Preguntas sobre cocina, hierbas y especias comestibles

Romero

Se utiliza generalmente en ovejas o gallinas. Las hojas de romero son un poco cerosas y duras, y la fragancia es difícil de producir. Si está asando chuletas de cordero o chuletas de pollo fritas con el método BBQ, puede usarlas directamente sin ningún tratamiento especial.

Déjame ponerte un ejemplo de uso de un medidor. Un invitado de chuleta de cordero (tres huesos) tiene aproximadamente 1/3 de cucharadita de romero, porque el aroma del romero es muy fuerte.

Tomillo

El tomillo es una hierba de sabor suave que también es adecuada para marinar mariscos y carnes (aquellas de poco olor como cerdos y vacas). El tomillo es mucho más fácil de liberar que el romero, por lo que puedes usarlo directamente.

Déjame ponerte un ejemplo de uso de un medidor. 2 docenas de sepias (de una pulgada) Tomillo aproximadamente 1/2 cucharadita.

Oregno mediterráneo

Supongo que te has equivocado de nombre, ¡Oregnoo!

Orégano (orégano), el mejor compañero del tomate. Cuando haces penne frito con salsa de tomate, debes usar Oregono, pero desafortunadamente usas el romero equivocado, por lo que el penne frito con salsa de tomate resulta tener un sabor extraño.

Déjame ponerte un ejemplo de uso de un medidor. Utilice aproximadamente 1/2 cucharadita de orégano para una porción de penne frito con salsa de tomate (el tamaño habitual de un restaurante).

Cómo utilizar las hierbas secas (resaltando su fragancia)

Si las encurtes, primero remoja las hierbas secas en un poco de agua. Después de remojar para resaltar el sabor, mezcle otros ingredientes y deje marinar. El efecto será mucho mejor.

Al cocinar, el aceite debe caerse al ponerlo en la sartén, y entonces saldrá el aroma. Cuando cocinas macarrones fritos con salsa de tomate y ya casi están hechos, está mal.

Introducción a otras hierbas

Albahaca y albahaca

Otro mejor compañero de los tomates, puedes usar albahaca en lugar de pasta con sabor a tomate frito con orégano, habrá otra. gusto.

eneldo eneldo (también llamado eneldo)

Una de las características de la hierba que se utiliza para el pescado es que la fragancia desaparece rápidamente, y no se puede conservar en una botella sellada durante un año. . Usado.

Salvia Xizi (también llamada hierba de pelo de rata)

La salvia se utiliza principalmente para la carne picada, como salsa de carne, rellenos de carne, etc.

2008-01-20 01:21:50 Suplemento:

Continúe respondiendo: 1) Generalmente no se puede encontrar en el mercado callejero, se puede encontrar en cualquier lugar. supermercados, pero no hay demasiadas variedades. 2) Las hierbas frescas se pueden comprar en los grandes supermercados. Además, hay macetas con hierbas vivas y semillas de vainilla a la venta en Huazong, pero el clima de Hong Kong, China, no es el adecuado. Tomemos como ejemplo a Rosemary. Se ve muy bien en invierno pero parece medio muerta en verano. 3) El uso básico de fresco y seco es el mismo, la dosis es menor que la de seco. A veces es necesario utilizar palabras nuevas si no se utilizan en público. Por ejemplo, el orégano fresco se utiliza para estofar el osso bucco, y después de cocinarlo durante un tiempo, se retiran las tiras de orégano, dejando solo el aroma pero sin rastros. Las hierbas frescas también se pueden utilizar sólo como guarnición de platos y no se pueden comer. 4) Las hierbas frescas deben guardarse en el frigorífico a 4 grados centígrados en una bolsa de plástico. Se pueden conservar durante unos 7 a 10 días.

Se secará lentamente y perderá su fragancia, ¡y ya no podrás usarlo más! , referencia: yo, con respecto a la pregunta formulada:

Especias = esencia

Si está buscando sabores y fragancias para alimentos, me gustaría presentarle a un fabricante con el que he cooperado durante Desde hace mucho tiempo, con sabores de alimentos de gran magnificación y precios muy bajos. Siempre que se trate de productos de especias para alimentos, puede consultar el suministro mayorista a los fabricantes de especias para alimentos para preparar alimentos. bolsitas, perfumes, jabones, refrescos perfumados Los productos son de calidad alimentaria y pueden usarse comestibles pero no comestibles

Los productos son los siguientes:

Medicina tradicional china, mango, fresa, piña, té de melón de invierno, menta, azúcar moreno, rosa, carambola, arándano rojo, jalea de hierba de limón y jazmín. Magnolia. Ciruela negra. Jin Xuan. Miel, espino, setas, frutas, refrescos, té negro, té verde, especias, vainilla en polvo, caramelos, zumos, aditivos alimentarios. ． Sabores y fragancias

También hay algunos productos en polvo, como etanol de trigo etílico, vainilla en polvo, algunas materias primas de calidad alimentaria para aceite de cigarrillos electrónicos, cúrcuma cruda y cúrcuma en polvo. Todos ellos tienen venta directa. Precios desde el lugar de origen Consultarlos online.

Taiwan Spice World

Boyi Spice Network

Sitio web:

mazorca, 1. hojas de romero o salvia

Un tipo de hierba con una fragancia fuerte, es más adecuada para hornear y alimentos de sabor fuerte. La uso principalmente para cordero y pollo, y la dosis no es necesaria. Un pequeño secreto es usarlo cuando. usándolo. Colóquelo en la palma de su mano y frótelo unas cuantas veces, el efecto será mejor.

2. Hojas de tomillo

Una hierba relativamente ligera, prefiero usarla en mariscos y comida italiana. La ligera fragancia puede resaltar el sabor umami de los mariscos. más sabor en platos italianos como espaguetis y milhojas. Se debe añadir a los alimentos durante el proceso de cocción y guisado y no se debe cocinar durante mucho tiempo.

3.Hojas de oregno mediterráneo u hojas de laurel.

Suele usarse para cocinar jugos y sopas para que la sopa sepa mejor. Lo verás en espaguetis a la boloñesa, borscht, salsa y estofado de ternera. Lo usaremos en las primeras etapas de la cocción de los alimentos.

También suelo utilizar hojas de albahaca (para espaguetis), canela en rama, pimienta rosa y clavo. ,