¿Cómo hacer empanadillas de cerdo?

300g de harina, 110ml de agua tibia

5g de levadura en polvo, 1 chucrut.

15g cada uno de cebolla y jengibre, 300g de grasa.

Condimentos

1 cucharadita de sal y 1 cucharada de salsa de soja.

1 cucharada de aceite de sésamo 1/2 cucharada de azúcar.

1/2 cucharada de vino de cocción y 1 cucharada de pasta de cebolla y judías.

Pasos para hacer bollos de chucrut con residuos de aceite

1. Vierte la levadura en polvo en agua tibia, revuelve uniformemente y déjala reposar durante 15 minutos. Vierta el agua de levadura en la harina varias veces, revolviendo mientras vierte, y amase hasta obtener una masa suave. Cubra la masa con film transparente y colóquela en un lugar cálido para que suba hasta que duplique su tamaño, luego sáquela y continúe subiendo hasta que duplique su tamaño.

2. Lavar la grasa, secarla con papel de cocina, ponerla en una sartén antiadherente sin agua y sin aceite, hervir lentamente la manteca y darle la vuelta una vez para asegurarnos de que esté bien cocida. la grasa esté completamente cocida cuando se convierta en residuo de aceite, vierta la carne de cerdo cocida en un recipiente, escurra el aceite y pique el residuo de aceite en trozos pequeños.

3. Lavar y picar el chucrut, ponerlo en una gasa limpia y escurrir el agua, luego ponerlo en un recipiente, añadir al chucrut el residuo de aceite picado, después añadir la cebolla, el jengibre, sal y azúcar, vino de cocción, salsa de soja, aceite de sésamo, cebollas verdes y pasta de frijoles, revuelva uniformemente en una dirección.

4. Amasar la masa unas cuantas veces para desinflar el aire y estirarla hasta obtener un tamaño uniforme con la mano. Enrollar una parte de la masa en una envoltura de bollo, envolverla con el relleno y amasarla hasta formar un bollo. Forma. Haz lo mismo con el resto de la masa y los rellenos.

5. Llena la vaporera con 2/3 de agua, ponla a hervir y luego apaga el fuego. Engrasa la vaporera con aceite y deja un espacio en el medio. Déjelo reposar durante 15 minutos, luego tápelo, cocine al vapor durante 20 minutos, apague el fuego y abra la tapa después de 3 minutos.

¿Cómo hacer bollos de chucrut con restos de aceite?

Consejos

1. Puedes comprar carne grasa especialmente cocida con manteca en el puesto de carnicería del mercado. Quité la grasa de la panceta de cerdo y cociné los restos de carne. Después de verter la manteca de cerdo cocida en el recipiente, cúbralo con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador después de enfriar.

2. Añadir un poco de manteca a la masa puede hacer que la masa quede blanca y tenga un sabor único.

3. Añade un poco de azúcar al relleno para que los bollos tengan mucho sabor.

4. Si quieres cocinar bien los bollos al vapor, no te apresures a encender la vaporera después de ponerla en la vaporera. Déjelos reposar durante 65,438+05 minutos antes de cocinarlos al vapor. Después de cocinar al vapor, no se apresure a abrir la tapa, déjela reposar durante al menos 3 minutos antes de abrirla, para que los bollos no se encojan en absoluto.