¿Por qué explotan las bolas de arroz glutinoso fritas?

La temperatura del aceite es demasiado alta y hay humedad en las bolas de arroz glutinoso.

Cómo hacer bolas de arroz glutinoso fritas:

1. Prepara todos los materiales. Haz las bolitas de arroz glutinoso con sésamo con antelación y mételas en el frigorífico para que se congelen rápidamente. Puedes sacarlas para cocinarlas o freírlas cuando quieras comerlas.

2. Coge un bol limpio y bate los huevos en él. Agrega una pequeña cantidad de sal y desmenúzala.

3. Añade un poco de polvo frito y remueve uniformemente sin que queden partículas de polvo.

4. Pon las bolas de arroz glutinoso con sésamo en la masa de huevo y harina frita y cúbrelas uniformemente con la masa de huevo.

5. Poner un poco de aceite en la sartén. Cuando el aceite esté 8 minutos caliente, añadir las bolitas de arroz glutinoso con sésamo envueltas en huevo rebozado.

6. Cuando las bolitas de arroz glutinoso con sésamo estén doradas, sácalas, colócalas sobre papel absorbente, escurre el exceso de grasa y sírvelas frías. Será mejor que le espolvorees un poco de sal y. pimienta encima!

Cómo hacer bolas de arroz glutinoso fritas 2:

1. Mezcle toda la harina de arroz glutinoso y el agua. Después de revolver uniformemente, divida los fideos de arroz glutinoso mezclados en trozos pequeños. y luego Amasar hasta formar bolitas y reservar.

2. Hervir una olla con agua en una olla después de que el agua esté caliente, agregar 5 gramos de azúcar, luego agregar las bolas de arroz glutinoso, cocinar a fuego alto hasta que todas las bolas de arroz glutinoso floten, luego. Retirar de la olla y luego agregar las bolas de arroz glutinoso. Escurrir el agua y reservar.

3. Poner aceite frío en una olla caliente. La temperatura del aceite está al 90%. Agrega las bolas de arroz glutinoso cocidas y fríelas a fuego alto hasta que la superficie de las bolas de arroz glutinoso esté completamente dorada. Sácalo de la sartén y sumérgelo en un poco de azúcar moreno.

Cuanto más fina sea la piel de las bolas de arroz glutinoso, más deliciosas quedarán. No engroses demasiado la piel al envolverla.

5. Para hacer bolas de arroz glutinoso fritas, póngalas en la olla cuando la temperatura del aceite esté entre el 30% y el 40% y fríalas gradualmente a fuego lento hasta que la temperatura del aceite esté dorada. demasiado alto o el fuego es demasiado alto, se freirá fácilmente y el exterior quedará blando por dentro.

Técnicas:

1. A la hora de freír bolas de arroz glutinoso, debemos poner las bolas de arroz glutinoso crudas en agua y cocerlas primero, y luego ponerlas en la olla para freír, porque Las bolas de arroz glutinoso crudo se ponen directamente en el aceite. Cuando se fríen, las bolas de arroz glutinoso crudo producirán mucho gas, lo que hará que las bolas de arroz glutinoso exploten. Primero ponemos las bolas de arroz glutinoso en agua y las cocinamos para que. Se descarga todo el gas de las bolas de arroz glutinoso. Las bolas de arroz glutinoso, naturalmente, no estallarán y las bolas de arroz glutinoso hechas de esta manera no explotarán.

2. A la hora de freír bolas de arroz glutinoso, debemos freírlas a fuego alto. Si el fuego es bajo, la temperatura en la superficie de las bolas de arroz glutinoso será demasiado baja y las bolas de arroz glutinoso se astillarán. se pegan a la sartén, afectando la apariencia de las bolas de arroz glutinoso. A la hora de freír bolas de arroz glutinoso, también debemos poner el aceite en la olla a temperatura alta. Si la temperatura del aceite es demasiado baja, también provocará que las bolas de arroz glutinoso se peguen.