¿Es delicioso el arroz de ganso asado?
El arroz de ganso asado es un plato tradicional famoso en la provincia de Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa. El método para preparar este plato consiste en limpiar el ganso, revolverlo con jengibre picado, ajo, cebolla verde picada, sal, azúcar, vino de cocina, vino rosado, esencia de pollo, cinco especias en polvo y caldo de carne y huesos para hacer un salsa y marinar el ganso durante 30 minutos. Aplique uniformemente el agua crujiente mezclada con miel y vinagre blanco sobre la piel de ganso, precaliente el horno a 230 ℃, hornee por 35 minutos, luego hornee a 180 ℃ hasta que la piel esté crujiente (aproximadamente 10 a 15 minutos) y use Dividir con con un cuchillo, luego córtelo en trozos pequeños y prolijos y extiéndalo sobre el arroz. Coma el arroz de ganso asado Sham Tseng de Madam's Hong Kong Healthy Hot Pot, con exactamente diez trozos de carne en dos filas. Aunque hay mucha piel grasa en una fila y mucha carne en la otra fila, la piel grasa es muy crujiente y deliciosa, y no se siente grasosa, así que creo que es muy auténtica. Y muchos de los empleados también tienen acento sureño.
Método de trabajo
Ingredientes: arroz picado, cebolla verde picada, azúcar, vino de cocción
Cómo cocinar arroz de ganso:
1 Limpiar el ganso Limpiar, revolver bien con jengibre picado, ajo, cebolla verde picada, sal, azúcar, vino de cocina, vino rosado, esencia de pollo, cinco especias en polvo y caldo de carne y huesos para hacer una salsa y marinar el ganso. 30 minutos.
2. Aplicar uniformemente el agua crujiente mezclada con miel y vinagre blanco sobre la piel de ganso, precalentar el horno a 230℃ y hornear durante 35 minutos, luego hornear a 180℃ hasta que la piel esté crujiente (unos 10. ~15 minutos).
3. Partir el ganso asado con un cuchillo, luego cortarlo en trozos pequeños y limpios y esparcirlo sobre el arroz.
Arroz con cerdo a la brasa, este arroz también viene con un huevo frito, que son unos diez trozos de carne en dos filas, del mismo tamaño. Se dice que si vas a otros restaurantes de té caros, la carne te costará al menos 40 yuanes o más, por lo que el arroz en su restaurante por más de 20 yuanes tiene un precio realmente honesto. Sería mejor si el escenario fuera más exótico. También está el exclusivo arroz con pollo y pato mandarín, cuyo precio original era de 26 yuanes. El empleado dijo que era una combinación de pollo con salsa de frijoles negros y pollo hervido. Lo intentaré de nuevo la próxima vez.