¿Cómo quitar el olor a pescado de los callos?

Los callos contienen proteínas, grasas, calcio, fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, etc. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, reponer el qi y la sangre, reponer la deficiencia y reponer la esencia, y calmar la sed y los mareos, por lo que los callos son muy populares, pero a algunas personas no les gusta el olor a pescado de los callos, entonces, ¿cómo deshacerse del olor a pescado?

¿Cómo quitar el olor a pescado de los callos?

1. Poner en un bol los callos desmenuzados, añadir 10g de vinagre amarillo y 1g de sal refinada, mezclar bien y frotar vigorosamente para quitar el olor a pescado.

2. Frótelo vigorosamente con bicarbonato de sodio, frótelo y déjelo reposar durante 1 hora. Enjuáguelo con agua y déjelo en remojo durante 30 minutos. Luego hiérvalo con agua. Mientras cocina, agregue el vino de cocción, el jengibre y el azúcar.

3. Sigue siendo agua. Simplemente ponga la carne en agua hirviendo. Espera hasta que la carne cambie ligeramente de color o salga espuma de sangre antes de sacarla de la olla. 20 g de jengibre, 20 g de cebolla verde, cortar el jengibre en rodajas, picarlo con el dorso de un cuchillo y cortar la cebolla verde en rodajas. Coloca el jengibre y la cebolla picados en una olla pequeña y vierte 200 ml de agua. Frótalo con las manos hasta que el jugo de cebolla y jengibre se empape en el agua.

4. Hervir una olla con agua hirviendo, agregar la cebolla, el jengibre, el pimiento, el anís estrellado y el vino. Después de hervir, agregar los callos, tapar la olla y cocinar durante 2,5-3 horas hasta que se doren los callos. suave.

5. Preparar una olla de salsa, poner los callos cocidos en la salsa cocida, luego llevar a ebullición, remojar durante 1 hora, luego sacar y dejar enfriar.

6. Lavar la suciedad y mucosas de la superficie de los callos con agua limpia y ponerlos en un recipiente. Agrega 100 gramos de sal, 100 gramos de harina de maíz, 30 gramos de vinagre, frota durante 15 minutos y enjuaga dos veces. Hervir el agua en la olla, agregar los callos lavados y enjuagar con agua limpia. Después del procesamiento anterior, los callos quedan limpios e inodoros.

Es tabú comer callos.

Callos de ternera + judías adzuki: afecta a la absorción de nutrientes.

Grupos contraindicados: Las personas con flemas, calor y sequedad, y aquellas con indigestión deben comer callos con precaución.