Los peligros del cangrejo de río en la vida Cómo distinguir el cangrejo de río del cangrejo de río

El cangrejo de río, también conocido como camarón luchador, es un molusco que vive en agua dulce. Creo que todo el mundo conoce la deliciosa y tierna carne de langosta, especialmente en verano, siempre se pueden ver cangrejos picantes al borde de la carretera. Pero el sentido común en la vida nos dice que las cosas bellas suelen ser venenosas. Entonces, ¿son venenosos los cangrejos de río? ¿Qué efectos tendrán los cangrejos de río en el cuerpo humano? Echemos un vistazo.

1. El daño del cangrejo de río

El entorno de crecimiento del cangrejo de río es generalmente subterráneo. Cuanto más sucio es el ambiente, más fuerte es la vitalidad. Por eso, es mejor comprar cangrejos de río y cocinarlos en casa, para al menos garantizar la calidad higiénica. A la hora de comprar lo mejor es preguntar si es de cultivo.

El cangrejo de río (nombre científico: Procambarus clarkii, también conocido como Macrobrachium japonicum) es comúnmente conocido porque se asemeja a las langostas del mar.

Se informa que los cangrejos de río comen una variedad de alimentos. Además de tallos de plantas y plantas acuáticas, también se alimentan de peces muertos o cadáveres similares. Debido a su costumbre de comer carroña, llevan en su organismo una gran cantidad de bacterias y sustancias tóxicas. Para ganar más dinero, algunos comerciantes organizan mano de obra para capturar cangrejos de río que crecen en estado salvaje en ríos y estanques de lodo, transportarlos al mercado y venderlos a precios bajos sin pasar por cuarentena. Después de que muchos cangrejos murieran, se convirtieron en un caldo de cultivo para las bacterias.

Incluso el cultivo artificial tiene algunas desventajas. Para atender los hábitos de crecimiento de los cangrejos de río y acortar el ciclo de crecimiento, algunos comerciantes alimentan deliberadamente los estanques con piensos sucios. Es más, si se ponen sobre la mesa cangrejos de río que crecen en estanques y pantanos contaminados, será perjudicial; grave amenaza para la salud de las personas.

Según fuentes informadas, las aguas donde viven los cangrejos de río están llenas de plancton, ya sea de cultivo o silvestre, que es huésped de parásitos. En algunos países, esta especie también se utiliza para adsorber metales pesados ​​y sustancias tóxicas del agua. De hecho, existen ciertos riesgos al comer este tipo de cangrejo de río. Si el propio cangrejo de río está infectado con quistes de paragonimiasis (la etapa de desarrollo anterior a la paragonimiasis en el ciclo de vida de la paragonimiasis), si las personas no prestan atención a cocinarlos bien al comer, pueden infectarse con paragonimiasis, que puede variar desde tos, dolor en el pecho y hemoptisis, los casos graves incluyen epilepsia o hemiplejía. Hace unos años, hubo un caso de "miolisis esquelética aguda" causada por intoxicación por cangrejos de río en Beijing.

2. ¿Cómo comer cangrejos de río?

El cangrejo de río es el favorito de muchos amigos en verano. A muchas personas les gusta disfrutar de una olla de cangrejos picantes en los puestos de la carretera, pero los cangrejos de afuera generalmente no son muy higiénicos. Si la higiene no es la adecuada, puede provocar diarrea e incluso deshidratación en casos graves.

Alimenta a tu bebé con agua limpia durante 24 horas antes de cocinar en casa.

Los expertos dicen que cuando la gente cocina cangrejos de río en casa, deben cocinarlos bien a altas temperaturas. Observando si el color de la sección transversal del camarón es consistente, se puede juzgar si está cocido. Se recomienda alimentar a los camarones con agua limpia durante aproximadamente 24 horas antes de cocinarlos para permitir que escupan metabolitos. Además, es necesario utilizar un cepillo para limpiar la suciedad. Al mismo tiempo, también se debe eliminar la tripa que esconde una gran cantidad de sedimentos y bacterias, y luego enjuagar bien con agua limpia 2-3 veces. Nunca comas cabezas de camarón que acumulan toxinas y patógenos.

“La cabeza del cangrejo de río no se debe comer”. Los expertos recuerdan que la cabeza del cangrejo de río absorbe y procesa la mayor cantidad de toxinas, y también es la parte donde es más probable que se acumulen bacterias patógenas y parásitos.

Además, a la hora de comer gambas hay que ejercer moderación. No coma demasiado a la vez, porque los camarones son un alimento rico en proteínas y algunas personas alérgicas tendrán síntomas alérgicos al cangrejo de río, como manchas rojas, protuberancias, etc. Lo mejor es no comer cangrejos de río. El cangrejo de río es un producto acuático con un alto contenido de purinas y los pacientes con gota no deben consumirlo. Cuanto más tiempo pasan muertos los camarones, más toxinas se acumulan.

Las gambas son ricas en histamina, el ingrediente principal que las hace deliciosas. Pero una vez que el camarón muere, las bacterias descomponen la histamina en sustancias de histamina que son dañinas para el cuerpo humano. Además, los estómagos de los camarones suelen contener bacterias patógenas y sustancias tóxicas que pueden deteriorarse fácilmente después de la muerte. Especialmente a medida que se prolonga el tiempo de muerte del camarón, se acumulan más toxinas en el cuerpo del camarón, lo que puede causar envenenamiento si se ingiere.

Además, en el camarón se encuentran una variedad de Paragonimus metacercariae y Vibrio parahaemolyticus. Si come camarones poco cocidos, se infecta fácilmente con paragonimiasis, que puede provocar una intoxicación gastrointestinal. Los camarones frescos no se deben almacenar después de cocinarlos y se deben recalentar.

No es aconsejable tomar comprimidos de vitamina C después de comer gambas.

Investigadores de la Universidad de Chicago en Estados Unidos descubrieron mediante experimentos que los camarones y otros mariscos contienen altas concentraciones de "compuestos de arsénico pentavalente".

Esta sustancia en sí no tiene efectos tóxicos en el cuerpo humano después del consumo, pero después de tomar tabletas de vitamina C, puede convertir el compuesto de arsénico originalmente no tóxico en trióxido de arsénico tóxico, que es perjudicial para la vida humana.

Así que asegúrate de prestar atención a cómo comes cangrejos de río. Debido a que la mayoría de nosotros comemos en puestos de barbacoa, si no tenemos cuidado, nos puede provocar diarrea, molestias gastrointestinales y otras enfermedades, lo que también es muy perjudicial para el organismo. Así que asegúrese de prestar atención para reducir la posibilidad de intoxicación alimentaria.

3. La diferencia entre cigalas y cigalas

La langosta es cara y tiene un valor económico y nutricional muy alto. La langosta contiene menos grasa y más proteínas. El cangrejo de río es un camarón de agua dulce y es asequible.

La langosta gigante pertenece a la familia Lobsteridae (Crustacea, Decapoda), Eulobacteridae (Nephrididae), Lobsteridae (familia Big Lobster), familia Cicadae (Scylinidae, Cicadaceae, Spanish Lobster), peces reproductores) y la familia Polychelastidae (familia Polychelastidae). Todos ellos son criaturas marinas que viven en el fondo del mar y en su mayoría activos durante la noche. Se alimentan de animales muertos, pero también de peces vivos, pequeños moluscos y otros invertebrados del fondo marino, y algas. Algunas especies, especialmente las langostas y las langostas espinosas, son comercialmente importantes.

Origen: Centro y Sudamérica y noreste de México. Estado de distribución en China: Se ha extendido a Shanghai, Jiangsu, Hong Kong, provincia de Taiwán y otros lugares, formando una gran cantidad de poblaciones naturales.

Cangrejo de río (nombre científico: Procambarus clarkii): también conocido como Procambarus clarkii, cangrejo rojo y cangrejo de agua dulce. Con forma de gamba y caparazón duro. La longitud del cuerpo adulto es de aproximadamente 5,6 a 11,9 cm, de color rojo oscuro, con un caparazón casi negro y rayas en forma de cuña en el abdomen y la espalda. Los camarones juveniles son uniformemente grises, a veces con ondas negras. Garras estrechas. La parte media del caparazón no está separada por espacios de malla y hay partículas obvias en el caparazón. La espada de la frente tiene puñaladas laterales o hay muescas en el extremo de la espada de la frente.

Es un camarón de agua dulce económico y muy popular por su deliciosa carne. Debido a su naturaleza omnívora, su rápida tasa de crecimiento y su gran adaptabilidad, ha formado una ventaja competitiva absoluta en el entorno ecológico local. Su rango de alimentación incluye plantas acuáticas, algas, insectos acuáticos, cadáveres de animales, etc. Cuando la comida escasea, se matarán unos a otros. En los últimos años, el cangrejo de río se ha convertido en una especie económica importante en China. Durante el proceso de cría comercial, es necesario evitar el escape, especialmente el ingreso a cuerpos de agua prístinos y vírgenes. Su ventaja competitiva ecológica sobre las especies nativas ha resultado en daños devastadores.

4. ¿Cómo comer cigalas para estar sano?

1. Acude al mercado habitual a comprar cangrejos de río y elige cangrejos de gran tamaño, concha blanca y fuerte vitalidad.

En segundo lugar, puedes ponerlos en agua limpia antes de cocinarlos, para que puedas escupir el sedimento y otras impurezas del cuerpo, cortar las branquias y las garras de los camarones y limpiar las cáscaras de los camarones con un cepillo. y cocerlos al vapor durante la cocción.

En tercer lugar, asegúrese de pelar la cáscara y retirar los órganos internos al comer.

En cuarto lugar, no lo comas con caquis, granadas, uvas y espinos para evitar que el ácido tánico de estos alimentos forme sustancias insolubles con el calcio de los camarones, provocando molestias gastrointestinales.

En quinto lugar, los cangrejos de río deben comerse y cocinarse inmediatamente, y tratar de no comer camarones durante la noche.

En sexto lugar, tenga cuidado al comer fuera. No coma cangrejos de río con fuerte olor a pescado, cuerpo recto, carne blanda e inelástica, color oscuro y muchas sustancias pegajosas en el caparazón.

En séptimo lugar, no comas demasiados cangrejos de río. Los pacientes alérgicos y gota no deben consumirlo.

¿Cómo saber si el cangrejo de río está fresco?

A la hora de distinguir la calidad del cangrejo de río, en realidad es muy sencillo. Los cangrejos de río frescos son de color brillante y regordete, de textura firme y algo elásticos y masticables. Si el cangrejo de río se ha dejado un tiempo o ha muerto, la carne estará fresca y tierna, pero se verá vacía y no llena.