¿Cuáles son las desventajas de comer verduras crudas?
Las siguientes verduras no se pueden comer crudas.
1. Verduras ricas en nitratos
Las verduras como las hojas de mostaza son muy fáciles de acumular nitratos. El nitrato en sí tiene una toxicidad muy baja para el cuerpo humano, pero bajo la acción de microorganismos en el cuerpo humano, se convertirá en nitrito y se combinará con compuestos que contienen nitrógeno en el tracto gastrointestinal para formar nitrosaminas, un fuerte carcinógeno, que tiene un enorme riesgo de inducir cáncer del sistema digestivo. Estas verduras deben blanquearse en agua hirviendo antes de poder consumirse.
2. Verduras que contienen más ácido oxálico
Las espinacas, los brotes de bambú, el arroz salvaje y otras verduras contienen más ácido oxálico. Incluso si se van a preparar en platos fríos, hay que hacerlo. Escaldado primero en agua hirviendo, elimina la mayor parte del ácido oxálico contenido en las verduras. El ácido oxálico se combina con el calcio en los intestinos para formar oxalato de calcio, que es difícil de absorber, interfiere con la absorción de calcio por parte del cuerpo y provoca una deficiencia de calcio en el cuerpo.
3. Verduras silvestres
La verdolaga y otras verduras silvestres deben hervirse primero con agua para eliminar completamente el polvo y los insectos y prevenir alergias. Además, lo mejor es pelar y lavar las castañas de agua, la lechuga y otras verduras antes de comerlas crudas, y escaldarlas en agua hirviendo antes de comerlas, esto es más higiénico y no afectará su sabor ni valor nutricional.
4. Verduras con almidón
Las verduras con almidón como el taro, las patatas, el ñame, etc. deben comerse cocidas, de lo contrario los gránulos de almidón que contienen no se romperán y el cuerpo humano lo hará. no podrá digerirlos y la función gastrointestinal se verá afectada. En personas más débiles también puede provocar una indigestión grave.
5. Hortalizas de hoja verde cultivadas en el suelo
En condiciones de cultivo convencionales, este tipo de hortalizas a menudo necesitan ser rociadas con excrementos humanos y animales y pesticidas, que pueden provocar fácilmente contaminación. a las verduras. Simplemente lavarlas con agua no las limpiará.
People's Daily Online - ¿Nunca comas los cinco tipos de verduras crudas? De lo contrario, podrías sufrir una intoxicación alimentaria.