichuan. Es una de las cuatro cocinas principales de la nacionalidad Han? [6-7]?, y también es la cocina más distintiva, la cocina popular más grande, y también se la conoce como. "cocina del pueblo común".
Originaria de la zona de Sichuan, se caracteriza por su entumecimiento, picante, frescor y fragancia. Las materias primas de la cocina de Sichuan son en su mayoría ingredientes caseros, y ocasionalmente se utilizan delicias de montañas y ríos para los banquetes. Haga un buen uso de los métodos de cocción como sofreír, sofreír en seco, asar en seco, remojar y estofar. Es famoso por su "sabor". Tiene muchos sabores y está lleno de cambios, siendo los más destacados el sabor a pescado, aceite rojo, sabor extraño y sabor picante. El estilo de la cocina de Sichuan es sencillo y fresco, con un fuerte sabor local. Los platos representativos famosos incluyen: codo de cerdo Dongpo, pescado frío a la olla, cuajada de tofu molido a la piedra, pato de piel dulce, pato estofado, cerdo desmenuzado con sabor a pescado, cerdo cocido dos veces, tofu mapo, pollo picante, pescado en escabeche, pescado hervido, Maoxuewang, un par de rodajas de Fei, estofado de Chongqing, repollo hervido, costillas de cerdo, etc.