¿Qué método se utiliza para detectar el recuento bacteriano total y E. coli en mariscos y ostras?

El número total de colonias se mide mediante el método de la placa y la unidad es uno/ml (el número de colonias completas por mililitro o miligramo). El método es el siguiente: bajo la premisa de operación aséptica, absorber 1 ml de la solución original, agregarlo a un plato de 9 cm, luego verter 3-5 ml (37°C) de agar nutritivo y cultivarlo en un recipiente a 37°C. C incubadora durante 24 horas. Después de sacarla, calcule el número total de colonias.

MPN/100ml para fermentación de E. coli (la máxima unidad formadora de colonias posible en cada muestra es 100ml o mg). El método es el de 15 tubos (aplicable a alimentos) o el de 9 tubos (aplicable a productos no alimentarios, como el agua de una piscina) que utilizan tubos de fermentación de lactosa y sales biliares.

Las bacterias patógenas se cultivan, siempre que cumplan con la química correspondiente, las pruebas biológicas pueden determinar si una determinada enfermedad es positiva.

Datos ampliados:

Los coliformes, Escherichia coli y Staphylococcus aureus son elementos rutinarios en los análisis microbiológicos de los alimentos. Los métodos tradicionales suelen requerir mucha mano de obra y recursos materiales y un largo tiempo de cultivo, mientras que Petrifilm coliform, el papel de recuento de E. coli (PEC) y la tira reactiva Petrifilm Staphylococcus aureus (STX) solo requieren de 24 a 48 horas.

Las tiras reactivas para coliformes y coliformes contienen medio de cultivo VRB (bilis roja púrpura) modificado y indicador de enzima prusiana de glucosa. La mayoría de E. coli puede producir R-glucuronidasa, que reacciona con el indicador en el medio de cultivo para producir un precipitado azul alrededor de la colonia de E. coli. La película que recubre la superficie retiene los gases producidos por la fermentación de la lactosa, formando colonias de color azul y azul oscuro conectadas por burbujas de aire.

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