La diferencia entre maicena y harina de patata

1. Diferentes formas

La harina para cocinar suele referirse al almidón, que es en polvo;

La harina de patata tiene forma de tiras y es sólida.

2. Diferentes usos

La harina cocida se utiliza para espesar la salsa en los alimentos;

La harina de patata se puede hervir o freír.

Información ampliada:

La harina de patata tiene un alto valor nutricional. La harina de patata contiene almidón, proteínas, grasas, azúcar, además de 21 tipos de aminoácidos y vitaminas B1 y vitaminas necesarias para la salud. el cuerpo humano B2, B6, C y caroteno, celulosa, calcio, fósforo, hierro, potasio, sodio, yodo, magnesio y molibdeno, etc.

El almidón se utiliza ampliamente, entre los que destaca el almidón deformado. El almidón modificado se refiere al uso de la física. Los medios químicos o enzimáticos cambian la estructura molecular y las propiedades físicas y químicas del almidón original, produciendo así almidón o derivados del almidón con nuevas propiedades y usos.

El almidón modificado funcional se refiere principalmente al almidón modificado que tiene ciertos efectos fisiológicos y de cuidado de la salud en el cuerpo humano, como almidón resistente, almidón poroso, etc., y se utiliza principalmente en alimentos, medicina, farmacia, Industria química diaria y otras industrias. Puede mejorar significativamente la calidad y el grado de los productos relacionados.

Referencia: Enciclopedia Baidu - Harina de Patata

Referencia: Enciclopedia Baidu - Almidón