Indigestión, ¿qué sopa te gusta?
Ingredientes: 3 riñones de pato frescos, 2 riñones de pato curados, 1 pescado crudo (unos 400 g), 400 g de carne magra de cerdo, 500 g de berros, 5 dátiles confitados, 2~3 rodajas de jengibre.
Cocción: Lavar los berros, los dátiles confitados y el riñón de pato curado; cortar el riñón de pato fresco, retirar las vísceras y lavar la carne magra sin cuchillo, lavar los berros y cortarlos en trozos; ; sacrificar el pescado crudo, lavarlo, freírlo en una sartén hasta que esté ligeramente amarillo por ambos lados y retirarlo. Poner el jengibre en una cazuela, añadir 3000ml de agua (unos 12 tazones de agua), cocinar a fuego alto durante 3 horas, añadir la cantidad adecuada de sal y un poco de aceite.
En un clima en el que el "tigre de otoño" está furioso, la sopa que preserva la salud debe principalmente hidratar la sequedad, eliminar el calor y disipar el fuego. La sopa fresca de filete de pescado con maní Chen Shuangyao tiene este efecto.
Ya sea riñón fresco o riñón viejo, es decir, riñón de pato fresco y riñón de pato curado, todos tienen la función de fortalecer el bazo y el estómago y ayudar a la digestión tiene la función de hidratar el organismo; piel y promover el crecimiento muscular, fortalecer el bazo y el estómago; el uso de berros húmedos y carne de cerdo magra húmeda puede fortalecer el bazo e hidratar la sequedad, eliminar el calor y reducir el calor interno. Guiso de perlas Pseudostellariae y Ophiopogon japonicus
Ingredientes: 30g de Pseudostellariae, 15g de Ophiopogon japonicus, 30g de Nanxing, 4 peras, 500g de magro de cerdo, 2 a 3 rodajas de jengibre.
Cocción: Lavar las Pseudostellariae, Ophiopogon japonicus y los albaricoques y dejarlos en remojo brevemente; pelar y lavar las peras, cortarlas en 4 rodajas y quitarles el corazón, lavar la carne magra y cortar en trozos enteros sin cuchillo; Coloque el jengibre en una olla de barro, agregue 2500 ml de agua (aproximadamente 10 tazones de agua), hiérvalo a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 2 horas, agregue la cantidad adecuada de sal y aceite. Esta cantidad la pueden utilizar 3 o 4 personas. Puedes coger el magro de cerdo y mezclarlo con salsa de soja para hacer arroz.
El otoño es seco y ventoso, por lo que debemos eliminar la sequedad e hidratar los pulmones, reponer el qi y favorecer la producción de líquidos. Pseudostellariae Radix Pseudostellariae, Ophiopogon japonicus y Nanxing Snow Pear Magro de cerdo tienen este efecto. Son más adecuados para ancianos, niños y mujeres en estos días secos. Al mismo tiempo, también puede utilizarse para la sequedad pulmonar, o deficiencia de Qi y Yin, con síntomas como tos seca sin flema, garganta seca, nariz seca, disnea, malestar y sed, etc. La Radix Pseudostellariae y el Ophiopogon japonicus de la sopa son medicamentos que nutren el yin e hidratan la sequedad, mientras que los albaricoques son de naturaleza plana y de sabor dulce, y tienen el efecto de aliviar la tos e hidratar la sequedad. Según la leyenda médica, puede "eliminar la sequedad de los pulmones y curar la sequedad del viento en el pecho y el diafragma"; las peras de Sydney son de naturaleza fresca, de sabor dulce, ligeramente ácidas y tienen el efecto de humedecer los pulmones y promover el líquido. producción, eliminando el calor y reduciendo la flema. El "Compendio de Materia Médica" cree que tiene el efecto de "humedecer los pulmones y enfriar el corazón, resolver la flema y reducir el fuego".