¿Cómo hacer deliciosos los fideos fritos?

La clave para saber si los fideos fritos quedan deliciosos o no depende de lo bien hecha que esté la salsa. Déjame presentarte cómo hacer deliciosos fideos fritos. ¡Bienvenido a leer Cómo hacer deliciosos fideos fritos

Cómo hacer fideos fritos

Ingredientes

500. gramos de relleno de carne (3 puntos de grasa y 7 puntos de magro), 80 gramos de soja remojada, 20 gramos de cebollas verdes, 200 gramos de fideos hechos a mano, un pepino, 100 gramos de brotes de frijol mungo, prepare los condimentos: dos cucharadas de de aceite, 150 gramos de cebolla verde y pasta de judías, 150 gramos de salsa de fideos dulces, 5 gramos de jengibre, 20 gramos de cebolletas (picadas), 5 gramos de vino de cocción

Método

1. Cortar el jengibre en tiras, picar las chalotas y reservar.

2. Cortar previamente el pepino en tiras, blanquear los brotes de frijol mungo y escurrirlos para su uso posterior.

3. Pon el aceite en la olla, caliéntalo, agrega el jengibre picado y sofríe hasta que esté fragante, vierte la pasta de frijoles y sofríe el aceite rojo a fuego lento. Vierta los rellenos de carne, saltee constantemente y agregue el vino de cocción para eliminar el olor a pescado.

4. Cuando la carne picada se ponga blanca, agregue las cebollas verdes picadas, saltee uniformemente y agregue los fideos dulces; salsa, revuelva uniformemente y agregue un En un tazón pequeño con agua y soja remojada, cocine a fuego lento.

5. Remueve continuamente hasta que la salsa esté espesa, luego apaga el fuego y la salsa frita está lista.

6. En otra olla, hervir agua para cocer los fideos. Una vez cocidos los fideos, añadir agua fría (no es necesario utilizar agua fría si no es verano). Póngalo en un bol, vierta dos cucharadas de salsa frita, cubra con pepino rallado y brotes de frijol mungo y sirva.

Consejos

1. La salsa es salada, por lo que no es necesario añadir más sal y salsa de soja.

2. A la hora de hacer fideos con pasta de soja, es mejor utilizar fideos duros enrollados a mano o estirados. Los fideos fideos no son adecuados para hacer fideos con pasta de soja.

3. Puedes añadir rábano Xinxinmei, tofu seco, etc. a los fideos y verduras según tus preferencias.

Receta 2 de Fideos Zhajiang

Materiales

Carne de cerdo desmenuzada, cebolla verde rallada, rodajas de jengibre, pasta de judías del río Zhengyang, dos huevos, sal, almidón, miso, harina

Preparación

1. Batir dos huevos y mezclar bien, ponerles un poco de sal y almidón y sofreírlos en una sartén. , freír y cortar en tiras, mezclar con los fideos y comer.

2. Amasar un trozo de masa, añadir un poco de sal a la masa y amasar un rato para que la masa desarrolle gluten y se endurezca.

3. Deje reposar la masa durante quince minutos y luego use una máquina de fideos para presionarla hasta formar la masa.

4. Luego presione hasta obtener fideos finos. Como anchos, pero tengo que escuchar a los capitalistas, a los capitalistas les encantan los espaguetis.

5. Agrega aceite a la olla, primero coloca la carne de cerdo desmenuzada en la olla y sofríe hasta que cambie de color, luego agrega la cebolla verde rallada y las rodajas de jengibre, revuelve la fragancia y luego agrega el miso. Mezclado con agua, cocine a fuego lento por un tiempo. Listo para servir. Agregue agua a la olla, hierva, agregue los fideos y revuelva constantemente. Los fideos caseros son más fáciles de cocinar que los fideos secos si no tienen núcleos blancos.

Receta 3 de Fideos Zhajiang

Ingredientes:

200 g de fideos hechos a mano, 150 g de pasta de cebolla verde y judías, 120 g de relleno de cerdo, 1 cucharadita de azúcar (5 ml ), cantidad adecuada de pimiento verde y rojo (u otras verduras aptas para fideos como pepino, brotes de soja, rábano Xinmei, etc.), 5 gramos de jengibre picado, 10 gramos de ajo picado, cantidad adecuada de cebolla verde picada y aceite.

Método:

1. Materiales.

2. Calentar el wok, añadir 1 cucharada de aceite y sofreír la carne de cerdo picada. Añadir el jengibre picado y el ajo y sofreír hasta que esté fragante.

3. Añade la cebolla verde y la pasta de judías y sofríe todo junto.

4. Añade medio bol de agua, revuelve bien y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese. Añade azúcar al gusto.

5. Hervir los fideos en agua hirviendo (sin núcleo blanco), sacarlos y ponerlos en agua fría, luego sacarlos, escurrirlos y ponerlos en un bol.

6. Vierta la salsa frita sobre los fideos cocidos, espolvoree con cebolla verde picada y agregue pimientos verdes y rojos rallados o sus verduras favoritas, mezcle bien.