Resumen del semestre del club culinario

Resumen Semestre 1 del Club de Cocina:

Resumen de las actividades del club de práctica de cocina del primer semestre del curso escolar 2016-2017 en la Escuela Primaria N°14

Ubicación de la clase: Aula de Cocina Número de estudiantes: 13 personas Profesor a cargo: Sadetti

Este semestre me desempeño como profesor de actividades del club de práctica de cocina de la escuela. Hay 6 estudiantes uigures y 1 niño en el grupo, y 4 estudiantes han y 2 niños. Según lo dispuesto por la escuela, las actividades de interés se llevan a cabo todos los miércoles por la tarde en el séptimo período. Durante los casi cuatro meses de enseñanza, cumplí estrictamente las normas de la escuela, lo que permitió a los niños ser más prácticos, diligentes y dispuestos a preparar su comida favorita. El trabajo docente desde el inicio de este semestre se resume de la siguiente manera:

1. Prepare las lecciones con cuidado

Prepare las lecciones antes de cada clase, para que los niños puedan aprender algo en cada clase. Nuestras clases de interés este semestre incluyen principalmente aderezos para ensaladas, galletas variadas, preparación de ensaladas de frutas, etc. Los niños pueden comer su propia comida en cada clase y están muy contentos.

2. Deja que cada niño tenga una oportunidad práctica

Tenemos una clase teórica 20 minutos antes de cada actividad para que los niños entiendan de antemano lo que aprenderemos esta semana. Deja que los niños preparen los ingredientes. Después de que cada niño traiga algunos ingredientes a la escuela, haré todo lo posible para darles a cada niño la oportunidad de hacerlo, y estarán particularmente felices cuando coman la deliciosa comida que ellos mismos prepararon. Entonces los niños son muy prácticos.

3. Presta atención al cultivo de hábitos.

Aunque somos una clase de cocina práctica, durante la enseñanza en el aula nunca olvido dejar que los niños desarrollen buenos hábitos, especialmente hábitos de higiene. Prestar atención a lavarse las manos antes de hacer cualquier cosa, ordenar el escritorio al terminar, no dejar basura en el aula, el trabajo en equipo debe ser unido, etc.

IV. Deficiencias

Debido a las limitaciones de espacio, equipamiento y tiempo de la escuela, los estudiantes no pudieron aprender a hacer pan. A veces los estudiantes no traen suficientes ingredientes, lo que afecta la enseñanza de las clases de interés; hay muy pocos equipos de cocina y todavía hay pocas oportunidades para que los estudiantes lo hagan ellos mismos. Las clases en el aula a veces producen humo.

En general, los niños y yo estamos muy satisfechos con las clases del club este semestre y los problemas existentes también son objetivos. Pero al fin y al cabo somos una escuela, no una escuela de cocina profesional, por lo que a veces es normal tener deficiencias. También me gustaría agradecer a los líderes escolares por su apoyo y orientación en la enseñanza de las clases de mi club durante todo el semestre. Esperamos que el próximo semestre nuestras clases de interés permitan que más niños practiquen y aprendan más formas de preparar comida deliciosa.

Resumen del Semestre 2 del Club de Cocina:

Resumen del Trabajo de la Asociación de la Industria de la Restauración (Cocina)

Desde que la Asociación Municipal de la Industria de la Restauración (Cocina) cambió de nombre el 1 de enero , 200, con el apoyo entusiasta de la dirección de la Oficina Municipal de Comercio y las unidades miembro, hemos trabajado mucho, hemos logrado ciertos resultados y experiencia, e inicialmente abrimos la situación.

1. Renombrar y cambiar, estandarizar funciones de la industria

El 28 de febrero de 2000, al momento del cambio de la Asociación Municipal de Cocina, luego de la Oficina de Asuntos Civiles, el Comercio Municipal Oficina y Industria y Comercio Municipal Con coordinación conjunta, la asociación pasó a llamarse Asociación Municipal de la Industria de Catering (Culinaria), fortaleció las funciones de gestión de la industria de catering y eligió a Zhang Qinghua, presidente del empresario privado Jinmanlou, como presidente. de la presidencia, que fue la primera vez en el país. El departamento competente se transfirió de la Asociación Municipal de Ciencia y Tecnología a la Oficina Municipal de Comercio, evitando así el fenómeno de múltiples actores en la misma industria, y se garantizó organizativamente la gestión de la industria de la restauración.

La asociación cambió su nombre y adoptó un nuevo estatuto, que agregó y aclaró la comunicación, representación, supervisión, coordinación, estadística, investigación, identificación y otras funciones de la gestión de la industria, formuló un sistema de gestión financiera y miembros métodos de gestión e implementó el sistema de reuniones de la oficina del presidente y el sistema de reuniones de la oficina de la secretaría para elegir directores, directores ejecutivos, vicepresidentes y vicepresidentes ejecutivos de acuerdo con el tamaño de la empresa y la participación de mercado. Debido a las operaciones estandarizadas, el sistema es sólido. El número de unidades miembros aumentó de 48 en el momento del cambio de nombre a 64.

2. Tomar medidas preventivas para luchar activamente contra el SARS

Nuestro país se encontró con un desastre repentino de SARS esta primavera, especialmente un mes después de la aparición de casos importados de SARS, según han informado las empresas de catering. Según una encuesta de la asociación, el volumen total de ventas en restauración de la ciudad cayó un 83%. Ante grandes desastres, las empresas de catering no agacharon la cabeza. Sabía que enfrentarían pérdidas al abrir, pero aun así persistieron en el negocio, lo que demostró su espíritu intrépido de asumir activamente las responsabilidades sociales. El 20 de abril, la asociación emitió un aviso sobre las medidas del sector de la restauración de la ciudad para combatir el SARS, emitió 13 medidas de emergencia para la industria de la restauración nacional contra el SARS y los "Estándares de operación y servicio del sistema de comidas separadas de la industria de la restauración" y formuló el primer auto del país. -Convención de disciplina para la industria de catering Convención de higiene de la industria de catering municipal, y organizó conjuntamente el Foro de lucha de empresas de catering municipal contra el SARS con Anhui Market News, y lanzó una iniciativa de consumo seguro de catering con más de 30 grandes empresas de catering, dando respuesta a la lucha contra el SARS y recuperación de la confianza en el consumo de restauración. Algunas aportaciones. Además, Jinmanlou, rey de Shu, y Yip's Shangri-La donaron conjuntamente una ambulancia a la oficina de prevención del SARS del gobierno de la ciudad, y el restaurante Sanhe y el hotel Taohuayuan donaron más de 50.000 yuanes para combatir las pérdidas por SARS. Jiujiulong, Jinmanlou y Jinyuan Seafood Restaurant fueron calificados como "Grupo Nacional Avanzado en la Lucha contra el SARS" en la Industria de Restauración por la Asociación de Cocina China y el Sindicato de Finanzas, Comercio, Textil y Tabaco de China recibieron el premio a los camaradas Zhang Qinghua y Zheng Ping. el título de "Individuo Avanzado", y Anhui King de Shu Catering Service Co., Ltd. y Zhang Qinghua también recibieron el título de Unidad Nacional Avanzada en la Lucha contra el SARS en la Industria de Servicios Comerciales y el de Individuo Avanzado en la Industria Nacional de Servicios Comerciales. en la lucha contra el SARS por la Cámara Nacional de Comercio y el Sindicato de Finanzas, Comercio, Textil y Tabaco de China.

La asociación informó activamente sobre la situación en la lucha contra el SARS. De acuerdo con los requisitos del gobierno municipal, se centró en combatir el SARS con una mano y la producción con la otra. Tomó medidas activas para salvarse. y proporcionó información y materiales para que el gobierno municipal formulara políticas para la industria de la restauración.

3. Realizar activamente diversas actividades

1. Realizar con éxito el primer festival de cultura de la merienda

Con el cuidado del gobierno municipal y la Dirección Municipal de Comercio y la participación de expositores y noticias Con un fuerte apoyo de los medios de comunicación, el primer Festival Cultural de la Merienda, pospuesto debido al SARS, se celebró en el Parque Xinghua del 1 al 4 de octubre con una grandeza sin precedentes. 20 empresas expositoras instalaron 31 stands y más de 120 variedades participaron en la exposición. Aunque el clima fue lluvioso y frío, el número de visitantes llegó a casi 100.000. Las empresas expositoras se promocionaron, ganando dinero y logrando beneficios sociales. Pruebe no solo snacks tradicionales que no se ven desde hace muchos años, sino también snacks especiales e innovadores. Después de la selección por parte de expertos y consumidores, el Snack Culture Festival seleccionó cinco snacks tradicionales, diez snacks famosos y siete excelentes marcas de snacks. La exitosa celebración del primer Festival de la Cultura de los Bocadillos no solo enriqueció el mercado turístico durante la semana dorada del festival, sino que también tuvo un profundo impacto en los bocadillos y la cultura de los bocadillos: 1. Produjo bocadillos de marcas famosas 2. Promovió la comprensión de la gente sobre los bocadillos y; variedades de snacks; 3. Promover el desarrollo del mercado de snacks; 4. Promover la introducción de productos de snacks famosos, el descubrimiento y la innovación de variedades tradicionales y el desarrollo de marcas; 5. Promover la competencia y los intercambios entre empresas de catering; Sin la promoción del Festival de la Cultura de los Bocadillos, las "bolas de carne fresca y sésamo" de Liu Hongsheng y las "albóndigas de pollo con champiñones" no estarían disponibles en el mercado normalmente, los "bollos de carne Gucheng", un bocadillo tradicional, no reaparecerían y la "perdiz aceitada". y "Cha Fish"? No se producirán variedades innovadoras. El primer Festival de la Cultura de los Bocadillos también sirvió de base para el 13º Festival de Chefs Chinos en octubre y el tercer Reconocimiento de Bocadillos Famosos Chinos en diciembre.

2. Organizó una delegación para participar en el 13º Festival del Chef de China

El 13º Festival del Chef de China se celebró en Nanchang del 15 al 18 de octubre. La asociación organizó una delegación para participar. el Festival de Platos Famosos Chinos. Organizamos más de 20 empresas de catering para observar y participar en la exhibición de platos famosos y banquetes con nombre y otras actividades. El ganso tributo al rey Wu fue recibido por los ciudadanos de Nanchang durante la exposición. El "pescado de té marca Sun Palace" y la "serie tributo al ganso Wu King" fueron reconocidos como platos chinos famosos, y los productores Li Longqiu y Deng Zhiping ganaron la medalla de oro. En reconocimiento a la contribución realizada en festivales de chefs anteriores, el Comité Organizador del Festival de Chefs de China otorgó el Premio a la Cocina Dorada de la ciudad y el Premio a la Contribución Destacada a Wang Gongqiao, vicepresidente ejecutivo de la Asociación Presidenta de Servicios de Bebidas Co., Ltd.

3. Organizar y participar en el V Concurso Nacional de Cocina

El V Concurso Nacional de Cocina se pospuso hasta noviembre debido al SARS. La asociación publicó e implementó activamente el registro. En la competencia del evento individual, ganó 1 oro, 4 plata y 1 bronce. El restaurante de mariscos Jinyuan Li Xiaolei ganó la medalla de oro y participará en la final en Beijing. La escuela de turismo participó en el concurso de enseñanza vocacional y ganó la medalla de bronce.

Antes de que los concursantes compitieran, la asociación organizó a los jueces nacionales Jiao Fucheng, Sun Chengying, Wang Zhensheng y otros para realizar una competencia previa a la presentación y realizar orientación e intercambios con los concursantes.

4. Coorganizó el Festival Internacional de Comida de Anhui con el Centro Internacional de Exposiciones y Convenciones.

Del 1 al 17 de agosto, el Centro Internacional de Convenciones y Exposiciones celebró el Festival de Acción por la Salud de China y En el Festival Internacional de Comida de China Anhui, la asociación organizó una serie de empresas de catering para participar en el festival de comida. Chaotianmen Lobster, Fucheng Fatty Beef BBQ, Wanyou Snacks, etc. participaron activamente y recibieron buenos beneficios. La asociación participó en la inspección y evaluó cinco restaurantes de langosta con medalla de oro, a saber, la cadena de restaurantes Chaotianmen, el restaurante Hongfu Lobster, el restaurante Ah Pang Lobster, Heji Li Shrimp King y Zhendewei Five-Star Big Lobster.

5. Organizar y participar en la 3ª Certificación “Chinese Famous Snacks”

La 3ª Certificación “Chinese Famous Snacks” se llevará a cabo en Shantou del 18 al 22 de diciembre con el fin de. Promocionar Cuando nació la famosa marca de snacks, la asociación emitió un aviso y publicó en los periódicos una solicitud de registro. También mantuvo una reunión con más de una decena de restaurantes para ayudar a analizar e incentivar a las empresas a participar en la certificación. organizó tres empresas de catering para participar en el evento trienal. "Jinqimen Rotten Egg" de Jinqimen Hotel, "Taiyang Palace Tea Fish" de Jinhua Food Co., Ltd. y "Feixi Old Hen Soup" de Feixi Old Hen Catering Co., Ltd. ganaron el título de famosos bocadillos chinos . A través de la certificación, las empresas de catering han aumentado su conocimiento de marcas famosas, lo que ha promovido las ventas de variedades en el mercado. Después de que los "Huevos podridos de Jin Qimen" fueran reconocidos como un refrigerio chino famoso, la empresa conjunta invirtió 3 millones de yuanes en el desarrollo de ". Taiyaungong Brand Camellia Fish"? Jinhua Food Co., Ltd también lo pondrá en producción en masa.

6. En serio, hacer un buen trabajo en la recepción del servicio de catering durante las dos sesiones.

La tercera reunión de emparejamiento de capital para proyectos de alta tecnología de "China" y la "Feria Nacional de Pedidos de Productos de Maquinaria Agrícola" se llevaron a cabo en nuestra ciudad del 28 al 30 de octubre y del 10 al 17 de noviembre respectivamente. sin precedentes en tamaño, escala y número de personas, y el gobierno de la ciudad les concede especial importancia. El 23 de octubre, la Oficina Municipal de Comercio y la Asociación *** emitieron conjuntamente un documento a todas las empresas de restauración exigiéndoles un buen trabajo en el servicio y recepción, y formularon un plan detallado de recepción y una guía de consumo de restauración, recogiendo los números de teléfono y rutas de autobuses de más de 80 reconocidas empresas de catering, características comerciales y medidas preferenciales y otros contenidos relacionados, se distribuyeron en la conferencia 30.000 ejemplares de folletos promocionales, que desempeñaron un papel importante a la hora de orientar y canalizar el consumo. y la respuesta fue buena, especialmente el Shengchen Dafu y algunos hoteles que recibieron a los representantes fueron elogiados unánimemente por los delegados de la conferencia.

7. Fundó "Cooking Information" y coorganizó "Whole Food Food".

Para hacer un buen trabajo en la información sobre catering, la asociación fundó "Catering Information", que se emite una vez al mes, fortaleciendo la Para comunicarnos con empresas de catering de otros lugares y en esta ciudad, coorganizamos la columna "Whole Food" de la televisora ​​y la columna "Whole Food" del diario de radio y televisión con la Shengshi Culture Media Company de la ciudad y estableció buenas relaciones con muchos medios de comunicación provinciales y municipales. En los últimos diez meses, la asociación ha publicado y distribuido más de 120 manuscritos de diversos tipos.

IV.Participar activamente en las actividades del proyecto de consumo de catering verde

Con el fin de consolidar los logros en la prevención de alimentos y bebidas ilegales, implementamos concienzudamente el “Plan de Implementación para la Seguridad de Alimentos y Medicamentos”. Proyecto" promulgado conjuntamente por 8 departamentos del país, y promover aún más el consumo ecológico, resolver problemas de seguridad alimentaria, proteger la salud de las personas, mejorar el nivel de gestión de la industria de la restauración, acelerar la integración con los estándares internacionales y promover el desarrollo saludable de la industria. Bajo el liderazgo de la Oficina de Comercio y la Oficina "Tres Verdes", la asociación participa activamente en las actividades del proyecto de consumo de catering ecológico, publicidad vigorosa y movilización de empresas de catering para participar, más de 20 empresas de catering con gran escala comercial y popularidad en nuestra ciudad. Las solicitudes para empresas de catering ecológico se llevaron a cabo el 22 de noviembre de 2000 de acuerdo con la "Carta de compromiso de empresas de catering ecológico" y los "Estándares de evaluación de empresas de catering ecológicos municipales". Participar en la contratación de comités de protección ambiental, salud, agricultura, industria y comercio, inspección de calidad. y otros expertos para brindar capacitación centralizada a las unidades solicitantes, y participar en las reuniones de expertos del departamento correspondiente del 1 al 4 de diciembre para inspeccionar la adquisición de materias primas y auxiliares y la salud, la protección del medio ambiente y otros proyectos de estas empresas. Inspeccionar y emitir sugerencias de rectificación para las empresas existentes. problemas.

5. Establecimiento del Comité Profesional de Chefs Celebridades

El Comité Profesional de Chefs Celebridades es una rama importante de la Asociación Municipal de la Industria de Catering (Cocina) y también está compuesto por empresas de catering regionales en la industria de la pastelería Una asociación industrial regional sin fines de lucro formada voluntariamente por maestros expertos y aquellos con títulos avanzados, así como instituciones de investigación científica relacionadas con la cocina y la pastelería, empresas de administración de hoteles universitarios y académicos y expertos entusiastas de la cocina y la pastelería. .

La actividad principal del Comité Profesional de Chefs Celebridades es organizar intercambios de habilidades entre chefs famosos, ser responsable de la identificación de platos famosos, bocadillos famosos, banquetes famosos y otros productos famosos, organizar chefs famosos para participar en importantes concursos técnicos nacionales e internacionales, y difundir habilidades culinarias, apoyar y ayudar a las empresas de la industria de la restauración que necesitan mejoras o estandarización debido al retraso en la tecnología y la gestión para participar en la evaluación de maestros, maestros famosos, tiendas famosas y tiendas de alto nivel. .