¿Cómo hacer tiernas las costillas de cerdo al vapor? ¿Tienes una receta?
1. Lavar las costillas y dejarlas en remojo en agua durante 15 minutos. Remojar la sangre, exprimir el agua y reservar en un plato. (Las costillas al vapor son diferentes de las costillas fritas. No se recomienda hervir las costillas. Puede remojarlas en agua para eliminar la sangre. Después de blanquearlas, la carne de las costillas se vuelve más firme. No es fácil de sabor cuando se marinan con ingredientes , y las costillas al vapor no quedan tan tiernas ).
2 Después de remojar las costillas, colóquelas en un plato, agregue una cucharada de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja. salsa de ostras, una cucharada de salsa de cerdo asada y una cucharada de maicena.
3. En su lugar, también se pueden utilizar costillas de cerdo al vapor marinadas en maicena que tienen la textura tierna y suave de la maicena.
4. Después de mezclar bien los ingredientes y las costillas de cerdo, revuelve las costillas de cerdo con las manos hasta que la superficie esté pegajosa y pegajosa. Durante este proceso, puedes agregar un poco de agua de jengibre y cebollín en lugar de agua, agregarlo en pequeñas cantidades y varias veces hasta que las costillas queden empapadas en agua. Marinar durante 40 minutos. También puedes meterlo en una bolsa de plástico y marinarlo en el frigorífico durante 3 horas. (Este proceso de agarrar y dimensionar la mucosidad también es la clave para garantizar que las costillas al vapor tengan un sabor más tierno, suave y jugoso).
5. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla y trae la cantidad adecuada. agua hasta que hierva a fuego alto. Coloque las costillas marinadas en la olla y cocine al vapor hasta que estén cocidas, luego póngalas en el agua y cocine al vapor hasta que estén cocidas. Cocer costillas de cerdo al vapor aquí sólo lleva 10 minutos. Si es necesario cocer al vapor las costillas picadas durante 30 minutos, el tiempo de cocción al vapor también dependerá del calentamiento de la olla. Si es una olla a presión muy sellada se puede cocinar al vapor durante 10-15 minutos.
También puedes espolvorear un poco de cebolla verde picada mientras las costillas de cerdo al vapor están calientes. Aquí no hay cebolla verde picada, así que no la agregué. Este plato casero: cerdo a la brasa y costillas de cerdo al vapor está listo. Las costillas de cerdo cocidas al vapor de esta forma quedan frescas, tiernas y deliciosas cortadas en trozos pequeños, quedan en su punto y se disfrutan. A los niños les encantan las costillas de cerdo al vapor. Cada vez que cocino un plato al vapor, pongo el CD primero. La cocción al vapor es deliciosa y no es fácil enfadarse. Apto para todas las edades. Receta sencilla y deliciosa para compartir contigo. Si te gusta, puedes intentarlo.
Consejos:
1. No se recomienda blanquear las costillas. Después del escaldado, la carne de las costillas de cerdo está firme, no es fácil de saborear después de marinarlas y el sabor al vapor es un poco viejo. Remojar en agua limpia para eliminar la sangre.
2. A la hora de marinar las costillas, puedes añadir un poco de maicena o huevo líquido y revolverlas, para que las costillas al vapor queden más tiernas.
3. El momento de cocinar las costillas de cerdo al vapor también es particular. Generalmente, se cuece al vapor con agua, de 15 a 30 minutos en una vaporera común y de 10 a 15 minutos en una vaporera de alta presión. El tiempo específico también depende del tamaño de las costillas. Si lo cocinas al vapor durante demasiado tiempo, envejecerá fácilmente; si no lo haces durante el tiempo suficiente, no se cocinará.