¿Es la maicena el almidón?

La harina cocida no es necesariamente almidón, y el almidón no es necesariamente maicena, pero la maicena es un tipo de almidón. El almidón es un término general que incluye muchos tipos de harina, como el almidón de batata, el almidón de maíz, etc. . La maicena es principalmente un término general para el almidón utilizado para espesar y dimensionar, como el almidón de maíz, el almidón de patata, etc. Sin embargo, las diferentes regiones se refieren a la maicena de manera diferente. Por ejemplo, en muchas áreas del norte, el almidón de papa se suele llamar directamente maicena, mientras que en muchas regiones del sur, como Guangdong, se suele llamar directamente maicena. Por lo tanto, aunque la maicena y el almidón tienen cierta conexión, no son exactamente los mismos conceptos y deben seleccionarse y utilizarse según circunstancias específicas.