¿De qué tipo de hierba está hecha la bola verde del Festival Qingming?
Qingtuan, también conocido como Aituan, se elabora mezclando el jugo de Ai Qing o paja pulposa de trigo con harina de arroz glutinoso y harina de arroz pegajoso, y luego envolviéndolo con pasta de frijoles, relleno de maní, relleno de sésamo y otros rellenos para darle la forma del puño de un niño. Las bolas verdes son azules, verde aceitoso y alternas, glutinosas y suaves, dulces y delicadas, con un aroma herbáceo ligero pero duradero, un poco pegajoso, pero no pegajoso a los dientes. Tiene olor a primavera desde el color hasta el sabor. . Es un refrigerio tradicional para los chinos durante el Festival Qingming y la Temporada de Comidas Frías.
Verde como el jade, tierno y suave, fragante, graso pero no graso, es un snack verde natural y saludable. 【1】 Después de cocinar al vapor, la piel queda suave y verde, el relleno de pasta de frijoles es dulce pero no grasoso y tiene un ligero aroma a artemisa, que es refrescante y delicioso.
Qingtuan es un snack especial del pueblo Han en Jiangnan. Es de color azul, elaborado con harina de arroz glutinoso mezclada con jugo de paja de trigo u hojas verdes de artemisa y luego envuelto con relleno de pasta de frijoles. No es dulce ni grasoso y tiene un aroma herbáceo ligero pero persistente.
Hoy en día, las albóndigas verdes se elaboran en las tiendas, algunas con paja de trigo, otras con jugo de artemisa y otras con jugo de otras verduras de hojas verdes y harina de arroz glutinoso rellenas con pasta de frijoles. La función del Qingtuan como sacrificio se está debilitando gradualmente y cada vez más personas lo utilizan como refrigerio en las salidas de primavera.